Teriyaki - hvad er det? Opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-07 22:39

Teriyaki - hvad er det? Det ser ud til, at enhver kender af japansk køkken kender svaret på dette spørgsmål. Kødretter med krydret sauce er så glade for europæerne, at de selv begyndte at lave ændringer i den klassiske opskrift efter deres smag. I denne artikel vil du lære en masse interessante fakta om teriyaki, samt læse nogle opskrifter, der vil tilføje variation til din almindelige menu.

Teriyaki - hvad er det?

Lad os besvare spørgsmålet, inden vi går videre til beskrivelsen af det japanske køkkens vidunderlige retter. I det moderne samfund er ordet "teriyaki" almindeligvis brugt til at henvise til en sød og sur sauce lavet af sukker, sake og sojasovs. Denne definition er dog ikke helt korrekt. Oprindeligt beskrev dette udtryk en metode til madlavning, når marinerede stykker fisk eller kød blev stegt på en grill. En speciel sauce gav disse retter en smuk blank glans og et meget appetitligt udseende.

Da nogle orientalske retter har indtaget deres retmæssige plads i det internationale køkken, har den klassiske måde at tilberede dem på ændret sig dramatisk. Nu bliver de sjældent stegt på åben ild, men der tilsættes krydderier som hvidløg, peber, ingefær, og til sidst hældes de tykt med sauce. Hvor meget har ændret sigklassisk smag og om retten er blevet dårligere af dette – det er op til dig. Forbered retter med japansk sauce, hvis opskrifter er angivet nedenfor. Hvis du kan lide den originale kombination af kød, grøntsager og teriyaki, så kan du genopfylde din sparegris med enkle og sunde opskrifter til hver dag.

madlavningssovs

Så hvordan tilbereder man teriyaki? Hvad det er, ved du allerede, og du kan roligt fortsætte med at lave en vidunderlig og velsmagende sauce. Selvfølgelig kan du købe det i butikken, men det er usandsynligt, at du finder et naturligt produkt, der ikke indeholder konserveringsmidler og skadelige tilsætningsstoffer. I vores tilfælde vil det ikke kræve meget at lave mad, og du vil helt sikkert kunne lide resultatet. Så følgende produkter bliver nødvendige:

• Et halvt glas mirin (risvin).
• Halvt glas sake.
• To spiseskefulde sukker.
• En halv kop sojasovs.

Hæld alkoholen i en gryde og bring den i kog. Tilsæt derefter sukker og vent til det er helt opløst. Reducer varmen og lad saucen simre i cirka en time. Derefter kan du tilføje sojasovs og lade gryden stå i brand i 30 minutter. Vi vil med det samme advare dig om, at teriyaki, hvis opskrift vi tilbyder, ikke nødvendigvis er tilberedt efter det beskrevne princip. Det smukke ved dette produkt er, at du selv kan vælge ingredienserne og reducere eller øge mængden efter smag.

Teriyaki-kylling. Opskrift

Denne ret er tilberedt megethurtig:

• Fire kyllingebryst skal skæres i tynde og lange strimler og lægges i et dybt fad.
• Hæld marinaden over kødet, som består af to spiseskefulde japansk sauce og en spiseskefuld balsamico. Tilsæt lidt s alt, rør rundt og mariner i 20 eller 30 minutter.
• Fritid, du kan bruge til at tilberede grøntsagssalat, ris eller nudler.
• Opvarm en stegepande, tilsæt lidt olie og fordel kyllingen i et jævnt lag. Glem ikke at dryppe den med resten af saucen.
• Det tager omkring syv minutter at stege. På dette tidspunkt får retten en skinnende og appetitlig skorpe.
• Før servering drysses sesamfrø på kødstykkerne og serveres med et tilbehør med grøntsager, ris eller nudler.

Anden madlavningsmulighed

Teriyaki-kylling, hvis opskrift er beskrevet nedenfor, tager lidt længere tid at tilberede og har sine egne karakteristika:

• Kyllingebryst med skind skal piskes godt, og der skal laves dybe tværsnit fra siden af kødet.
• Opvarm panden, og steg de resulterende stykker på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
• Hæld sauce over kylling og fortsæt med at koge i et par minutter.
• Pynt den færdige kylling med mayonnaise, en skive citron og krydderurter. Du kan servere denne ret på bordet med en salat af daikon, agurker og wasabi. God appetit!

Glasnudler med kylling

Denne enkle, men lækre ret tilberedes som følger:

• Skær kyllingefileten i tynde strimler og mariner i en blanding af karry og peber.
• Steg kødet på en varm pande, krydr med s alt og stil til side.
• Skær løget i halve ringe og steg i samme skål som kyllingen.
• Kog nudlerne og skyl under rindende vand.
• Zucchini, aubergine og peberfrugt skåret i strimler og steg lidt.
• Bland kødet og grøntsagerne i en dyb skål, tilsæt hjemmelavet sauce til dem og varm dem lidt op på bålet.
• Om et par minutter er nudlerne med teriyakisauce klar! For et orientalsk præg, drys med sesamfrø før servering.

Afslutningsvis

Vi vil blive glade, hvis du kan lide de opskrifter, som vi har samlet til dig i denne artikel. Nu hvor du ved alt om teriyaki (hvad det er, hvordan det tilberedes, hvad det bruges til), kan du selvstændigt opfinde nye versioner af klassiske retter og derefter forkæle dem med dine kære og venner.