Sildepostej: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det kan ikke siges, at hjemmelavede patéer er på vores menu hver dag, disse retter er mere typiske for det sydeuropæiske køkken. Ikke desto mindre har vores værtinder noget at prale af. Sandt nok, i udlandet tilberedes en sådan ret oftere af vildtkød, fjerkræ og dyre sorter af fisk. I vores land bruges oftest lever og sild til pates. Opskrifter på sådanne retter blev opfundet og mesterligt forbedret tilbage i sovjettiden, hvor der ikke var nogen aktuel overflod på hylderne, men der var nok indmad og fisk. Og vi skal hylde kvinderne - de formåede at lave mad på en sådan måde, at deres appetitvækker simpelthen smeltede i munden på dem, og europæerne kunne kun misunde vores kokkes dygtighed og fantasi.

Sådan koger man sildepostej

I det store og hele kan du i dag i butikken købe sådan en ret uden det store besvær. Men, jeg må sige, hjemmekogt sildepostej bliver selvfølgelig meget lækrere. Den tilberedes som regel af lets altet sild, men du kan brugetil disse formål og røget fisk. Det vigtigste er at dygtigt vælge alle ingredienserne. Og det sidste må jeg sige, ret meget. Så sildepaté, hvis opskrift, og mere end én, vi ønsker at tilbyde dig i dag, er tilberedt med mælk og kaviar, kogte æg og gulerødder, æbler, smeltet ost, smør og mange andre ingredienser. Brug oregano, spidskommen, koriander, hvidløg, dild som krydderier. Hver husmor har sin signaturret. Med hensyn til selve tilberedningsprocessen er den ret enkel. Alle komponenter males i en blender eller passeres gennem en kødhakker.

Men nok teori, det er tid til at begynde at koge sildepostej. Og lad os starte med budgettet.

Student

Faktisk ud fra navnet er det tydeligt, at forretten skal være enkel, billig og tilfredsstillende. Derfor er de passende ingredienser nødvendige. Og vi har brug for:

• Sildefilet - fire hundrede gram vil være nok.
• Kartoffel - tre store knolde er nok.
• Smør - ikke mere end hundrede gram.
• To løg.
• Dild og hvidløg (enten tørret eller frisk - hvad end du vil).

Kartoflerne skal moses, helst med en røremaskine, mens man tilsætter olie, hvidløg og dild under tilberedningen. Fileten skal gennem en blender sammen med løg, som i øvrigt både kan bruges friske og sauterede. Bland derefter begge komponenter sammen, s alt og peber efter smag. Sådansildepasta, hvis opskrift, som du kan se, er meget enkel, du kan bare smøre den på brød, eller du kan bruge den til pandekager eller pitabrød.

Rød fisk? Nej - sild

Økonomisk mulighed, en slags blanding af smag. Sådan en sildepaté med gulerødder, hvortil der også er tilsat smeltet ost, ligner smag og farve olie fra rød fisk. Den tilberedes også hurtigt og enkelt, og som ingredienser skal du have lager:

• Sildefileter - alle de samme 400 g.
• Æg i mængden af fire eller fem stykker.
• Forarbejdet ost - ikke mere end to hundrede gram.
• Smør - hundrede gram.
• Gulerod - to store rodafgrøder er nok.

Gulerødder, såvel som æg, skal først koges og derefter skrælles. Før derefter alle ingredienserne, undtagen løget, gennem en kødhakker eller bland i en blender. Hvad angår løget, skal du lide her - du skal rive det på et fint rivejern og derefter tilføje det til den færdige pate og blande hele massen grundigt, så det ligner smør i udseende. S alt og peber - efter smag. Køl ned. Sådan en sildepostej med smeltet ost og gulerødder er perfekt til at fylde forretter og sandwich.

Jødisk version

Denne sildepostej minder meget om fars, men da sidstnævnte er en nationalret, der kræver at man følger den klassiske opskrift, vil muligheden nedenfor være en variation afemne. Dens vigtigste forskel, såvel som et højdepunkt, er tilstedeværelsen af hytteost i sammensætningen. Og kornet s alt. Kombinationen kan kaldes ret fed, men smagen er udsøgt. Generelt fortjener retten bestemt din opmærksomhed.

Opskriften på dens tilberedning kræver:

• Fire hundrede gram sildefilet.
• 150 gram granulær hytteost.
• 100 gram brødkrummer.
• En lille flok grønne løg.
• Friske persilleblade (eller dild) - tredive gram.
• Glas mælk
• Klip koriander.

Sådan laver man mad

Fileten skal undersøges omhyggeligt, alle knogler, hvis nogen, vælges fra den, hæld derefter et glas mælk og lad det stå sådan i en time. En blender egner sig ikke til at lave pate, du skal bruge en kødhakker, og altid med en stor rist. Silden skal fjernes fra mælken, vaskes og derefter, sammen med alle ingredienserne, med undtagelse af brødkrummer, passere igennem den. Til allersidst i processen kan du smide et par stykker gammelt hvidt brød i kødkværnen. Herefter tilsættes brødkrummer til massen, alt blandes grundigt med en gaffel, og så tilsættes lidt mælk, som silden lå i, for at opnå den ønskede konsistens.

paté med semulje

En noget usædvanlig tilberedningsmulighed, som dog ikke det mindste påvirker det endelige resultat og rettens ejendommelige smag. For at lave sådan en sildepasta,først skal du tilberede hakket kød fra 400 g sildefilet. Hæld derefter halvandet glas vand i en gryde, hæld tre-fire spiseskefulde solsikkeolie i og tilsæt en knivspids s alt. Når alt koger, tilsæt fem spiseskefulde semulje og kog grøden under konstant omrøring, indtil den tykner. Efter at semuljen er afkølet, skal den blandes med hakket sild, tilsæt en kogt gulerod, tidligere hakket i en blender, hæld fem spiseskefulde solsikkeolie og en teskefuld eddike eller citronsaft i. Tilsæt derefter hakkede - meget fint - grønne løg.

… og tomatjuice

Denne sildepostej er en let modificeret version af den første, med semulje. Kun her er der stadig tomatjuice. For at forberede en sådan forretter skal du blande et glas tomatjuice med et glas vegetabilsk olie. Hæld denne blanding i en gryde, og hæld derefter fem spiseskefulde semulje i, efter at den koger, og kog under konstant omrøring i flere minutter. Naar denne ejendommelige Grød er afkølet, skal den blandes med forhen hakket Sildefilet, til hvis Tilberedning skal tages 400 Gram Fisk. Tilsæt enten finthakket grønt eller revet løg. Peber og s alt, selvfølgelig efter smag.

Konklusion

Sildepostej, en opskrift med et foto (og mere end et), som du kan finde i vores artikel, er en fantastisk forret, som man ikke skammer sig over at sætte på det festlige bord. Selvfølgelig er sild godt alene, udenenhver fiktion - drysset med løg og hældt med vegetabilsk olie, under alle omstændigheder vil det ikke gå ubemærket hen af gæsterne. Ikke desto mindre er pates, som stadig kræver noget arbejde, elsket af mange husmødre, fordi du takket være dem kan diversificere menuen betydeligt - lav indviklede sandwiches, snacks i tarteletter og meget mere ud af dem. Uanset hvad, vil alle sildeelskere helt sikkert sætte pris på denne ret.

god appetit!