Zucchini og auberginekaviar: opskrifter til vinteren, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du på kolde vinteraftener ønsker at forkæle dig selv med noget frisk, naturligt og overraskende velsmagende, så råder vi dig til ikke at spilde tid om efteråret, men at gøre konservering. Mange husmødre vil være enige i, at indkøbte emner ikke kan sammenlignes med hjemmet.

Enkelhed og tilgængelighed

I dag er "på dagsordenen" en meget enkel at tilberede, men yderst velsmagende opskrift - kaviar fra zucchini og aubergine. Som du ved, indtager disse grøntsager en særlig position i køkkenet. For det første tiltrækker de værtinder med deres tilgængelighed. Enig, at dyrke zucchini og aubergine i din egen dacha er en simpel opgave, ikke særlig omhyggelig og underlagt selv en nybegynder gartner.

For det andet er disse grøntsager lækre, duftende, nemme at tilberede. For det tredje har hvert af produkterne et stort udbud af vitaminer, nyttige mineraler, som er perfekt bevaret selv efter varmebehandlingsprocessen.

Som regel tilbereder husmødre enten zucchini eller auberginekaviar. Og her er kaviaren fraaubergine og zucchini, hvis opskrift vi vil overveje i dag, er en usædvanlig, men meget vellykket symbiose af to vegetabilske afgrøder. Zucchini giver retten sødme og fantastisk aroma, og auberginer deler en behagelig krydret bitterhed.

Grøntsagskaviar fra zucchini og aubergine med gulerødder

Den første opskrift, som vi gerne vil dele, kan klassificeres som hurtig eller "doven". Enig, ofte nægter vi at prøve en opskrift, bare fordi dens beskrivelse indeholder ordet "sterilisering". Der er ikke altid tid til at pille ved gryder med kogende vand og vente på det rette tidspunkt til at sterilisere krukker med snacks. I dag steriliserer vi ikke noget, da retten tilberedes hurtigt og uden problemer.

For at tilberede zucchini og auberginekaviar skal du bruge følgende produkter:

• Løg - tre stykker.
• Tre zucchini.
• Gulerødder - 2 stykker
• To store auberginer.
• 5 spsk. skeer vegetabilsk olie.
• 200-220 g tomatpure.
• Teske s alt.
• 1, 5-2 tsk sukker.

Tilberedningsproces

Det første skridt er at forberede alle grøntsagerne. Skyl dem godt under rindende vand. Gulerødder kan skæres i små skiver eller hakkes med et groft rivejern. Skær først zucchinien i cirkler, og derefter i små tern. Gør det samme med auberginer. Husk, at hvis du vil have en mere krydret kaviar fra zucchini og aubergine, så skal huden på den sidste grøntsag væreforlade. Hvis du ikke har brug for krydret bitterhed, så fjern aubergineskrællen. Løg kan skæres efter ønske.

For at blande produkter skal du forberede en praktisk bred og rummelig ret på forhånd. Hæld hakkede grøntsager i det og bland det grundigt med hænderne. Det er godt, hvis du har en stor stegepande ved hånden, hvor hele volumen får plads på én gang. Hvis ikke, så bliver du nødt til at stege grøntsagsforberedelsen i portioner. Tilsæt lidt olie før hver servering.

Efter afkøling, mal grøntsagerne med en kødhakker. For at gøre zucchini og auberginekaviar mere mør anbefaler vi at bruge det fineste net og de skarpeste knive. For at opnå en ensartet konsistens kan du bruge en blender efter kødhakkeren.

Vi flytter massen over i en kogebeholder, tilsætter krydderier, vegetabilsk olie, tomatpasta og sender til ilden. Efterlad ikke kaviar uden opsyn. Grundig og hyppig blanding er velkommen. Efter ti minutter kan du fjerne beholderen fra bålet. Læg varm kaviar fra zucchini og aubergine i steriliserede glas og luk med låg. Spejlvending er valgfrit.

Tip: 300-500 ml glas er perfekte til denne snack. I en sådan beholder vil snacken blive bedre opbevaret. Derudover vil mængden af kaviar være nok til én gang.

Zucchini og auberginekaviar: en simpel opskrift uden sterilisering

Den næste tilberedningsmulighed vil være endnu hurtigere og nemmere end den første. For at implementere det, dupåkrævet:

• 2,5 kg zucchini og aubergine. Fans af "spicier" tager flere blåsidede grøntsager, f.eks. 1, 5: 1.
• Fire store gulerødder.
• To løg.
• Seks søde peberfrugter.
• Røde tomater - fem stykker.
• Kværnet peber, olie, s alt, yndlingskrydderier.

Sådan laver man mad

I denne opskrift vil zucchini og auberginekaviar blive tilberedt uden brug af købte tomatpasta. Det vil blive erstattet af friske tomater. De skal opbevares i kogende vand i et par minutter, derefter skrælles og skæres i små tern. Løg skåret i strimler. Vi skærer zucchini, peberfrugt, gulerødder og aubergine i tern. Om man skal fjerne det bitre skind fra aubergine eller ej er, som man siger, en mestersag.

I den første opskrift stegte vi alle grøntsagerne på samme tid, for herefter blev de hakket med en kødhakker. Den anden opskrift kræver ikke brug af køkkenmaskiner, så vi vil bringe grøntsagerne til klarhed separat fra hinanden. Først råder vi dig til at stege gulerødderne og derefter tilføje løget til det. Zucchini og aubergine kan steges sammen, og tilsæt sød peber til dem til sidst.

Efter stegning skal alle grøntsager kommes i en separat gryde, tilsæt tomater, s alt, krydderier, vegetabilsk olie og kværnet peber til dem. Vi sætter ild og opdager femten minutter. Fjern fra varmen, kom forretten i krukker og luk dem straks med låg.

Tips

• Det er bedre at bruge en sømnøgle og blikhætter. Så produktet bliver bedre og længere opbevaret.
• Vær omhyggelig med at vaske og sterilisere din service grundigt.
• Lågene koger.
• Zucchini og auberginekaviar i en langsom komfur kan laves meget hurtigere end på et gaskomfur.
• Grøntsagssnacks er meget lunefulde, når de opbevares, så overvåg omhyggeligt kvaliteten af de brugte produkter.

Anmeldelser

Husmødre siger enstemmigt, at selv en kvinde, der lige er begyndt at lære det grundlæggende i madlavning, kan tilberede kaviar fra zucchini og aubergine til vinteren. Et stort plus ved sådan en ret er, at den udelukkende består af naturlige og overkommelige ingredienser. Den kan bruges af både voksne og børn. Forretten er sund, hurtigt tilberedt og opbevares perfekt både i en kold kælder i landstedet og i et varmt spisekammer i lejligheden.

At dømme efter anmeldelserne er zucchini og auberginekaviar et godt alternativ til smør til sandwich. Du kan blot putte den i en skål og servere den på det festlige bord. Oversøisk kaviar er fantastisk til både kød- og fiskeretter.

Afslutningsvis vil vi dele den mest win-win-sandwichopskrift, hvor aubergine- og zucchinikaviar spiller hovedrollen. Vi tager et stykke sort brød (du kan endda tørre det lidt i ovnen eller stege det i en tør stegepande), gnid et sprødt stykke brød på den ene side med hvidløg, læg et lag vegetabilsk kaviar. Fra oven kan du tilføje et par grenefriske krydderurter dild eller persille. God appetit!