Hvordan bruges næringsstoffer af kroppen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er ingen hemmelighed, at fødevarers næringsstoffer bruges af kroppen, desuden skal vi konstant genopfylde dem. Men hvilken rolle spiller de, og hvad er de helt præcist fundet i?

Der er seks typer næringsstoffer, som den menneskelige krop bruger: vand, mineraler, vitaminer, proteiner, fedt, kulhydrater. Disse er de vigtigste gavnlige stoffer opnået fra fødevarer, som bruges til at opretholde levedygtigheden af væv, forny dem, generere energi til fysiologisk aktivitet og regulere stofskiftet. Behovet for dem opleves gennem hele livet, og hvert stof udfører visse funktioner.

Mekanisme for optagelse af næringsstoffer i kroppen

Absorption af næringsstoffer sker først efter deres sp altning, de absorberes ikke i deres rene form. deleenzymer siver gennem væggene i fordøjelseskanalen og kommer ind i blodbanen. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater giver kroppen brændstof i form af kalorier. Vand, mineraler, vitaminer udfører funktionerne som et bygnings- og forbrugsmateriale, hvilket ikke er mindre vigtigt.

Vand

Dette universelle opløsningsmiddel er involveret i næsten alle vitale processer i kroppen:

• vand nærer cellerne og forhindrer dem i at dehydrere;
• transporterer stoffer og hormoner til alle organer;
• vand hjælper med at forbrænde fedt ved at omdanne disse celler til energi; dets forbrug i tilstrækkelige mængder reducerer appetitten;
• aktiverer nyrefunktionen;
• fordøjelse og udskillelse af kroppens affaldsprodukter udføres i et flydende medium.

Mangel på vand fører uundgåeligt til forstyrrelse af de indre organers funktioner, en stigning i fedtvæv. Hjerneceller er de første, der oplever vandmangel.

Minerals

Mineraler kan opdeles i to grupper: makro- og mikroelementer. En tilstrækkelig mængde af dem i kroppen er ansvarlig for styrken af bevægeapparatet, vand og syre-base balance, fremmer kombinationen af proteiner med lipider, styrker nervesystemet osv. Mikroelementer er som regel nødvendige for normal liv i små mængder, og makroelementer - i store. Manglen på mineraler i kroppen hæmmer aktiviteten af andre mineraler.

Brug af vitaminer

Sådanne cellulære næringsstoffer som vitaminer spiller en meget vigtig rolle for menneskers sundhed, fordi deres mangel fører til forstyrrelse af metaboliske processer i kroppen og et fald i immunitet. Dette aspekt er så vigtigt, at folk, der fører en aktiv livsstil, rådes til at tage yderligere vitaminkomplekser. Der er ingen vitaminer i naturen i deres rene form: hver af dem findes i et komplekst biologisk kompleks, som faktisk hjælper kroppen med at bruge dem.

Proteinbrug

Protein er afgørende for vævsvækst og -reparation. Derudover bruges næringsstoffer af kroppen i produktionen af hormoner, enzymer og antistoffer og den normale udførelse af kemiske reaktioner.

Vi indtager proteiner fra kød, fjerkræ, fisk, korn og bælgfrugter, mælk, nødder og æg. De indeholder aminosyrer, genopretter den forbrugte energi og giver plastiske processer i væv. En øget mængde proteinmad anbefales til børn og gravide kvinder.

Hvordan fedtstoffer bruges af kroppen

Nøglenæringsstoffer, fedtstoffer, bruges af den menneskelige krop til at maksimere vitaminabsorption, energiproduktion og beskyttelse mod forkølelse. Der er tre typer fedt: mættet, enkeltumættet og flerumættet.

Mejeriprodukter, rødt kød, kokosolie og nogle andre fødevarer har et højt indhold af mættet fedt; jordnødder og oliven er rige på enkeltumættede fedtstoffer; soja ogvegetabilske olier (sesam, majs osv.) er mestre i flerumættede fedtstoffer.

Tilførslen af næringsstoffer i denne kategori giver celleplasticitet, genopretter de forbindelser, der er nødvendige for energiproduktion og fornyelse af kroppen som helhed.

Kulhydraters deltagelse i kroppens livsstøtte

Enkle og komplekse kulhydrater (henholdsvis monosaccharider og polysaccharider) - findes i store mængder i grøntsager, frugter, fuldkorn, nødder osv. Disse næringsstoffer bruges af kroppen primært til at producere vital energi. De deltager i syntesen af celler, er i tæt forbindelse med fedtstoffer, hvilket giver dem mulighed for at udveksle hinanden med hinanden. En stærk kilde til kulhydrat er stivelse.

Ufordøjelige fibre, nyttige til tarmmikrofloraen, spiller rollen som en "panik", der renser den for toksiner og toksiner. Det er en grov vegetabilsk fibre, som er komplekse kulhydrater. Fødevarer rig på fibre forbedrer funktionen af mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, øger modstanden mod forskellige sygdomme.

Funktioner af næringsstoffer, der bruges af kroppen

Alle næringsstoffer bruges af kroppen på en bestemt måde, selvom hovedfunktionerne kan opdeles i tre typer.

1. Byggefunktion, genoprette strukturen af celler og væv. Nyttige stoffer er involveret i regenereringen af indre og ydre organer. Mest proteiner ognogle mineraler såsom calcium, kalium, fosfor osv.;
2. Energifunktion: Næringsstoffer som fedt og kulhydrater, og sekundært proteiner, bruges af kroppen til at give energi til stofskiftet. De hjælper med at opretholde en bestemt kropstemperatur, lave muskelbevægelser osv.;
3. Regulerende funktion, som forskellige vitaminer og mineraler bruges til. Med deres hjælp reguleres metabolismens kemiske reaktioner og de indre organers aktivitet.

For en sund kost er det vigtigt at bevare forholdet mellem alle næringsstoffer og ikke glemme den rigtige kombination af forskellige produkter.

Fødevaregrupper og energiværdier

Næringsstoffer i fødevarer findes i forskellige mængder, hvorfor maden i kosten bør varieres.

Så frugter er rige på sukker, vitaminer og vand; søde desserter fordøjes hurtigt og er, når de indtages i moderate mængder, en god energikilde. Grøntsager bør spises regelmæssigt, for med et minimum af energikomponent har de et ret højt indhold af vitaminer og mineraler, der er ansvarlige for stofskiftet.

Rodfrugter og kornprodukter bruges af kroppen som en kraftfuld energikilde med en stor mængde komplekse kulhydrater.

Kød, fisk og æg er et lager af "byggemateriale" af proteinceller, og mælk og mejeriprodukter er rige på fedtstoffer, proteiner samt calcium og andre værdifulde sporstoffer.

I beregningenergiværdien af fødevarer, bruges varmeoverførselsenheden - kilokalorie (kcal), som svarer til den termiske energi, der bruges til at hæve temperaturen på 1 liter destilleret vand fra 14,5 ° C til 15 ° C. Næsten alle de nødvendige næringsstoffer er involveret i produktionen af termisk energi til de biokemiske reaktioner af metabolisme, implementeringen af musklernes motoriske funktion og opretholdelsen af normal kropstemperatur. Det er behandlingen (fordøjelsen) af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, der frigiver en vis mængde energi.

Næringsstoffer i fordøjelsen

Indholdet af næringsstoffer i cellerne er nødvendigt for implementering af stofskiftet. Protein nedbrydes løbende og syntetiseres af fordøjelsessystemet. Men hvordan ændres næringsstoffer med forarbejdning?

Dyre- og vegetabilsk mad har alle de typer elementer, der er nødvendige for kroppen. Men i sig selv absorberes kød, mælk eller for eksempel brød ikke af celler. Kun foreløbig forberedelse garanterer optagelsen af næringsstoffer. Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater nedbrydes af fordøjelsesorganerne til de mere simple partikler, som de er sammensat af, og som derefter bruges i metaboliske processer.

Proteiner er opbygget af aminosyrer, som de nedbrydes til i fordøjelseskanalen. Fedtstoffer er en kompleks kombination af fedtsyrer med glycerol i forholdet 3:1 i et molekyle. Syrerne er forskellige, så de laver fedtstoffer af forskellig sammensætning.

Fiber, stivelse og andre komplekse kulhydrater består af monosaccharider, kendt af allerepræsenteret ved glucose. Disse stoffer ligner en kæde af 6 kulstofatomer, med oxygen og brintatomer knyttet "på siden" ifølge skemaet: 2 brint og 1 oxygen pr. 1 kulstofatom. Som om vandmolekylet H₂O holdt sig til det, deraf navnet på denne gruppe af forbindelser - kulhydrater.

Således, hvis vand, vitaminer og mineraler kan bruges af kroppen i deres sædvanlige form, som findes i fødevarer, så nedbrydes proteiner under fordøjelsen først til aminosyrer, fedtstoffer til glycerol og fedtsyrer og kulhydrater til monosaccharider.

Fordøjelsescyklussen består af mekanisk (hakning, blanding osv.) og kemisk forarbejdning af fødevarer (opsplitning i enklere komponenter). Disse processer udføres under påvirkning af enzymer fra fordøjelsessaft. I disse organer udføres arbejdet således også af muskelvæv og endokrine kirtler, hvis funktion kræver alle de samme næringsstoffer, som vi t alte om.