Red Velvet Cake: opskrift (foto)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Red Velvet Cake er en ret usædvanlig dessert bestående af en luftig og blød rød kiks med chokoladesmag. Snehvid smørcreme giver også originalitet til dette produkt. Det er værd at bemærke, at Red Velvet-kagen kom til vores land fra USA og Canada.

I dag er der mange historier om udseendet af denne usædvanlige dessert. Dens andet navn lyder som Waldorf-Astoria Cake, hvilket betyder "100-dollar kage". Lad os sammen finde ud af, hvor korrekt denne dessert blev vurderet af dens amerikanske skabere.

Red Velvet Cake: Originalopskrift

Før du laver sådan en smuk og lækker dessert, skal du forberede en kiksebund på forhånd. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

• fint havs alt - ¼ af en dessertske;
• mel, sigtet, premium - 250 g;
• store kyllingeæg - 2 stk.;
• kakaopulver eller revet mørk chokolade - fuld stor ske;
• frisk smør - 130 g;
• hvidt sukkersand - 260 g;
• vanillin - dessertske;
• fedtfattig creme fraiche eller jordbæryoghurt - 250 ml;
• flydende madfarve (kun rød) - 2 store skeer;
• 6 % æblecidereddike - dessertske;
• bordsodavand - dessertske.

Processen med at ælte kiksbunden

Red Velvet Biscuit tilberedes ret nemt og hurtigt. For at gøre dette skal du først fjerne smørret (smørret) fra køleskabet og lade det tø helt op. Kom det derefter i en blender og pisk godt. I processen med dette skal sukker, vanillin, havs alt og kakaopulver også hældes i beholderen. Efter de udførte handlinger skal du fortsætte med at ælte den anden del af testen. For at gøre dette skal du slå kyllingeæg kraftigt og lægge fedtfattig creme fraiche eller jordbæryoghurt på dem. Ud over mejeriprodukter skal rød madfarve tilsættes til samme ret, og bordsodavand skal slukkes med æblecidereddike. Til sidst skal begge dele af dejen kombineres og blandes godt og tilsættes sigtet hvedemel.

For at gøre Red Velvet-kagen (foto, opskrift præsenteret i denne artikel) så luftig og blød som muligt, anbefales det at ælte bunden ikke særlig tyk (som for charlotte).

Røde kiks bageproces

Bag basen til dettedessert anbefales i en speciel aftagelig form. Dens overflade skal smøres grundigt med raffineret vegetabilsk olie, og hæld derefter al den tidligere æltede dej i. Dernæst skal retterne placeres i en forvarmet ovn og holdes ved en temperatur på 195 grader i cirka 65 minutter. Efter den angivne tid er gået, er det påkrævet at stikke en tandstikker (tændstik) ind i kiksen og se, om partikler af bunden har sat sig fast på den. Hvis trægenstanden forbliver tør og ren, kan kagen sikkert fjernes fra formen. Derefter skal den afkøles helt og kanterne skæres af ved at bruge en plade som en slags mønster (hvis det er nødvendigt). Dernæst skal den frodige kiks deles i to, hvilket resulterer i, at du får 2 tynde kager af mørkerød eller bordeaux farve.

Væsentlige ingredienser til mælkefløde

Hvis du følger alle reglerne for tilberedning af denne dessert, vil du helt sikkert få en meget velsmagende og smuk Red Velvet-kage. Den originale cremeopskrift på et sådant produkt indeholder følgende komponenter:

• blød og sød mascarponeost - 500 g;
• creme med maksim alt fedtindhold (du kan tyk creme fraiche) - 400 ml;
• pulveriseret sukker - 130 g;
• kokosnøddespåner - brug til at drysse dessert med.

fremstillingsproces for mælkefløde

Red Velvet Cake kan laves på basis af enhver creme, du kan lide. Men det valgte fyld skal være hvidt.

Så, for at tilberede en lækker og sød creme, skal du tage fedtfløde eller creme fraiche, og pisk derefter kraftigt med en blender. Under denne procedure skal pulveriseret sukker og blød mascarpone-ost gradvist tilsættes til mejeriproduktet. Som et resultat bør du få et luftigt og luftigt fyld, som straks skal bruges til det tilsigtede formål.

Processen med at danne et fad og dekorere det

Red Velvet Cake er dannet på nøjagtig samme måde som andre kikedesserter. For at gøre dette skal du tage en stor flad tallerken og lægge den tidligere bagte kage på den. Dernæst skal bunden smøres generøst med mælkecreme og placere den anden kiks. Til sidst skal alle resterne af mælkefyldet påføres overfladen af den formede kage, inklusive siderne.

For at give desserten et smukt og origin alt udseende anbefales det at drysse den helt med kokosflager. Som et resultat får du en snehvid kage, som bliver mørkerød i snittet.

Hvordan serveres dessert korrekt?

Den usædvanligt smukke Red Velvet-kage, som vi har gennemgået opskriften på ovenfor, skal opbevares i køleskabet i mindst fire timer, før den serveres til festbordet. I løbet af denne tid er kiksekager fuldstændig mættet med mælkecreme, bliver blødere, møre og velsmagende. Derefter skal desserten tages ud, skæres i portioner og serveres til familiemedlemmer sammen med varm te. God appetit!

Nyttige tips til husmødre

1. Hvis du vil have en lysere kage i udskæringen, så kan mængden af rød madfarve fordobles. Samtidig er det bedre ikke at tilføje kakaopulver eller chokoladechips til kiksedejen, da disse ingredienser gør kagerne meget mørkere.
2. Som creme kan du ikke bruge blød mascarponeost og fløde, men almindeligt smør med kondenseret mælk (kun ikke kogt). Smagen af kagen fra en sådan fyldning vil praktisk t alt ikke ændre sig. Men samtidig vil der dukke behagelige søde noter af kondenseret mælk op i den.
3. For en mere original dekoration kan du ikke kun drysse kokosflager på desserten, men også lægge knaldrøde eller bordeaux kirsebær på overfladen, samt kronblade lavet af smeltet mørk chokolade.