Skåle fra sandart: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gedde er en utrolig velsmagende og sund fisk, der indeholder en stor mængde vitaminer og aminosyrer. Inden for madlavning har sandarten vundet stor popularitet på grund af dens lette forarbejdning, den er meget nem at rengøre, og den har få knogler. Første og anden retter tilberedes af denne fisk, den kan fyldes, ryges, s altes og meget mere. De mest usædvanlige og interessante madlavningsopskrifter er præsenteret nedenfor.

Gedde bagt med zucchini og smørsauce

Denne ret ser meget original og smuk ud på en moderne måde. Her bruges standardingredienser, men det beviser endnu en gang, at du ikke behøver at købe de dyreste produkter for at tilberede en restaurantret. For at tilberede en simpel sandart efter en opskrift med et foto, skal du tage følgende produkter:

• zander - 1 stk. (hvis du køber udskåret fisk, skal du købe 2 rene fileter);
• frisk persille - 50 g;
• oliven - 150 g (bedst at købe udstenede, ellers vil du miste meget tid på at fjerne dem);
• smør– 80 g (du bør tage et produkt af høj kvalitet, hvis der er pålæg, vil saucen delaminere og få en ubehagelig eftersmag);
• citron - 2 stykker;
• zucchini - 1 stk.

Du skal også bruge en lille mængde olivenolie, et par fed hvidløg og en bouillonterning til madlavningen.

Sådan laver man mad

For at undgå problemer med madlavningen skal du følge trin-for-trin instruktionerne nøjagtigt:

1. Hvis fisken er købt hel, skal den renses, indmaden fjernes og hovedet skæres af. Så langs rygsøjlen skal du skære den i halve. Det blev til to fileter, den ene ren og den anden med en ryg, som også skal fjernes. Træk derefter alle eksisterende knogler ud med en pincet.
2. Hver filet skal skæres i tre stykker og lægges i en skål. Dryp fisken med olivenolie og drys med 25 gram hakket persille. Tilsæt s alt, peber, rør rundt og stil til side.



3. Nu skal du sætte panden på ilden og hælde oliven på den. De skal steges lidt, så der kommer overskydende væske ud. Denne ingrediens bør steges en del og ved lav varme.
4. Kom oliven i en blenderskål, tilsæt bouillonterning og hvidløg. Kværn alt, indtil der fremkommer en homogen sort masse.



5. Zucchini skal vaskes og skæres på langs i tynde skiver.
6. Nu skal du tage en ovnfast fad, forsigtigt lægge grøntsagerne der, lægge den syltede sandart ovenpå,og hæld mosede oliven på. Dens lag må ikke være mere end 1 cm.



7. Forvarm ovnen til 180 grader og bag fisken i den i 20 minutter.
8. Mens sandarten bager, kan du tilberede citronsmørsaucen. Pres saften fra to citroner i en lille gryde, varm den lidt op, tilsæt derefter 80 g smør og begynd aktivt at blande massen. Bring i kog og sæt på den mindste ild, saucen skal simre i flere minutter, og tilsæt derefter den anden halvdel af den hakkede persille og s alt. Smag til.
9. Når fisken er klar, kan den lægges ud på portionstallerkener. Dryp med citronsmørsauce ved servering.

Opskrift på en lækker sandart

Metoden til fremstilling af sandart efter denne opskrift er velegnet til naturelskere. I dette tilfælde vil fisken ikke blive bagt i ovnen eller stegt i en pande. Hun laver mad på åben ild. I dette tilfælde viser sandarten sig utroligt velsmagende og saftig. Det særlige ved retten er brugen af meget aromatiske ingredienser og krydderier. For at tilberede sandart til en virksomhed og fem personer skal du tage omkring 2 kg fiskefilet og 150 g ketchup.

Udover sandart bør du tage 100 g sojasovs, 10 g frisk ingefær, et par spiseskefulde sesamolie, honning, en citron, hvidløg og persille. Det er også tilrådeligt at tage et par peberrodsblade - dette er ikke en påkrævet ingrediens, men det vil forbedre smagen af retten godt.

Procesmadlavning

Som tidligere rapporteret, er sandart let at tilberede, så med en simpel trin-for-trin guide har du den perfekte ret til enhver picnic. Så du skal gøre følgende:

1. Skær fiskefileten i portioner. Deres størrelse kan ses på det følgende billede.



2. Du skal tage en dyb skål til at blande: sojasovs, revet ingefær, sesamolie, saft af 1 citron og ketchup. Hvis du kan lide mange krydderurter, så kan du købe krydderier "Til grillretter" og komme dem i skålen.
3. Hak derefter persillen og riv 2 fed hvidløg på et fint rivejern, kom også disse produkter i marinaden. Bland alt meget grundigt.
4. Kom fisken i en skål med marinaden og gnid den godt. Ikke et eneste stykke bør efterlades uden denne dressing. Sæt fisken i køleskabet i flere timer. Hvis turen til naturen var planlagt på forhånd, er det bedst at sylte en dag før tilberedning af fisken.
5. I det grillede fiskefad lægges et par plader peberrod og fiskestykker ovenpå. Bladene giver den originale smag og forhindrer produktet i at brænde på.



6. Grillet sandart serveres bedst med bagte grøntsager, kartofler og friske krydderurter.

Hvis du ikke finder peberrodsblade, så er det på den ene side bedre at lægge folie, det vil beskytte sandarten mod at brænde.

Gedde med grøntsager i ovnen

Meget enkel og hurtig opskrifttilberede fisk. Desuden er den velegnet til folk, der er på diæt, fordi der ikke er "tung" mad her. Listen over ingredienser vil vise visse typer grøntsager, men du kan vælge dem, du bedst kan lide. På det næste billede af en sandart, kan du se, hvad slutresultatet skal være.

Påkrævede ingredienser

For at tilberede en sandart til tre portioner skal du tage 600 g ren fiskefilet samt:

• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 2 stykker;
• hvidvin - 100 ml (du kan bruge billige varianter);
• creme 18% - 30 ml;
• smør;
• tomater - et par stykker;
• fennikel.

Du kan også bruge andre grøntsager som asparges, grønne ærter, majs.

Tilberedning af måltidet

Trin-for-trin opskrift på sandart med grøntsager bagt i ovnen:

1. Hvis du har købt hel sandart, skal du først skære den i rene fileter. For at gøre dette skal du rense fisken, derefter lave et snit i bughinden og trække alle indersiden ud. Skær hovedet, halen og finnerne af. Du får en hel slagtekrop, som skal skæres langs højderyggen.
2. Du får en ren filet, den anden med et ben, den skal også omhyggeligt adskilles fra køddelen med en kniv. Nu skal du trække alle knoglerne ud med en pincet, skyl fisken grundigt igen. Sandarten er klar til yderligere forarbejdning og tilberedning.
3. Skær fileten i portioner, tilsæt s alt og peber, hvis det ønskesbrug krydderier til fiskeretter.
4. Nu skal du skære grøntsagerne. Fennikel og gulerødder skal hakkes i små stykker og hvidløg i tynde plastik. Skær tomaterne i skiver.
5. Tag en stegepande, tilsæt vegetabilsk olie der, varm lidt op og smid fennikel i med gulerødder. Du skal stege ved lav varme og hele tiden sørge for, at olien ikke brænder ud, ellers vil smagen af grøntsager blive forkælet, og de mister deres gavnlige egenskaber.
6. Når grøntsagerne er stegt lidt, hældes den nødvendige mængde hvidvin i gryden. Du kan tilføje lidt s alt og peber. Hæld fløden i efter 1-2 minutter, lad det hele simre på den langsomste ild i flere minutter.



7. Nu skal du tænde ovnen og indstille temperaturen til 200 grader.
8. Tag et ovnfast fad, hæld færdiglavede grøntsager på bunden, læg forsigtigt portionsstykker sandart ovenpå, og læg også hakkede tomater.
9. Sæt i ovnen i 45 minutter. Efter dette tidspunkt er retten klar til at spise.

I slutningen af tilberedningen kan fisk med grøntsager pyntes med citronskiver og dildkviste. Retten serveres bedst med kogte ris.

Stegt sandart i en tør stegepande

Det smukke ved denne ret er, at fisken skal steges i en tør stegepande i en speciel madkuvert. Geddeaborrer viser sig at være utroligt duftende, da alle lugte forbliver inde i kuverten, og meget nyttige, fordi stegning foregår uden en eneste dråbe olie i gryden.

Fisk kan stegesseparat, men det anbefales, at det tilberedes sammen med en pynt, i dette tilfælde grøntsager.

Hvad du skal bruge til madlavning

For at tilberede en ret til tre personer skal du tage 3 rene sandartfileter (hvis fisken var lille), 200 g cherrytomat, et par spiseskefulde kapers, gulerødder, asparges og peberfrugt.

Til marinaden skal du forberede et par spiseskefulde olivenolie, en spiseskefuld almindeligt vand, rosmarin, timian og estragon. Hvis du ikke har sådanne krydderier derhjemme, kan du erstatte dem med andre eller købe universelle, som kaldes "Til fiskeretter".

Marinering og madlavning

I denne opskrift på sandart er det ikke længere værd at fortælle, hvordan man slagter fisk, denne procedure er allerede blevet beskrevet detaljeret i tidligere opskrifter. For at tilberede lækker sandart skal du gøre følgende:

1. I en lille skål blandes alle krydderierne og vegetabilsk olie.
2. Dyp skiver sandart i marinaden og bland det hele godt. Stil på køl i et par timer.
3. Når den afsatte tid til marinering er gået, skal fisken trækkes ud af skålen og overføres til en papirkuvert.
4. Alle ovenstående grøntsager skal skæres i små skiver og cherrytomater skæres i halve. Læg dem også i konvolutten og tilsæt 1-2 spsk vand.
5. Placer en tykbundet pande på bålet og sæt varmen til medium. Der er ingen grund til at hælde olie i gryden.
6. Svits fisken og grøntsagerne, cirka 5 minutter på hver side. Hvis alle produkter skærestilstrækkeligt tykke stykker, kan tilberedningstiden være lidt længere.

Dette fuldender tilberedningen af denne ret. Efter færdiggørelsen skal du hente alle produkterne fra kuverten og arrangere dem på portionsplader. Pynt med en kvist rosmarin og citronbåde. Som tilbehør er det bedst at bruge krydrede kogte ris og frisk grøntsagssalat.

Nogle tips

Når du skærer fisken, skal du skære maven meget forsigtigt for ikke at røre ved galdeblæren, hvilket vil ødelægge smagen af produktet.

Prøv at få alle knoglerne, for det er meget ubelejligt at spise fisk, når de er benede.

Gedde skal tilberedes ved middel varme, ellers kan den blive tør og smagløs.

Nu kender du en bred vifte af opskrifter til madlavning af sandart. Alle af dem er ret simple. Sandart er en delikat fisk, så den koger meget hurtigt, prøv ikke at øge tilberedningstiden, da du kan overtørre hovedproduktet, og smagen af retten som helhed vil blive forkælet.