Peberfrugter fyldt med grøntsager: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For dem, der følger en sund livsstil, kost eller vegetarisk kost, er det ret svært at finde passende opskrifter, der er velsmagende og sunde, som ikke indeholder kød eller animalske produkter. Du kan som hovedret vælge for eksempel en salat med friske grøntsager. Men det er svært at få nok af kun én salat, sultfølelsen vender meget hurtigt tilbage. Et godt alternativ til frokoster, der indeholder kød, fjerkræ eller fisk, er bagte grøntsagsretter. Auberginer, zucchinisquash eller f.eks. sød peber fyldt med grøntsager eller svampe er gode til bagning.

Retter fra fyldte grøntsager præsenteres i ethvert køkken i verden. De er fyldte, der allerede er renset for frø og frugtkød, og lægger hakket kød i det ledige hulrum. Derefter stuves eller bages fyldte grøntsager. Samtidig er det meget vigtigt, hvilken slags fyld og krydderier der skal bruges, fordi dette vil bestemme smagen af den fremtidige ret. Norm alt, for at gøre velsmagende og mør ikke kun fyldet, men også grøntsagerne, der er fyldt,sluk yderligere. Serveret færdigret med sauce.

magre peberfrugter fyldt med grøntsager: opskrift 1

En enkel og velsmagende ret - peber fyldt med grøntsager. Grøntsager til fyldet hakkes forsigtigt og steges på forhånd. Peberfrugter fyldt på denne måde bages i ovnen. Den skal bages, indtil den er klar, og derefter hældes med tomatsauce, tilsæt løg og krydderier efter smag.

Valg af peberfrugter til fyld

Til fyld anbefales det at kigge efter en speciel peber: sød gogoshar eller ratunda. Den adskiller sig fra den sædvanlige peberfrugt for alle ved, at den har en lidt fladtrykt form og ligner lidt et græskar. Sådan en grøntsag kommer i en række forskellige farver: fra lys rød til snavset grøn, men det vigtigste er smagen. Sammenlignet med almindelig peberfrugt har gogoshara en lysere og rigere smag med en bitter farvetone, som ideelt set diversificerer og komplementerer smagen af grøntsagsfyld.

Formen på gogoshar-peber er også ideel til fyld: frugterne falder ikke under tilberedning, så alt fyld forbliver inde.

madlavning

Den foreslåede opskrift på fyldte peberfrugter med grøntsager er designet til to portioner, kogt i en time, og yderligere 30 minutter vil være nødvendige for tilberedning. Tjek først ingredienslisten:

• Sød peber - 4-6 stykker.
• Gulerod - 1 stk.
• Pastinak (rod) - 1 stk.
• Pærer - 2 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Tomater - 3 stykker
• Olivenolie - 50 ml.
• Grønt (persille, dild) - efter smag.
• Krydderier - efter smag.

Lad os se på, hvordan man tilbereder peberfrugter fyldt med grøntsager, et billede af det kan ses i artiklen.

For at peberen bliver blød og får en rig smag, bages den inden påfyldning.

Mine frugter, skær forsigtigt et hul med en kniv, og træk stilken ud for ikke at beskadige frugten indeni. Ellers, når den bages, vil frugtens vægge blødgøres, og peberen vil revne på dette sted. Alle frø fjernes fra frugtens inderside. Skrællede peberfrugter skal vaskes grundigt indvendigt og udvendigt, tørres med køkkenrulle.

Frøfrugter skal pensles grundigt med olivenolie, før de sendes i ovnen. Dette vil gøre de bagte frugter bløde, rødmosset. Temperaturen i ovnen skal nå 200-220 grader. I tilberedningsprocessen skal frugterne roteres og kontrolleres, så intet brænder nogen steder. Efter bagning bliver peberfrugterne blødere, deres overflade er let rynket. Om cirka 30 minutter er de klar til fyld.

Mens peberfrugterne er i ovnen, kan du arbejde på resten af grøntsagerne.

Grøntsagsfyld

Peberfrugter fyldt med grøntsager kan fyldes med alle grøntsagsblandinger, det vigtigste er, at de ikke indeholder for meget fugt. Til netop denne opskrift bruges gulerødder, pastinakrod, almindeligt hvidløg, hvidløg og peberfrugter. Tilberedte grøntsager skal vaskes grundigt ogskåret jævnt i tern, omtrent som en Olivier-salat. Varm peber indeni skal renses for frø og skillevægge.

Initi alt tilsættes hvidløg til en godt opvarmet olivenolie i en gryde. Så snart det bliver mørkt, skal det tages ud af gryden og lægge tern af gulerødder og pastinak der. Når de bliver lidt bløde tilsættes løg til blandingen. Alle grøntsagerne steges sammen. Derefter tilsættes krydderier i blandingen: sort peber, en knivspids koriander og timian. Dernæst tilsættes varme peber til blandingen. Fyldet blandes grundigt, inden for 2-3 minutter er det klar. Derefter skal grøntsagerne tages af varmen og lades afkøle.

Når grøntsagerne er afkølet, kan peberfrugterne fyldes. Grøntsager kan pakkes ret tæt ind i frugter. Derefter smøres bagepladen generøst med olivenolie, fyldte peberfrugter lægges på den. De skal sendes til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 25 minutter.

Forberedelse af saucen

Der kan være mindst to muligheder for sauce til peberfrugt fyldt med grøntsager i ovnen: i det første tilfælde tilberedes en let blanding af et par dråber balsamicoeddike blandet med olivenolie, hvortil en meget fint hakket fed hvidløg tilsættes. Du kan lave en fyldig tomatsauce, især hvis du har ubrugt fyld tilbage. Puré fra friske tomater skoldet med kogende vand tilsættes de resterende grøntsager, så det er nemt at fjerne skind og frø. Du kan bringe tomaterne til en purétilstand i en blender. Efter tomatenpureen vil kombineres med grøntsager, den skal mørknes i yderligere 15 minutter under låg ved svag varme. Tilsæt derefter sukker, s alt og peber.

Feed

Færdiglavede peberfrugter fyldt med grøntsager lægges på en tallerken og hældes over med tomatsauce. Alternativt kan du først hælde saucen i tallerkenen, og lægge peberfrugterne ovenpå. Hvis det ønskes, kan retten pyntes med hakkede friske krydderurter. Peberfrugt serveres varm med varmt hjemmebagt brød.

Spicy elskere kan tilføje peber stegt i olie eller hvidløg stegt i skallen til retten.

Denne enkle ret kan tjene som et glimrende grundlag for et vegetarbord. Derudover er det en fremragende ret til at modtage gæster på helligdage under faste. Faktisk kan der være ret mange muligheder for sådan en ret: For eksempel kan du tilføje selleri og/eller persillerødder til pastinakrødder. Det er ikke nødvendigt at tage peber udelukkende gogoshar: Hvis du ikke kan finde det, kan du også tage en simpel peberfrugt, som er i hver butik. Mange flere bager det ikke ekstra, før det tilberedes for at bevare fastheden og mere smag.

Opskrift 2

Ingredienser til 5 portioner:

• bulgarsk peber (peberfrugt kan være lys, farverig) - 1 kg.
• Gulerod - 500 gram.
• Løghvide - 300 gram.
• Persillerod og selleri - 1 stk.
• Tomatsauce - 1-2 spsk. l.
• Til stegning af vegetabilsk olie.
• Peber, s alt.
• Grønt (persille, dild).

Tilberedning af en ret

Peberfrugter har brug forforberede: vask og fjern forsigtigt toppene (de vil tjene som låg i fadet).

Mitten fjernes forsigtigt - skillevægge og frø. For ikke at forbage peberfrugterne, men de var lidt blødere, trækkes vand op i en stor gryde og bringes i kog. Derefter lægges peberfrugterne i vand i bogstaveligt t alt 2 minutter og overføres til et dørslag.

Dernæst skal du rive gulerødderne, skære løget i halve ringe og sende dem til gryden.

Alle rødder vaskes, skrælles og steges først separat og tilsættes derefter løg og gulerødder. Alle grøntsager kan derefter blandes, s alt og peber tilsættes. Når den er klar, skal ilden under blandingen af grøntsager slukkes, afkøl dem. Hver peber skal være fyldt med en blanding, dækket af et låg. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg peberfrugterne i et ovnfast fad af passende størrelse med høje vægge. Bland tomatsaucen i det angivne forhold med et halvt glas vand, hæld peberfrugterne med denne blanding og sæt i ovnen i en halv time. Bages indtil de er møre.

Server til bordet

Færdiglavede peberfrugter lægges ud i et smukt festligt fad, pyntet med hakkede krydderurter.

Denne ret kan toppes med creme fraiche eller en hvilken som helst cremefraichebaseret sauce. At servere den på et hverdags- eller festbord er behageligt og sundt. Uden kød er denne ret kaloriefattig og kan tjene som hovedretten under faste eller diæter. Derudover kan du ud over de præsenterede muligheder komme med mange af dine egne, i dette tilfælde er listen over variationer ikke begrænset til noget, undtagenegen fantasi.

Opskrift på fyldte peberfrugter med grøntsager og ris

Ingredienser:

• medium sød peber (11-12 stykker);
• ris (200 g);
• bue (4 stk);
• tomater (1 kg);
• gulerødder (0,5 kg);
• s alt;
• vegetabilsk olie (1/3 spsk.) + til stegning (2 spsk.);
• greens.

Skyl risene, kog indtil halvt kogte. Skyl og rens peberfrugter. 2, 5 løg skåret i tern og steg i vegetabilsk olie. Riv gulerødder og steg med løg i 10-15 minutter.

Bland tilberedte ris med sauterede grøntsager, smag til med s alt, rør rundt og fyld med forberedt blanding af peberfrugter.

Kom peberfrugten fyldt med grøntsager og ris i en gryde, hæld tomatsaften tilberedt af tomaten ved og lad det simre i 1 time ved svag varme.

Laver stegning. Skær de resterende 1,5 løg i tern, steg og hæld i saucen. Lad det simre i yderligere 15 minutter.

Fjern peber fra varmen, drys med krydderurter på toppen og dæk til.

Fyldte peberfrugter til vinteren

Du kan forberede peberfrugter fyldt med grøntsager til vinteren. Produkter:

• 1 kg peber;
• 600 g tomat;
• 250g løg;
• 300 g gulerødder;
• 10-15 g persille;
• 30 g rødder;
• 200 g vegetabilsk olie;
• 25g s alt;
• 50 g sukker;
• 1 l. Kunst. eddike.

Forbered peberen. Skær løget til fyldet i ringe og steg det. Skrællede rødder skåret i strimler, gryderet i oliegrøntsag. Gnid de skindløse tomater gennem en sigte og kog tomatmassen i 15 minutter. Tilsæt sukker, eddike, s alt, allehånde efter smag og kog i yderligere 10 minutter.

Hak grønt. Kog vegetabilsk olie i flere minutter, afkøl let og hæld i krukker (2 spsk pr. liter krukke). Bland grøntsagerne til fyldet, s alt, fyld massen med peber, kom i krukker og hæld varm tomat. Steriliser: 55-60 min.

god appetit!