Kage "Fuglemælk". Opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Delikat og luftig kage "Fuglemælk" i sovjettiden var den mest elskede og ønskede delikatesse. Hans opskrift blev holdt en stor hemmelighed. I dag kan denne konfekt tilberedes af dig selv derhjemme.

Fuglemælkskage

For at tilberede kager skal du bruge 100 g smør eller margarine, to æg, 150 g mel, 100 g sukker og en pose vanillin. Til cremen skal du bruge fem æggehvider, 150 g smør, 20 g gelatine, 250 g sukker, 300 g kondenseret mælk, ¼ tsk. skeer citronsyre. Til glasur skal du tage 100 g chokolade, 15 g smør og 6 spiseskefulde fløde eller mælk.

Hvordan laver man en fuglemælkskage? Alt er meget enkelt. Først skal du bage kagerne. For at gøre dette, gnid blødgjort margarine (smør) med sukker, tilsæt vanilje, æg og sigtet mel. Bland alt godt. Du skal få en ret flydende dej. Smør formen, som du skal bage kagen i, med olie. Hæld halvdelen af dejen ud på bagepladen og glat den ud med en ske. Det er bedst at bage bunden til kagen i højst 15 minutter. På samme måde skal du forberede en andenkage.

Kage "Fuglemælk" adskiller sig fra alle andre konfektureprodukter med en delikat luftig creme. Lad os begynde at forberede det. Læg gelatine i blød i koldt kogt vand (200 ml) i en time. Derefter, under omrøring, opvarmes det forsigtigt, indtil det er opløst. Del æggene i æggeblommer og hvider, stil på køl.

Kom 250 g sukker i en separat skål og hæld 100 ml kogende vand over. Vi sætter den resulterende masse på en lille ild, hvorefter vi under konstant omrøring venter, indtil blandingen bliver homogen. Når sukkersiruppen koger koges den i yderligere 7 minutter, så den bliver tyktflydende. I dette tilfælde skal blandingen ikke længere omrøres. Tag hviderne ud af køleskabet og pisk dem med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum. Tilsæt citronsyre. Det er meget vigtigt, at røreskålen og piskerisene er tørre. Piskede proteiner skal holde deres form og øges lidt i volumen. Uden at slukke for mixeren hældes varm sukkersirup og gelatine i hovedmassen i en tynd stråle. Sæt proteinblandingen til side - køligt.

Vi fortsætter med at tilberede "Bird's Milk"-kagen. I en dyb skål, pisk det blødgjorte smør med en røremaskine og tilsæt kondenseret mælk til det. Bland alt godt for at få en homogen blanding. Langsomt, i små portioner, introducerer vi smørcremen i proteinmassen, fortsætter med at piske, men allerede ved lave hastigheder.

Formen, som kagen skal være i inden servering, er beklædt med bagepapir. Så konfekten bliver nemmere at få. Sæt på bunden af formenkage, hæld det meste af proteincremen ovenpå. Vi sætter beholderen i køleskabet i 10 minutter. Derefter lægges den anden kage ovenpå cremen. Hæld kagen med resten af proteinmassen. Delikatessen sendes igen i køleskabet for at størkne i tre timer. På dette tidspunkt forbereder du glasuren. Smelt chokoladen i mikroovnen. Tilsæt mælk og blødt smør til det. Vi blander. Resultatet skal være en homogen chokolademasse. At lave en fuglemælkskage er ikke så svært, som det måske ser ud for mange. Vi tager den ud af formen og smører den generøst med glasur uden at springe siderne over. Godbidden er klar!