Røræg er den perfekte morgenmad for hele familien

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den mest populære morgenmadsartikel i verden er spiseægget. Du kan blot koge den til den ønskede tilstand, for eksempel blødkogt eller hårdkogt, du kan lave en omelet eller bare spejlæg. Det hele afhænger af smagspræferencer. Men der er ingen tvivl om, at denne type morgenmad vil være nærende og sund. Udover ovenstående retter er der også røræg, eller blot røræg. Vi vil tale om alle nuancerne ved madlavning i denne artikel. Og røræg-opskrifter med billeder vil hjælpe dig med at tilberede denne lækre derhjemme.

Tilberedning af den perfekte æggekage

Røreæg er en type omelet. Den kaldes en røræggekage, fordi den er baseret på røræg ligesom en klassisk omelet, men forskellen er, at æggene skal røres både før og under tilberedningen. Dette er en klassisk engelsk morgenmad, hovedsagelig serveret på stegt brødtoast, forsmurt.

Æg, s alt, smør og peber er hovedingredienserne til denne ret. Men kokke foretager deres egne ændringer af denne opskrift og kan tilføje andre produkter.

Lad os tage et kig på den klassiske engelske røræg-opskrift. Vi skal bruge:

• Æg - to stykker.
• Kværnet sort peber og s alt efter smag.
• creme fraiche - en spiseskefuld.
• Smør - 20 gram.
• Grønt løg - efter smag.

Tilberedningsalgoritmen er som følger:

1. Ved lav varme smeltes smørret i et passende fad, såsom en gryde. Bring det bare ikke i kog.
2. Knæk æggene i en skål og bland grundigt, men ikke før der dannes et luftigt skum, det er ikke nødvendigt her, det er vigtigt at kombinere blommen og proteinet godt.
3. Når smørret er smeltet, hældes de sammenpiskede æg i.
4. Når æggemassen har sat sig lidt, røres den. Vent derefter igen, indtil den sætter sig fast igen, og gentag proceduren. Gør dette cirka fire gange.
5. Når røræggene er næsten klar, sluk for varmen, men tag ikke gryden af komfuret, massen skal se fugtig og skinnende ud, s alt, tilsæt grønne løg, creme fraiche og bland det hele.
6. Syrmefraiche skal være kold, det vil sænke temperaturen på rørægene og gøre dem endnu mere cremet.

Gordon Ramsay's Fried Eggs

Gordon Ramsay er en af de mest berømte kokke i verden. Hans opskrifter er kendt for deres enkelhed og fremragende smag. Lad os lave et røræg efter hans opskrift. Du skal bruge følgende ingredienser:

• Hønseæg - seks stykker.
• Smør - 25 gram.
• Frisk fløde (kan erstattes med kraftig fløde eller flødeost) - to spiseskefulde.
• Sort peber, grønt løg og s alt efter smag.

Tag sådan her:

1. Tag en stegepande med tyk bund eller en gryde, bræk æg i den og tilsæt koldt smør.
2. Nu sender vi opvasken til komfuret på en langsom ild og begynder at blande vores masse. Olien begynder at smelte, og du kan blande alt, indtil det er glat.
3. Efter cirka to minutter begynder æggene at stivne, hvorefter du skal fjerne gryden eller gryden fra komfuret og blande grundigt.
4. Sæt nu skålen tilbage på komfuret igen og fortsæt med at røre konstant. Efter cirka fem til syv sekunder skal du fjerne det fra komfuret igen og røre rundt, for selv når du fjerner tallerkenerne fra varmen, forbliver det varmt, og retten fortsætter med at koge.
5. Gentag denne procedure en gang til.
6. Derefter tilsættes peber, grønt løg, s alt og creme fraîche. Bland alt.
7. Røreæg fra den seje kok er klar. Server den på et stykke toast.

æggekrydderi i fransk stil

Ingredienser:

• Hønseæg - fire stykker.
• S alt og peber efter smag.
• Smør - en teskefuld.

Algorithmen er:

1. Hæld lidt vand i en gryde og bring det i kog.
2. Knæk æggene i en glas- eller metalskål og pisk med et piskeris.
3. Læg nu æggemassen på panden, men kun så bunden af koppen ikke rører vandet, og kog massen i vandbad, pisk af og til med et piskeris.
4. Omkring syv til otte minutter senere vil massen begynde at tykne, tilsæt nu s alt, smør og peber.
5. Tag derefter en spatel og bland forsigtigt. Retten er klar, læg den på en tallerken.

Denne ret er meget velsmagende og nærende. Det anbefales at bruge det til morgenmad, fordi kalorieindholdet i røræg er 193 kilokalorier pr. 100 gram af det færdige produkt. Men om morgenen er det ikke skadeligt, men endda gavnligt for kroppen.

Røreæg med trøffelhonning

• Hønseæg - tre stykker.
• Honning - 100 gram.
• Brød - ét stykke.
• Trøffelolie - 50 gram.
• Grønt løg og s alt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hak løget fint.
2. Pisk flydende honning med en blender og tilsæt trøffelolie i en tynd stråle uden at stoppe med at piske.
3. Sæt gryden på et langsomt bål, kom olien i den, knæk æggene og kog røret i tre minutter under konstant omrøring.
4. S alt, peber nu, bland og kom massen på toasten, hæld det hele over med trøffelhonning og drys med løg.

Scramble med majs, tomater og ost

• Æg - to stykker.
• Tomater - tre ringe.
• Majs - 50 gram.
• Revet ost - 50 gram.
• Olivenolie - halvanden spiseskefuld.
• Peber og s alt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Drys tomater med olivenolie, s alt, peber, steg ved høj varme og kom på en tallerken.
2. Opvarm den resterende olie og tilsæt majs, kog i to minutter.
3. Tilføj æg til majs, bland alt og kog i to minutter mere.
4. Sluk komfuret, drys ost på toppen.
5. Læg den færdige masse på tomaterne.

Tips

• Pisk æg grundigt før tilberedning.
• Rør konstant under madlavningen, vær ikke doven, ellers får du ikke en luftmasse.
• kun langsom tilberedning.
• Brug en pande med tyk bund og den rigtige størrelse.
• Lad være med at lave mad for længe, du risikerer at overkoge.