Opskrifter på pastasaucer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pasta udgør hovedparten af vores kost. Over hele verden kaldes de ikke andet end pasta. Pastaens popularitet er utrolig høj og er ikke ringere end ris eller kartofler. I sig selv er pasta ikke så velsmagende, men en ret med sauce er en helt anden sag. Duftende dressing giver dig mulighed for at supplere og diversificere maden. I vores artikel ønsker vi at bringe de mest populære pastasaucer.

Rejepasta

Italienere er ægte fagfolk inden for fremstilling af pastasaucer. Der er en del opskrifter på pastadressinger. Blandt dem er skaldyrsretter meget populære. En af dem er pasta med rejer i en cremet sauce.

Ingredienser:

• pasta (280 g),
• rejer (440 g),
• hvidløg,
• creme (135 ml),
• vegetabilsk olie,
• citronsaft (to tsk),
• peber, revet ost (180 g),
• s alt,
• tørret basilikum.

Sæt en gryde med vand på komfuret og bring det i kog. Kog derefter eventuelt pasta i henhold til instruktionerne på pakken. Paratkom pastaen i et dørslag.

Rejer er fortøet og renset. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg det hakkede hvidløg på den. Tag det derefter ud og smid det væk. Vi får ikke brug for det længere. Vi flytter rejerne i gryden og steger dem i tre minutter.

Hæld fløden i en beholder og bland den med citronsaft. Derefter blandes massen godt, først vil den krølle sammen, og så får den en ensartet konsistens. Du kan også tilføje lidt revet hvidløg til saucen. Top pastaen med cremet masse og tilsæt rejerne. Bland pasta med rejer i en cremet sauce og server, glem ikke at drysse med basilikum og revet ost.

Kyllingepasta

Kyllingepasta i cremet sauce er en af de bedste italienske pastaopskrifter. Fordelen ved retten er, at det ikke er svært at tilberede den derhjemme.

Ingredienser:

• to fileter,
• svampe (280 g),
• creme (190 g),
• bue,
• hård ost (145 g),
• vegetabilsk olie,
• kværnet peber,
• spaghetti (380 g),
• tørret basilikum,
• s alt.

Sæt en gryde med vand på komfuret og bring massen i kog. Efter at vi har sænket spaghettien i den, tilføjer du en skefuld vegetabilsk olie. Kog pasta i henhold til pakkens anvisninger.

I mellemtiden, hak løg og svampe. Vi sætter en stegepande på ilden og opvarmer olien på den, lægger svampene i den og koger syvminutter. Tilsæt derefter løget. Vi koger alle ingredienserne sammen i yderligere ti minutter. Vi smider den færdige pasta i et dørslag og overfører den til gryden.

Vask og skær kyllingefileten. Steg det derefter på en pande, indtil det er halvt kogt. S alt og peber kødet, hæld fløde på det. Kog retten under lukket låg til fileten er klar. Til allersidst tilsættes den hakkede ost, bland ingredienserne og kog indtil saucen bliver homogen. Tag saucen af varmen, tilsæt den til spaghetti og champignon. Pasta med kylling og svampe i en cremet sauce er klar.

Pasta i flødesauce

Det italienske køkken tilbyder en bred vifte af pastaopskrifter med kylling i en cremet sauce. Hverdagsretten har et uendeligt antal tilberedningsvarianter. Alle er baseret på den klassiske kombination af den mest delikate smag af fløde og parmesan.

Ingredienser:

• pasta (380 g),
• gulerødder,
• to fileter,
• hvidløg,
• fed creme (280 g),
• tørret timian,
• parmesan (140 g),
• olivenolie,
• persille,
• peber.

Min kyllingefilet og skær i strimler, riv gulerødderne. Tilbered derefter pastaen efter instruktionerne. Derefter lader vi en del af bouillonen stå til fremstilling af saucen.

Til yderligere tilberedning er en dyb sauterpande ideel. Vi opvarmer olivenolien i den og steger kødskiverne på den, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter hvidløg og gulerødder. Efter fem minutter fyldes massen med vand. Tilsæt efter smagpeber, basilikum og s alt. Efter otte minutter kan saucen hældes i fløde og der kan tilsættes parmesan. Den resulterende masse koges, indtil den er tyknet. Bland pasta med sauce og server til gæsterne.

Pasta med svampe

Pasta med svampe i en cremet sauce er en af manges yndlingsretter. Det tilberedes utrolig hurtigt og enkelt, for dette behøver du ikke at være kok på en italiensk restaurant. En delikat aroma af en cremet sauce med svampe og italienske urter giver en særlig smag til retten.

Ingredienser:

• bue,
• svampe (430 g),
• vegetabilsk olie,
• creme (480 g),
• s alt,
• tør hvidvin (1/4 kop),
• italienske urter,
• pasta (330 g),
• ost (55 g).

For at koge pasta skal du sætte en stor gryde vand på komfuret. Efter kogning lægges i non-pasta. Tilsæt s alt og en skefuld vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at koge pastaen nøjagtigt så meget som angivet på pakken. Lad dig ikke afskrække af, at pasta ser rå ud for dig. Glem ikke, at du hælder sauce oven på dem, hvilket vil give dem deres fugt.

Før du smider pastaen i et dørslag, skal du hælde et glas bouillon op, for det skal vi bruge til at lave saucen. Kom pastaen i en gryde og dæk med låg.

Hak svampe og løg, og steg derefter på en pande (læg først løget, og tilsæt derefter svampene). Tilsæt kværnet peber og s alt efter smag. I slutningen af tilberedningen kan du hælde tør vin i massen. Det er slet ikke nødvendigt, menalkohol giver smagen en vis sofistikering. Kog svampene til vinen er fordampet. Efter at vi har tilføjet fløde, Provence-urter til dem. Rør massen og lad den koge et par minutter. Tilsæt derefter revet ost. Vi flytter pastaen til den resulterende sauce og blander ingredienserne godt. Pastaen i dressingen skal komme i kog. Hvis der ikke er nok væske i gryden, så kan du tilføje den bouillon, som vi har reserveret til saucen.

Opskriften på pasta med svampe i en cremet sauce er meget enkel. Det vigtigste ved retten er, at den skal serveres med det samme på bordet. Den smager bedre, mens den stadig er varm.

Bechamelsauce

Bechamel er meget populær blandt pastasaucer. Det er også i høj efterspørgsel blandt husmødre. Fordelen ved saucen er, at den ikke bruger mayonnaise, hvilket ikke kan lide alle.

Ingredienser:

• mel (1, 5 -2 spsk),
• smør (45 g),
• mælk (190 g),
• bouillongrøntsag. (190 g),
• karry,
• peber,
• s alt.

Opløs smør i en gryde og tilsæt mel. Steg ingredienserne indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter mælk og grøntsagsbouillon. Bland massen til den er jævn og bring den i kog. Og kog derefter saucen i yderligere fem minutter. Ved slutningen af tilberedningen tilsættes karrypulver og s alt og peber. Pasta sauce er klar.

Rejepastasauce

En anden god cremet rejepastaopskrift vil hjælpe dig med at forberede en lækker rethar intet at gøre med almindelig pasta.

Ingredienser:

• spaghetti (380 g),
• hvidløg,
• rejer (980 g),
• tør hvidvin (120 ml),
• creme (250 g),
• smelteostemballage (bedre at bruge flødeost),
• Parmesan (130 g),
• bord. l smør.

Vi forbereder rejerne ved at pille dem fra skallen. I en gryde opvarmes en blanding af to olier (oliven og fløde). Steg det hakkede hvidløg på det, fjern det og tilsæt løget. Tilsæt en knivspids sukker, s alt og rejer. Fisk og skaldyr steges på alle sider. Vi tilføjer vin, som vil sætte krydderi på retten og gøre aromaen unik. Efter fem minutter tilsættes fløde til gryden (mængden af fløde er op til dig) og smeltet ost. Vi fortsætter med at simre saucen ved lav varme i cirka ti minutter, indtil osten er helt smeltet. Massen skal være homogen og let tykkere.

I mellemtiden skal du koge spaghettien. Mal parmesanen på et rivejern og tilsæt den til rejerne. Dræn pastaen i et dørslag og tilsæt saucen. Kog retten i ti minutter, indtil osten er helt opløst.

Tomatsauce

Pasta med tomatsauce er en meget velsmagende ret. Krydret-sød masse kan lide af alle. Det er meget praktisk, at saucen er hurtig og nem at tilberede. Til det kan du bruge juice eller friske tomater. Med friske grøntsager er smagen mere interessant og delikat.

Ingredienser:

• tomater (520 g),
• hvidløg,
• smør (to spiseskefulde),
• peber,
• timian (gren),
• sukker,
• s alt.

Hak hvidløg og løg og steg i smør. Til at forberede saucen bruger vi friske tomater. Vi skolder dem med kogende vand og fjerner huden. Slib den resulterende frugtkød med en blender. Overfør tomatpuréen til gryden. Tilsæt også en gren af timian, sukker, s alt og peber. Kog massen ved lav varme, uden at holde op med at røre, i cirka ti minutter.

Bolognese sauce

Bolognese er en af de mest berømte saucer i den kulinariske verden. Dens største fordel er, at den er utrolig mættende og derfor den bedste tilføjelse til enhver pastaret.

Ingredienser:

• mel (spsk),
• hakket kød (310 g),
• bouillon (190 g),
• tomatjuice (190 g),
• bue,
• creme fraiche (2 spsk),
• dræn. olie,
• peber,
• persille,
• s alt.

Steg mel i en gryde, tilsæt hakket løg. Kom derefter hakket kød i gryden, hæld tomatsauce og bouillon ved. Svits saucen ved svag varme. Tilsæt derefter creme fraiche og kog i yderligere ti minutter. Tilsæt s alt og peber til sidst. Du kan tilføje hakket grønt.

I stedet for efterord

Et stort udvalg af pastasaucer giver dig mulighed for at tilberede mange lækre retter derhjemme. Blandt opskrifterne er der mange enkle muligheder, som du kanbehag dine kære.