2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hvis du køber hvide søde stave drysset med pulveriseret sukker i butikken, er det svært at tro, at dette er en original russisk delikatesse. Butikskøbt skumfidus smager trods alt som orientalsk slik - skumfiduser eller tyrkisk glæde. Men på trods af det latinske navn (pastillus betyder "kage"), blev denne dessert opfundet i Kolomna, tilbage i det 14. århundrede. Faktum er, at til fremstilling af skumfiduser kræves en russisk ovn, hvilket har effekten af langsom afkøling. Hjemmelavet skumfidus blev tidligere lavet af pisket sur æblemos med tilsætning af forskellige bær - tyttebær, bjergaske, hindbær eller ribs. Honning blev brugt til at tilføje sødme.
Siden det 15. århundrede er en anden komponent blevet inkluderet i fremstillingsprocessen - æggehvider. De gav produktet en smuk cremet nuance og var med til at bevare den ønskede konsistens under langtidsopbevaring. Men kalorieindholdet i skumfidus er steget. Før revolutionen var tre typer af denne dessert kendt:Kolomna - traditionel, med en homogen struktur, Rzhev - med tynde lag af tyttebær eller røn - og Belevsky, hvor lag af bagte æbler og proteinbice vekslede. Russisk pastila var så populær, at den blev eksporteret fra det 19. århundrede.
I betragtning af kalorieindholdet i skumfiduser bør vi straks foretage en reservation: Hvilken slags produkt mener vi - hjemmelavet eller købt i butikken? Når alt kommer til alt, nu producerer fødevareindustrien pinde ved hjælp af en forenklet teknologi. Det er klart, at det er dyrt at piske æblemos grundigt, og derfor bruges emulgatorer og stabilisatorer. Dessertens sødme gives ikke længere af honning, men af almindeligt sukker. For at give produktet et salgbart udseende tilsættes madfarver og parfumedufte til det. Al denne kemi påvirker på den mest beklagelige måde ikke kun kalorieindholdet i skumfiduser, hvilket øger dets næringsværdi, men også dets gavnlige egenskaber.
Hvordan skal man være? På baggrund af ovenstående tænker du ufrivilligt: er det muligt at lave skumfidus derhjemme? Let! Tag et kilo bær (for eksempel hindbær), skyl, tør, luk skålen tæt med et låg og send den til en varm ovn. Før varme bær gennem en sigte. Sæt puréen på en lille ild, tilsæt et glas sød frugtjuice og kog indtil volumen er reduceret med halvanden til to gange. Derefter fordeles skumfidusen på beklædt med papirforme og tørres i ovnen ved 60°C. Rul det færdige produkt i pulveriseret sukker. Kalorieindholdet i hjemmelavede skumfiduser bør ikke overstige 300 kcal pr. 100 g.
Du kan dog finde et købt kvalitetsprodukt. Det koster mere, men dets nyttige egenskaber er meget højere. Hvis agar-agar og pektin tilsættes frugt- og bærpuré og æggehvider for at danne en geléagtig konsistens, er dette en god, sund skumfidus. Kalorie 1 stk. så lavt, at det ikke vil skade din figur. 100 g af produktet indeholder trods alt kun 323 kcal. Agar-agar er en gelatine afledt af alger. Den er rig på jod, calcium, jern og fosfor. Pektin sænker kolesterolniveauet, renser kroppen for toksiner, forbedrer tarmens motilitet. Derfor betragtes denne pastille som et diætprodukt og anbefales af det russiske akademi for medicinske videnskaber til babymad.
Anbefalede:
De kornprodukter med det laveste kalorieindhold. Liste over korn. middag med lavt kalorieindhold
I diætperioden er korn med lavest kalorieindhold af stor betydning, da de er i stand til at fylde kroppen med de manglende vitaminer. Der er mange varianter af korn, der er tilladt at indtage med diæter, men ikke alle af dem kan hjælpe med at forbrænde fedt. I denne sag afhænger det hele af produktets kalorieindhold, derfor skal du, før du sammensætter en diæt, se på de bedste korn med lavt kalorieindhold til vægttab, hvilket angiver kalorierne i artiklen
Tilberedning af skumfiduser derhjemme. Den nemmeste opskrift
De fleste elskere af slik køber helt sikkert lækkerier i butikkerne. Men sådan mad indeholder en enorm mængde fuldstændig ubrugelige stoffer. Her og alle slags farvestoffer, og konserveringsmidler og smagsforstærkere. Det hele gælder dog for det meste for en købt delikatesse. Hvis du mestrer en simpel opskrift til madlavning derhjemme, vil det være muligt med god samvittighed at servere sådanne skumfiduser på bordet til slægtninge og venner
Sådan laver du skumfiduser derhjemme: en opskrift med et billede
Nogle af de nemmeste skumfidusopskrifter derhjemme med billeder. Trin-for-trin beskrivelse af processen, funktioner og beskrivelse af godbidden samt mange vigtige anbefalinger
Kaffe med skumfiduser: beskrivelse og metode til tilberedning
I mange lande i verden kender elskere af søde desserter kaffe med skumfiduser. Selv de, der er rolige omkring denne drink, drikker den med fornøjelse. Hovedelementerne i et sådant produkt er: selve kaffen og et konfektureprodukt kaldet "skumfidus"
Kalorieindhold: alkoholholdig drik holder rekorden for kalorieindhold
Folk, der stræber efter en ideel figur, når de vælger mad og drikkevarer, er sandsynligvis opmærksomme på en sådan indikator som kalorieindhold. En alkoholisk drik kan, afhængig af dens sukkerindhold, være meget, meget høj i kalorier. Og hvor mange kalorier er der f.eks. i vin? Værd at sortere fra
