Svampesuppe: tre suppemuligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svampesuppe er en velduftende og tilfredsstillende forret, som ofte tilberedes af ukrainske husmødre. Der er mange variationer af denne suppe. Men hovedingrediensen forbliver uændret - svampe. De kan både være friske og tørrede. Vi tilbyder dig flere opskrifter for enhver smag. Held og lykke i køkkenet!

Champignon Yushka Transcarpathian

Produktliste:

• mel (w/s) - to glas er nok;
• svampebouillonterning - 1 stk.;
• medium pære;
• 300 g friske svampe;
• mellemfed creme fraiche - 1 spsk. l.;
• grønt (koriander, persille, dildkviste).

Praktisk del

1. Vi sætter den på bordet, alt hvad svampesuppen skal tilberedes af. Hvad er det næste? Vi tager champignoner, vasker dem i rindende vand. Rengør forsigtigt hattene med en kniv. Benene skal ikke klippes af. Alt går på arbejde. Svampe skåret i små tallerkener.
2. Fjern skallen fra løget. Vask først frugtkødet, og skær derefter i tern. Steg ved svag varme. Overfør grydens indhold til en tallerken. Tilllæg til side.
3. Send nu svampene til den varme pande. Steg med raffineret olie. Glem ikke at vende stykkerne. Hele stegeprocessen tager ikke mere end 15 minutter. Sluk for ilden.
4. Tag endnu en stegepande. Den skal tørstege melet. Så snart det får en gylden nuance, skal du straks slukke for ilden. Melet skal være helt køligt.
5. Fyld gryden med vand (½ volumen). Vi sætter det på komfuret. Vi venter på, at væsken begynder at koge. Tilsæt en terning svampebouillon i gryden. Vi blander. Vi lægger også stegte svampe og løg der. Rør igen.
6. Kombiner cremefraiche og afkølet mel i en skål. Den resulterende blanding sendes til bouillonen. Hvis der opstår klumper, skal du ikke bygge for at bekymre dig om dette. Rør bare i bouillonen, så forsvinder de. Efter 5-10 minutter vil svampe-yushka ifølge Transcarpathian-opskriften være klar. Lad fadet stå lidt med låget lukket. Vi fordeler det på plader og dekorerer med kviste af grønt. Vi ønsker dig god appetit!

Tilberedning af svampesuppe med bønner

Påkrævede ingredienser:

• røde eller hvide bønner - nok til 250 g;
• 0,5 kg kartofler;
• medium pære;
• 50 g hver af raffineret olie og friske svampe.

detaljerede instruktioner

Trin nummer 1. Skyl svampene grundigt med postevand. Vi putter dem i en gryde. Fyld med vand. Vi koger indtil klar. Denne proces tager 20-25 minutter. Bouillonen hældes ikke nogen steder. Kogte svampe skal afkøles. Slib dem derefter med en kniv.

Trin nummer 2. Vi vasker kartoffelknolde, skræller dem. Skær i mellemstore tern.

Trin nummer 3. Kom bønnerne i en gryde, fyld med koldt vand. Kog i 60 minutter.

Trin 4. Tilføj bønner og kartoffeltern til gryden med svampebouillon. Vi sætter ild til. Så snart væsken begynder at koge, lægger vi svampe i den fremtidige suppe. S alt. Kog indtil kartoflerne er bløde.

Trin nummer 5. Hak det pillede løg i en tern. Vi sender det til en varm pande. Steg med olie. Løgstykkerne skal være gyldenbrune. Denne passivering tilføjes til gryden. Sluk for ilden efter 5 minutter.

Trin nummer 6. Vi fik den mest velduftende svampesuppe. Det er tilbage at hælde suppen på tallerkener og invitere husstanden til bordet. Vi anbefaler at servere denne ret med sort brød. Vi pynter hver portion med hakkede krydderurter eller hele grene (koriander, dild).

Svampesuppe af tørrede svampe

Købmandssæt:

• medium løg - 1 stk.;
• grønt løg - halvt bundt;
• 100 g tørrede svampe og små pastaer hver;
• én stor gulerod;
• raffineret olie - nok 3 spsk. l.;
• 1,5L lager;
• favoritkrydderier.

Tilberedningsproces

1. Hvor skal vi starte? Læg de tørrede svampe i en skål. Fyld dem med kogende vand (300 ml). Vi forlader i 20 minutter. Så skal du dræne svampene. Vi hælder ikke vand ud under dem, men vi gemmer det. Vi har stadig brug for hende.



2. Hæld olie i gryden i den rigtige mængde. Varm op på komfuret. Tilsæt hakket løg (gerne i tern) og revet gulerod på et groft rivejern.
3. Hæld den resterende væske efter tilberedning af svampene i gryden. Det er ikke alt. Svampe skåret i mellemstore stykker. Vi sender til andre ingredienser. Vi venter på, at alt dette koger. Reducer ilden til et minimum. Kog i 1 time.
4. Ild kan slås fra. Tilsæt hakkede grønne løg til suppen. Vi dækker med låg. Tidsindstillet i 10 minutter.
5. Kog små pastaer i en anden gryde i s altet vand. Hvad er det næste? Vi sender pastaen til suppen. Vi blander. Drys med dine yndlingskrydderier. Varm eventuelt suppen op.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvad en svampeabalone er, og hvordan du forbereder den korrekt. Smagen af denne ret vil blive værdsat af alle medlemmer af din familie. Du kan tilberede sådan en suppe i naturen ved hjælp af en campinggryde.