Leverpandekager: opskrifter og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oladyi er en af de enkleste og mest populære retter i det russiske køkken. Det viser sig, at de ikke kun kan indtages under morgenmaden. De kan godt blive en fuldgyldig frokost eller aftensmad, hvis de er lavet af noget kød. I dette tilfælde vil vi tale om, hvordan man laver pandekager fra leveren.

Lever er ikke det mest eftertragtede produkt i køkkenet: det viser sig at være ret sejt under stegningsprocessen. Men hvis du gør alt rigtigt, før kødet gennem en kødkværn, får du en meget mør hakket lever, hvorfra du kan lave en fantastisk leverkage eller leverpandekager. Vi vil behandle dette problem i dag.

Produktet er godt, fordi det er lige meget, hvis lever du vil bruge, når du laver mad: kylling, oksekød eller svinekød - de er alle omtrent lige store i deres ernæringsmæssige sammensætning og kalorieindhold.

Først og fremmest skal du selvfølgelig starte med den klassiske måde at tilberede denne ret på. Så vil vi tale om andre interessante opskrifter.

Husk: før du begynder at tilberede leveren, skal du rense den fra filmen,hvilket gør det svært.

Så, den første opskrift.

1 opskrift: klassiske kyllingeleverfritter

Denne nøgleopskrift gør pandekager tynde, så de kan bruges som base til enhver anden snack.

Ingrediensliste:

• 500 gram kyllingelever;
• to kopper mel;
• to små løg;
• to æg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• s alt/krydderi/peber - knivspids hver.

Tilberedningsmetode

Ifølge denne opskrift tilberedes leverpandekager som følger.

1. Send leveren til blenderen.
2. Tilføj løg til det og pisk igen, indtil det er glat. Du skal bruge en del løg, og du skal tjekke, at de ikke er bitre.
3. Hæld den resulterende blanding i en anden beholder og kør 2 æg ned i den, bland alt grundigt, tilsæt derefter s alt/peber og vend det hele igen til en homogen masse.
4. Føj derefter mel til blandingen.
5. Levermassen er klar. Før du sender pandekagerne på panden, skal du tilføje en spiseskefuld olie til blandingen, så intet brænder på.
6. Leverpandekager skal steges på en varm pande. Vi fordeler blandingen med en almindelig ske, som ved almindelige pandekager. Steg pandekagerne i tre minutter på hver side ved middel varme.
7. Hvis du har lavet disse lækre leverpandekager til en snack, er der mere på vej. Og hvis du beslutter dig for at lave pandekager til frokost, så tag dem affra panden, tilføj dit yndlings tilbehør og nyd resultaterne af den nye opskrift.
8. Til en forret skal du lave en sauce af grønt, hvidløg og creme fraiche: læg saucen på leverpandekager, læg en tomat ovenpå og drys med revet ost, hvis det ønskes. Retten er nu klar.

Anden opskrift: pandekager med kartofler og okselevermælk

For at tilberede leverpandekager efter denne opskrift har vi brug for:

• 300 gram okselever;
• én lille kartoffel;
• 150 ml mælk;
• one egg;
• et lille løg;
• 3 spiseskefulde mel;
• Peber/s alt/krydderier - knivspids hver.

Hvordan laver man mad?

Ifølge denne opskrift tilberedes pandekager fra leveren som følger:

1. Okselever, løg og kartofler føres gennem en blender eller kødhakker, indtil de er hakket. Dette kan gøres både sammen og hver for sig - de ender stadig i den samme beholder.
2. Hæld mælk i den resulterende blanding og tilsæt et æg, tilsæt s alt, peber og krydderier. Bland alt.
3. Tilsæt derefter mel og bring massen til en homogen tilstand; det skulle vise sig at være en ensartet, flydende konsistens.
4. Nu skal vi stege pandekagerne. Blandingen fordeles som altid med en spiseskefuld på en varm stegepande, smurt med vegetabilsk olie.
5. Hvis dejen breder sig for meget, og pandekagerne ligner mere pandekager, kan du komme lidt mere mel i blandingen.
6. Steg pandekagerto minutter på hver side ved lav varme.

Tredje opskrift - pandekager med svinelevergryn

Meget fin opskrift. Pandekager fra leveren er møre og bløde. Ingredienserne til det er:

• svinelever - 500 gram;
• semolina - 4 spiseskefulde;
• 1 æg;
• 1 løg;
• rast. olie - 100 ml;
• s alt/peber - knivspids;

Tilberedningsmetode

Ifølge denne opskrift tilberedes svineleverpandekager som følger. Først og fremmest skal du føre leveren og løgene gennem en blender eller kødhakker og derefter blande alle ingredienserne i opskriften.

Forskellen på opskriften ligger i semuljegryns egenskaber: den svulmer. Før pandekager steges, skal den færdige dej derfor trækkes i cirka en halv time.

Den fjerde opskrift - luftige pandekager med ris

Den nemmeste og mest populære måde at lave leverfritter på er risfritter. Hurtigt, tilfredsstillende, enkelt og utroligt velsmagende. Desuden gør risene dem luftige.

For at lave disse bløde leverpandekager skal du bruge følgende ingredienser:

• 700 gram af enhver lever;
• et glas ukogte ris;
• 1, 5 spsk mel;
• one medium løg;
• one egg;
• peber / s alt - i en hvisken;

Tilberedningsmetode:

1. Kog ris i s altvand. Vi sender leveren og løget til en blender, og hæld derefter blandingen i en separatskål.
2. Tilføj ægget, kogte ris, mel, s alt og peber til det; bland alt indtil glat.
3. Til stegning, læg blandingen med en ske på en varm stegepande, godt smurt med vegetabilsk olie.

For at pandekagerne ikke breder sig over panden, skal du lægge dejen ud, tænde for blusset på fuld styrke og derefter reducere til medium. Ved hjælp af dette lille life hack vil din blanding straks gribe, ikke spredes over hele panden, og pandekagerne bliver ikke til pandekager. Pandekager skal steges i cirka 5-6 minutter på hver side, indtil der kommer en gylden skorpe. Så snart hun dukkede op, er det tid til at vende om. Du skal også nogle gange flytte pandekagerne med en gaffel i gryden, så de ikke brænder på.

Som et resultat er pandekagerne frodige og møre.

Femte opskrift - leverpandekager med løg og gulerødder

For grøntsagselskere er denne opskrift bare perfekt.

Ingredienser nødvendige til opskriften:

• okselever - 600 gram;
• gulerødder - 2 små;
• mel - 5 spiseskefulde;
• kyllingeæg - 2 stykker;
• hvidløg - 3 fed;
• løg - 1 stk;
• grønt - efter smag;
• sort peber - knivspids;
• s alt - en knivspids;
• vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsteknik

Ifølge denne opskrift tilberedes pandekager fra leveren som følger:

1. Skær leveren i små stykker for at gøre det mere bekvemt at føre den gennem en kødhakker eller piske den med en blender. I processen med at skære fjerner vi filmen fra kødet, så leveren ikke bliverhård.
2. Skær løg og gulerødder på samme måde. Hak grøntsagerne fint.
3. Hak lever, gulerødder og løg med en blender eller kødhakker.
4. Pisk æggene i den resulterende dej, tilsæt mel, s alt, peber og hakket grønt. Bland alt grundigt.
5. Resultatet er en klistret dej med en kornet tekstur.
6. Fordel blandingen med en spiseskefuld på en forvarmet pande, forsmurt med vegetabilsk olie.
7. Steg pandekager i 4-5 minutter på hver side ved middel varme.
8. Server med din yndlingssauce eller creme fraiche.

Hvis du vil gøre smagen af disse pandekager endnu mere udtryksfuld, kan du ikke hakke gulerødder og løg i en blender, men bare hakke dem fint, stege separat og tilføje til den allerede tilberedte dej.

Opskrift seks - leverpandekager "Mørhed"

Påkrævede ingredienser:

• okselever - 150 gram;
• sodavand læsket med eddike - en halv teskefuld;
• løg - 1 stk;
• hvedemel / mel - 5 spsk.;
• kefir med lavt fedtindhold - 150 ml;
• kyllingeæg - 1 stykke;
• kartoffel - 1 stk;
• s alt/peber/krydderi - knivspids hver;
• gulerødder - 1 stk.

Madlavning:

1. hak løget fint, tre gulerødder på et groft rivejern.
2. Rå kartofler vrides i en kødhakker eller passeres gennem en blender; leveren rulles også i en kødhakker.
3. Hæld kefir i leveren og kartoflerne, og kør derefter ægget i.
4. Det næste trin er at tilføje læsket sodavand.
5. Steg løg og gulerødder (du kan -sammen, måske adskilt). Tilsæt dem til leveren, kom s alt, peber, mel, bland alt grundigt.
6. Kom leveren på en forvarmet pande med en spiseske, og steg i 4-7 minutter ved svag varme.

Syvende opskrift - leverpandekager uden mel

Hvis du erstatter kartoflerne med en anden ingrediens, kan denne opskrift betragtes som kaloriefattig. Så det vil appellere til alle, der ønsker at tabe et par pund.

Ingredienser, du skal bruge for at lave denne kyllingeleverpandekageopskrift med semulje:

• medium løg - 1 stk;
• kyllingelever - 300 gram;
• mellemstore kartofler - 1 stk;
• semolina - 1-2 spsk;
• sort peber - knivspids;
• s alt - en knivspids;
• rast. fritureolie.

Tid til at tilberede pandekager: 20 minutter.

Portioner modtaget: 4

Tilberedningsmetode:

1. Skyl leveren, skræl løg og kartofler; skær alt i små tern og kom gennem en blender.
2. Tilsæt s alt/peber. Bland forsigtigt alt.
3. Tilsæt semulje til blandingen (afhængigt af dens massefylde) og lad det stå et stykke tid, så semulje har tid til at svulme op.
4. Steg pandekager i vegetabilsk olie, fordel blandingen med en spiseskefuld i en pande.
5. Server retten med creme fraiche.

god appetit!

I den nærmeste fremtid skal du sørge for at tilberede leverpandekager efter en af de foreslåede opskrifter. Dette er en lækker og nem ret.vil helt sikkert variere din sædvanlige menu.