Varm auberginesalat: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Salater er ikke kun kolde, men også varme. Særligt velsmagende er den varme auberginesalat. Der er mange muligheder for sådan en ret - med tilføjelse af en række forskellige ingredienser. Det er norm alt baseret på forstegte eller bagte auberginer og andre grøntsager.

Om salat

Varm eller varm auberginesalat er en god frokost eller middag. Denne solide, men ret lette ret med en syrlig smag er bestemt sund mad.

I sådan en ret afslører aubergine sin smag. Den passer godt til mange grøntsager, hvidløg, krydderurter, krydderier, hårde og bløde oste, kød, honning, svampe. Den spises både varm og kold. Den passer godt til dressinger baseret på olivenolie, sojasovs, citronsaft.

Næste et par opskrifter på varm auberginesalat.

Med tomater og avocadoer

Til sådan en ret skal du bruge følgende ingredienser:

• én aubergine;
• tre tomater;
• halvanden avocado;
• bundt basilikumblade;
• cilantro;
• krydderier (s alt og peber).

Tilberedning af varm auberginesalat med tomater:

1. Skær auberginen i tern, steg i vegetabilsk olie.
2. Skær avocado og tomater i tern, hak basilikum og koriander.
3. Stegt aubergine med tomater, avocado og krydderurter, derefter s alt og peber.

Varm auberginesalat kan krydres med sojasovs, men du kan ikke krydre den.

Med tomater og peberfrugt

Endnu en duftende og velsmagende ret. Dette er en varm salat med aubergine, peberfrugt og tomater.

Påkrævet:

• tre auberginer;
• fire tomater;
• to røde peberfrugter;
• fire fed hvidløg;
• fire løg;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• bundt grønt (dild, koriander);
• s alt, peber.

Sådan tilbereder du varm aubergine-grøntsagssalat:

1. Forbered en bageplade, kom hele auberginer, peberfrugt og tomater i den. Forvarm ovnen til 190 grader og stil grøntsagerne heri i 20 minutter.
2. Skær løget i kvarte af ringe, hak hvidløget, hak det grønne.
3. Tag tomaterne og peberfrugterne ud af ovnen efter 20 minutter, læg dem i en skål, pak dem tæt ind med husholdningsfilm og lad dem stå i ti minutter. Auberginen bager i endnu et kvarter.
4. Fra tomater og peberfrugterskræl, fjern frø og skær i mellemstore tern.
5. Tag auberginen ud af ovnen, skær den i to dele, træk frugtkødet ud med en ske og mos. Hvis de er for tykke til at puré, skræl og skær dem i tern.
6. Auberginer, tomater og peber puttes i en form, tilsæt vegetabilsk olie, peber og s alt. Sæt i ovnen, opvarmet til 220, i ti minutter.

Varm salat med aubergine, peberfrugt og tomater, server med det samme.

Med safran

Denne varme salat er mere som en prangende forret med en frisk citron-hvidløgsdressing. Ud over aubergine indeholder den kun løg og krydderier.

Til forberedelsen skal du bruge følgende produkter:

• to auberginer;
• to løg;
• en halv kop hvedemel;
• tre kunst. skeer sukker;
• bundt persille;
• en knivspids safran;
• st. en skefuld olivenolie;
• vegetabilsk olie til stegning af aubergine.
• s alt.

Yderligere til tankning:

• tre fed hvidløg;
• én citron;
• st. en skefuld olivenolie;
• s alt.

madlavningsordre:

1. Vask aubergine, dup tør, skræl og skær i halve på langs. Brug en skarp kniv til at dele hver halvdel i tynde plader (ca. 5 mm), idet du laver snit på den brede side, så disse plader ikke falder af.
2. Placer auberginerne i en skål, s alt og bland forsigtigt for ikke at rive tynde plader af. Lad stå med s alt i 20 minutter.
3. Skær løget i tynde halve ringe.
4. Hæld olivenolie i en stegepande, lad den varme op, kom løg, hæld granuleret sukker (1 tsk) og steg indtil karamelfarve ved moderat varme.
5. Pres auberginen. I en passende skål blandes det resterende sand og mel. Rul auberginerne, så melet dækker kronbladene på alle sider.
6. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg derefter auberginen, indtil den er gyldenbrun. Vend forsigtigt for ikke at rive eller knække kronbladene.
7. Lav en salatdressing: Hak hvidløget, vask citronen, pres saften ud af den og bland olivenolie, hvidløg, citronsaft og s alt.
8. Tænd ovnen til 200 grader. Læg auberginer på en bageplade, hæld dressing på dem, sæt i ovnen i fem minutter.

På en stor flad tallerken lægges auberginen i form af en blomst, så de uklippede ender er i midten. Læg karamelliserede løg i midten, persilleblade langs fadets omkreds. Pynt en varm auberginesalat med safranetråde. Serveres varm.

Med zucchini

For at tilberede denne ret skal du bruge følgende produkter:

• én aubergine;
• én lille zucchini;
• to fed hvidløg;
• bundt spinatblade;
• to kunst. l. gul karry;
• tre kunst. l. raste. olie;
• st. l. hvide sesamfrø;
• peber;
• havs alt.

Bestilmadlavning:

1. Skær zucchini og aubergine i cirkler.
2. Opvarm olie i en stor stegepande.
3. Hældes i karrypanden og brunes under omrøring. I cirka et minut.
4. Kom auberginecirklerne i gryden, steg i et til to minutter og vend, steg i yderligere fem minutter ved moderat varme.
5. Steg derefter zucchinien på samme måde.
6. Placer aubergine og zucchini i en skål og dæk til.
7. Hak hvidløget i tynde kronblade og send det til en stegepande med varm vegetabilsk olie. Steg i et minut, og fjern derefter hurtigt.
8. Rist sesamfrøene i en ren, tør stegepande, indtil de er mørke.

Placer spinatblade på en tallerken, krus aubergine og zucchini på, s alt, tilsæt peber og stegte sesamfrø, læg hvidløg ovenpå.

Med kød

Denne version af retten er mere tilfredsstillende og vil appellere til alle, der ikke kan forestille sig snacks uden kød. Til denne varme auberginesalatopskrift har du brug for følgende ingredienser:

• 400 g oksekød;
• to auberginer;
• én gulerod;
• én sød peber;
• tre fed hvidløg;
• bundt persille;
• to kunst. l. sojasovs;
• tre-fire spsk. l. olivenolie;
• to spsk rasp. olie;
• ch. skefuld sukker;
• tre teskefulde citronsaft;
• peber;
• s alt.

madlavningsordre:

1. Skær auberginen i strimler, s alt, givstå i 15-20 minutter.
2. Skær oksekødet i tynde strimler, opvarm panden med vegetabilsk olie og send kødet dertil. Steg ved høj varme, indtil de er gyldenbrune under konstant omrøring.
3. Når oksekødet er brunet, tilsæt aubergine og fortsæt med at stege og røre.
4. Føj tynde skiver gulerødder til kød og aubergine.
5. Når gulerødderne bliver bløde, kom den hakkede søde peber i gryden. Fortsæt med at stege i to minutter mere.
6. Forbered dressingen: Hæld olivenolie, sojasauce, citronsaft, knust hvidløg, hakkede krydderurter, lidt perlesukker i en skål, s alt efter smag og bland.

Kom den varme auberginesalat med kød i serveringsskåle, dryp med dressing og peber med stødt sort peber.

Den kan laves med kalvekød, lam, svinekød, oksetunge. Serveres varm eller kold.

Med kylling

Hot Aubergine Kyllingesalat er et let måltid, der er godt for dem, der er på diæt.

Ting at tage:

• 500 g kylling;
• 400 g tomater;
• to løg;
• 300 g aubergine;
• to fed hvidløg;
• tre kunst. l. sojasovs;
• greens;
• olivenolie;
• krydderier.

madlavningsordre:

1. Vask kyllingekød, skåret i strimler. Steg på en pande i olivenolie, s alt og peber, til de er gennemstegte. Bagfem minutter, indtil det er kogt, hæld sojasovsen i og lad det simre et par minutter mere, tag derefter af varmen og lad det trække.
2. Skær løget i halve ringe, svits i en gryde, indtil det er gennemsigtigt. Kom derefter gulerødderne, skåret i tynde strimler, i gryden og steg dem under konstant omrøring.
3. Skær tomaterne i skiver og kom i gryden, når gulerødderne er bløde. Lad det simre, indtil væsken fra tomaterne er fordampet.
4. Skær auberginen i strimler og steg, indtil den er mør. S alt til sidst i stegningen.
5. Kombiner alle ingredienserne i en stor skål, tilsæt hvidløg, før det gennem pressen og bland. Pynt med en kvist grønt.

Server varm salat med det samme.

Med ost

Osteelskere kan tilberede en varm auberginesalat i henhold til følgende opskrift. For ham skal du tage:

• aubergine;
• fire salatblade;
• 100 g ost;
• fed hvidløg;
• tre kunst. l. olivenolie;
• krydderier.

madlavningsordre:

1. Skær auberginen i mellemstore strimler. S alt, lad stå i ca. 20 minutter.
2. Vask salatbladene, dup dem tørre og riv i stykker med hænderne.
3. Hak hvidløget, skær osten i tern.
4. Steg auberginerne i en stegepande med vegetabilsk olie i ti minutter.
5. Kom varm aubergine i en skål med salat, derefter ost, hvidløg og bland.

Server varm.

Med blød ost ognødder

Du skal bruge følgende ingredienser:

• to auberginer;
• tre søde peberfrugter;
• 100 g blød ost;
• en håndfuld pinjekerner;
• 100 g creme fraiche;
• mint bundt;
• et par kviste frisk timian;
• to kunst. l. olivenolie;
• fjerde del teskefuld stødt peber;
• s alt.

madlavningsordre:

1. Forvarm ovnen til 200-220 grader.
2. Vask peberfrugterne, læg dem i et dybt ovnfast fad, dæk med folie og sæt dem i ovnen. Når skindet af peberfrugten er fugtigt, fjerner du folien og bager den uden låg, indtil den er mør.
3. Skær aubergine i lange strimler, læg på en bageplade, drys med peber, s alt, dryp med olie, sæt i ovnen. Vend auberginen efter fem minutter. Når de er blødere, dækkes med folie og bages i ti minutter.
4. Peberfrugter kommer ud af ovnen, kom i en gryde, dæk med folie og dæk derefter. Fjern frø og skind, når de er svedige, og skær dem i strimler.
5. Mash blød ost.
6. Læg aubergine og peber i lag i en keramisk bageform. Før det sidste lag lægges halvdelen af den bløde ost, aubergine og peber ovenpå, drys med pinjekerner og den anden halvdel af osten.
7. Sæt formen i ovnen for at smelte osten.

Drys den færdige ret med olie, tilsæt s alt, drys med mynte og timian, revet i hånden. Server salat med creme fraiche.

Konklusion

Varme salaterAuberginer er ret nemme at lave. Enhver nybegynder kok vil mestre dem, mens der altid er mulighed for at eksperimentere og ændre opskrifter efter din smag.