Kålkoteletter: madlavningsopskrifter, nødvendige ingredienser, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange husmødre undervurderer kål, og anser den kun for egnet til at lave salater eller rig, duftende kålsuppe. Ikke desto mindre kan der laves mange interessante og ret velsmagende retter af denne tilsyneladende simple grøntsag. Tag for eksempel kålkoteletter. Saftige og meget duftende, de vil være en god tilføjelse til kød eller fisk. Derudover kan de originale vegetabilske koteletter bruges som en simpel chic uafhængig ret med creme fraiche eller enhver anden sauce. Der er flere muligheder for at tilberede sådan en ret, som er værd at være opmærksom på.

Klassiske kogte kålkoteletter

Til at begynde med kan du prøve den enkleste opskrift. For at lave virkelig lækre kålkoteletter skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 kål (medium);
• s alt;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 130 gram mel;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie;
• greens.

Teknologi til tilberedning af koteletter:

1. For at gøre de færdige produkter bløde og saftige, skal du koge kålen lidt. Derfor skal først kålhovedet skæres i stykker og derefter sænkes ned i en gryde med kogende vand og holdes der i 9-10 minutter. Klip først stilken af.
2. Hak de afkølede blade med en kødhakker. Den resulterende masse skal presses godt ud i hånden. Ellers bliver fyldet for flydende.
3. Hak løg og hvidløg fint. Det er selvfølgelig bedre at gnide dem på et fint rivejern.
4. Saml tilberedte fødevarer i én rummelig beholder.
5. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt hakket kød.
6. Form den til koteletter.
7. Rul dem i brødkrummer, og steg derefter på en pande, indtil de er gyldenbrune.

appetitlige og meget velduftende koteletter vil være en god mulighed for en let middag for hele familien.

Koteletter fra ovnen

De, der ikke bryder sig om at stå længe ved komfuret, kan tilbydes en anden måde. Kålkoteletter bliver ikke mindre velsmagende, hvis du bager dem i ovnen. Det vil ikke være svært at gøre dette, hvis du har følgende sæt produkter ved hånden:

• 1 kilogram almindelig hvidkål;
• 2 pærer;
• 3 æg;
• s alt;
• 150 gram mel;
• kværnet peber;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. I denne opskrift behøver kål ikke at blive kogt. Det er nok bare at hakke det fint. Hvis muligtfoodprocessor, så bliver det ikke svært at gøre dette. Du kan hakke løget samtidig med kålen.
2. Føj alle de andre ingredienser, der er angivet i opskriften til disse produkter, og bland det hele grundigt.
3. Forvarm ovnen til 200 grader.
4. Beklæd en bageplade med bagepapir, og olie den let.
5. Fast forsigtigt koteletter af det kogte hakkekød.
6. Placer dem på en bageplade tæt på hinanden.
7. Bag i ovnen i ca. 20 minutter.
8. Tag bagepladen ud og vend forsigtigt emnerne om.

Så snart produkternes overflade er rød, kan ilden slukkes. De bliver sprøde og meget velduftende.

Koteletter fra broccoli med kartofler

Det er ikke nødvendigt at bruge hvidkål til kogning af koteletter. I stedet kan du bruge broccoli. I dette tilfælde får den færdige skål en speciel pikanthed. For at lave originale kålkoteletter skal du tage:

• 6 kartofler;
• 0,4 kilo broccoli;
• s alt;
• 70-90 gram mel;
• favoritkrydderier;
• vegetabilsk olie.

Processen med at forberede sådanne originale koteletter involverer følgende trin:

1. Kog de skrællede kartofler og mos dem derefter med en kartoffelmoser.
2. Kog vand i en stegepande, tilsæt lidt vegetabilsk olie.
3. Broccoli opdelt i blomsterstande. Kom dem i vand og kog dem lidt.
4. Hak den stuvede kål til en frugtkød med en blender.
5. KTilsæt s alt, mel og krydderier til den resulterende masse. Bland godt.
6. Blind ovale emner med dine hænder.
7. Steg dem på begge sider i en pande, indtil de er gyldenbrune. Retten er klar.

Alternativt kan disse koteletter også bages i ovnen på en bageplade beklædt med bagepapir ved 180 grader.

fastelavnskoteletter med semulje

På tærsklen til religiøse helligdage forsøger troende at begrænse sig selv i mad og udelukke animalske produkter fra kosten. På sådanne dage kan de rådes til at tilberede magre kålkoteletter. Opskriftssammensætning af retten:

• 1 kilo hvidkål;
• 100 gram mel og den samme mængde semulje;
• s alt;
• lidt grønt;
• 1 løg;
• 50 gram solsikkeolie;
• 3 fed hvidløg;
• brødkrummer (ca. 100-120 gram);
• krydderier.

For at lave magre kålkoteletter skal du bruge:

1. Skær kålhovedet i stykker, og fjern stilken fra det.
2. Kom dem i en dyb gryde, s alt, og hæld derefter varmt vand og kog i 10 minutter efter kogning.
3. Kom den varme kål i et dørslag, og vent på, at vandet løber ud.
4. På dette tidspunkt kan du skrælle løg og hvidløg og eventuelt skære dem i stykker.
5. Rul alle tilberedte grøntsager i en kødhakker.
6. Tilføj hakket grønt, peber og semulje til dem.
7. Drys ingredienser med sigtet mel ogbland derefter grundigt.
8. Lav koteletter af hakket kød med våde hænder.
9. Rul dem i brødkrummer.
10. Steg i olie på en pande i 3 minutter på hver side.

Denne ret ville være perfekt til en daglig menu i fasten.

Koteletter med havregryn

De, der holder øje med deres vægt, bør bestemt kunne lide diætkålskoteletter. Til deres forberedelse skal du bruge:

• 150 gram hvidkål;
• 35 milliliter mælk;
• 25 gram havregryn;
• 1 æg;
• 15-10 gram vegetabilsk olie;
• 5 gram fint s alt;
• 25 ml fedtfattig creme fraiche (til servering);
• 10 gram persille og koriander hver.

Du skal forberede sådanne produkter trin for trin:

1. Hak kålen fint.
2. Sluk den ved at koge vand i ca. 10 minutter. I dette tilfælde skal du tilføje olie til vandet.
3. Hæld korn i den stadig varme kål.
4. Hæld dem med mælk og lad dem simre i cirka fem minutter. Massen vil vise sig at være ret flydende.
5. Knæk æggene i den afkølede blanding.
6. Tilsæt finthakket grønt. Bland ingredienserne godt.
7. Hæld den færdige masse i små forme og send dem i ovnen.
8. Bag ved 200 grader i cirka et kvarter.

Kateletter med klar diæt skal kun lægges på tallerkener og hældes med creme fraiche.

Kålkoteletters energiværdi

Kål er en populær landbrugsafgrøde, der ret ofte bruges i madlavning til at tilberede en bred vifte af retter. Et karakteristisk træk ved dette produkt er dets lave energiværdi. 100 gram frisk hvidkål indeholder kun 27 kilokalorier. Men på grund af den rige vitamin- og mineralsammensætning anses det for at være ret nyttigt for mennesker. Af dette produkt kan du for eksempel lave fremragende kålkoteletter, hvis kalorieindhold også er relativt lavt. Det specifikke tal afhænger af følgende faktorer:

• 1) Sammensætningen af hakket kød. Hvis du tager muligheden med semulje, vil 100 gram af det færdige produkt indeholde omkring 99,4 kilokalorier. Brugen af forskellige tilsætningsstoffer (kød, andre grøntsager, mel, klid eller havregryn) kan ændre det endelige resultat i en eller anden retning.
• 2) Tilberedningsmetode. Grøntsagskoteletter kan steges, bages i ovnen eller dampes. Sidstnævnte mulighed er den mest foretrukne, da processen ikke bruger vegetabilsk olie, hvilket væsentligt påvirker energiværdien.

Ud fra disse oplysninger kan alle selv bestemme, hvordan og fra hvad de vil lave deres yndlingskålkoteletter. Kalorieindholdet i det færdige produkt påvirker samtidig mætningshastigheden. Når man f.eks. spiser produkter med kød eller ost, forsvinder sultfølelsen meget hurtigere.

Kålkoteletter med gulerødder

Hver husmor har sin egen holdning til dette eller hintmetode til forarbejdning af råvarer. Men langt de fleste af dem foretrækker stadig at lave kålkoteletter af råkål. Så dets nyttige egenskaber bevares maksim alt. Og hvis du tilføjer friske gulerødder til den samlede masse, er det rigeste sæt vitaminer og mineraler, såvel som den fremragende smag af den færdige ret, garanteret. Til denne mulighed skal du bruge de mest almindelige produkter:

• 1 kilogram kål;
• 3 æg;
• kværnet peber;
• 1 gulerod;
• s alt;
• 90 gram mel;
• brødkrummer;
• solsikkeolie.

At lave sådanne koteletter er slet ikke svært:

1. Vask gulerødderne, skræl dem, og riv dem derefter sammen med kålen. Til denne proces kan du bruge specielle køkkenapparater. Især kål er bedst hakket.
2. Tilføj mel og æg til de hakkede grøntsager.
3. Derefter skal massen s altes, lidt peber og blandes grundigt.
4. For at kålen ikke når at slippe saften ud, skal du støbe koteletten med det samme.
5. Brød ovale emner i rasp, kom dem derefter i en varm pande og steg i 5-6 minutter på hver side.
6. På sidste trin (to minutter før slutningen), dæk gryden med et låg og lad koteletterne svede lidt. I dette tilfælde er det ønskeligt at gøre ilden minimal.

Det viser sig usædvanligt velsmagende og meget duftende koteletter af en behagelig orange farve med en gylden sprød skorpe. Desuden kan de spises selv af personer, der lider af diabetes eller overvægtige.

Koteletter af surkål med kød

Der er en opskrift, hvorefter koteletter kan laves selv af surkål. Desuden mærkes syren i dem praktisk t alt ikke. Det neutraliseres simpelthen af sukker. Derudover gør sodavand, som indgår i opskriften som bagepulver, dem frodige og meget smukke. Til denne mulighed skal du bruge:

• ½ kilogram surkål;
• 1 æg;
• 75-90 gram mel;
• 25 gram sukker;
• 1 løg;
• 12 gram sodavand;
• vegetabilsk olie;
• lidt spidskommen og stødt peber.

Kog disse kålkoteletter i en gryde. Men først skal du bruge:

1. Pres kålen godt og kom over i en skål.
2. Hak det pillede løg fint.
3. Bland produkterne, og tilsæt derefter de resterende ingredienser én efter én. Mel skal tilsættes sidst. Dens mængde skal tilpasses til konsistensen af hakket kød.
4. Blinde koteletter med våde hænder.
5. Steg dem på en pande, indtil begge sider er ordentligt brune.

Sådanne koteletter er gode at spise varme sammen med kogte eller bagte kartofler.

Damp koteletter i en multikoger uden mel

Fortalere for korrekt ernæring foretrækker at lave dampede kålkoteletter. Til arbejde kan du tage, tilgængelig i næsten alle hjem, en multicooker. I dette tilfælde skal du bruge nogle få komponenter:

• 1 kålhoved;
• 4 fed hvidløg;
• 1 løg;
• s alt;
• 1 bundt dild;
• 2 æg;
• en smule semulje.

Sådan tilbereder du dampkoteletter i en langsom komfur:

1. Hak kålen med en kniv eller hak den i en foodprocessor.
2. Læg det i multikoger-skålen og hæld vand på.
3. Indstil "quenching"-tilstanden på panelet. Det bør tage mindst en time. Dette vil gøre kålen blødere og lettere at forme.
4. Riv hvidløget, og hak det pillede løg og krydderurter tilfældigt.
5. Kombiner hakkede produkter med afkølet kål, og vend dem derefter til en puré med en blender.
6. Tilsæt s alt, hakkede krydderurter, æg, semulje og bland godt. Farsen skal have lov at stå i cirka 15 minutter. Det tager tid for kornene at svulme lidt op.
7. Lav ovale emner med dine hænder.
8. Hæld lidt vand i skålen, og anbring en speciel dyse med huller på toppen.
9. Sæt formede koteletter i den.
10. Indstil "steamer"-tilstand og kog under låg i 10 minutter.
11. Når tiden er gået, skal du vende produktet og gentage processen.

Timersignalet vil fortælle dig, at de møre dampkoteletter er klar.