Salater med teriyaki sauce: opskrifter, funktioner, ingredienser, fotos og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er teriyaki-salater? Hvorfor er de gode? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Teriyaki sauce betragtes med rette som en af de mest berømte retter i verden og hører til det japanske køkken. Kokke bruger den som dressing til fisk og køddelikatesser, den indgår i forskellige marinader til kylling, svinekød, oksekød og friske grøntsagssalater. Sådan laver du salater med teriyaki sauce, find ud af nedenfor.

Fancy Sauce

Teriyaki-sauce blev meget populær for over to tusinde år siden takket være to familier, der oprettede en virksomhed i den lille japanske landsby Noda for at lave meget appetitlige saucer. Denne bestemmelse skulle diversificere smagen af forskellige retter.

Fra japansk er ordet "teri" oversat til "shine" og "yaki" - "fry". Denne betydning af ordet skyldes, at saucen iJapan bruges til at stege forskellige retter.

Teriyaki sauce er kendt for at have en sød og s alt smag. Således giver det enhver delikatesse en uforlignelig smag. Teriyaki sauce har en temmelig tæt tekstur, dens farve er mørkelig, men stadig lysere end sojasovs.

Ifølge den traditionelle opskrift består klassisk teriyakisauce af følgende ingredienser:

• honey;
• risvodka;
• sojasovs;
• frisk hvidløg og ingefærrod (nogle gange bruges tørrede krydderier).

I teriyakisauce er yderligere ingredienser sesamfrø, fiskesauce, olivenolie, rørsukker, renset vand, appelsinjuice, kartoffelstivelse og mirin.

Fordele og skader

Få mennesker ved, hvordan man tilbereder salater med teriyakisauce, som betragtes som et meget sundt produkt. Den indeholder en lang række forskellige vitaminer (PP, B6, B1, B5, B4 og B2) og mineralske stoffer (calcium, fosfor, kobber, zink, jern, selen, kalium, magnesium, natrium og mangan). Teriyaki sauce påvirker kroppen på denne måde:

• øger appetitten;
• normaliserer blodtrykket;
• forbedrer fordøjelsen;
• normaliserer aktiviteten af centralnervesystemet, forbedrer stressmodstand og reducerer spændinger;
• øger udskillelsen af fordøjelsessaft i maven.

Teriyaki sauce kan spises af dem, der er på diæt, da dens kalorieindhold er lavt. Den indeholder sojasovs, så mange indbyggere i asiatiske lande er sikre på, at denne mad kæmper medkræft og bremser aldringsprocessen.

Teriyaki-sauce siges at have en positiv effekt på mental aktivitet og forhindrer forekomsten af Parkinsons sygdom. Det er kontraindiceret at spise, når:

• uronephritis;
• gastritis;
• højt blodtryk;
• lidelser i leveren, bugspytkirtlen og nyrerne;
• sår;
• cystitis;
• diabetes.

Læger anbefaler også kraftigt ammende mødre at undgå dette produkt.

Varm salat

Hvordan laver man en hurtig, nem og velsmagende varm salat med teriyakisauce? Tag:

• zucchini - 200 g;
• 150 g kyllingefilet;
• grønt løg (efter smag);
• seks cherrytomater;
• purløg;
• 1 tsk skat;
• frisk eller tør ingefær (efter smag);
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• varm rød peber (tør);
• 2 spsk. l. teriyaki sauce.

Denne teriyaki-salatopskrift kræver følgende trin:

1. Skær zucchinien i tern, tomater - i to. Steg grøntsagerne ved høj varme, indtil de er gyldenbrune i vegetabilsk olie (1 spsk.).
2. Hvis du bruger frisk ingefær, skal du skære den i tynde strimler som koreanske gulerødder og koge med alle grøntsager.
3. Sæt grøntsagerne til side, og steg kyllingen i samme stegepande. Skær kyllingefileten i tynde strimler på tværs af kornet, tilsæt den resterende oliemager og steg til gyldenbrun ved høj varme i 5 minutter.
4. Tilføj saucer, grøntsager, hakket hvidløg, honning til kødet, rør rundt. Kog alle 5 minutter under konstant omrøring.

Drys den færdige ret med tør ingefær, peberfrugter og grønne løg og server. Sesamfrø eller knuste cashewnødder ville også være et godt supplement til denne ret.

Med kylling

Hvordan laver man kyllingesalat med teriyakisauce? Du kan supplere denne appetitlige ret med sød peber eller hakkede gulerødder. Så tag:

• pakke salatblanding (radichio + rucola);
• sesam;
• én kyllingefilet;
• teriyaki sauce (efter smag);
• s alt;
• mager olie (efter smag).

Denne fotoopskrift på teriyakisalat foreslår følgende trin:

1. Først vask og smuldr salatblandingen, håndklædetør.
2. Skær kyllingen i skiver og hæld over marinaden. Lad kødet stå i 30 minutter, og steg det derefter mørt i vegetabilsk olie. Fileten skal være gennemstegt, men stadig blød.
3. Kom salatblandingen på et fad, krydr med s alt, læg forsigtigt kyllingestykkerne ovenpå og drys med sesamfrø.

Lækker snack

Salater med teriyakisauce er gode ikke kun til hverdagsmenuen, men også til festbordet. Lad os finde ud af, hvordan man laver en solid og velsmagende forret med teriyaki kyllingefilet. Du skal bruge:

• én peberfrugt;
• 300 g grønne bønnerfrosset;
• 400 g kyllingefilet;
• en håndfuld sesamfrø;
• majsstivelse (til panering);
• 200 g rundkornet ris;
• 6 art. l. teriyaki sauce;
• tre fed hvidløg;
• én gulerod;
• vegetabilsk olie til stegning.

Tilbered denne ret sådan:

1. Kog først risene. For at gøre dette, kog 400 ml vand i en gryde, tilsæt ris og kog det ved svag varme i 25 minutter under låg, indtil al fugt er absorberet.
2. Vask kyllingefilet, skåret i små tern.
3. Rul kyllingestykkerne i stivelse og steg i en varm stegepande med smør, indtil de er gyldne.
4. Vask gulerødder og peberfrugt. Riv skrællede gulerødder. Fjern frøene fra peberfrugten, skær den i ringe.
5. Fjern kyllingen fra panden og læg grøntsagerne og hakket hvidløg i den. Steg dem i 3 minutter. Tilsæt de grønne bønner og kog grøntsagerne i yderligere 5 minutter. Overfør derefter det hele til en salatskål.
6. Tilføj ris og kyllingekød her. Drys det hele med sesamfrø (hvis dit ikke er stegt, steg det på en tør stegepande i 2 minutter) og hæld teriyakisaucen i.
7. Rør alle ingredienserne og server den færdige ret til bordet.

Selvfølgelig spises denne salat bedst varm - på denne måde bliver den mere tilfredsstillende og mere velsmagende. Hvis du kan lide krydrede retter, kan du tilføje stødt chilipeber eller dens malede analog til sammensætningen af forretten.

Varm jagtsalat

Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på en lækker jagtsalat af marineret oksekød med teriyakisauce. Du skal have:

• 200 g cherrytomater;
• one skalotteløg;
• 300 g oksekød (mørbrad);
• oliven;
• salat;
• mandler;
• fire vagtelæg;
• one løg;
• spidskommen;
• hasselnød;
• laurbærblad;
• teriyaki sauce;
• s alt;
• basilikum;
• sort peber.

Produktionsproces:

1. Marinere kødet først. For at gøre dette, skyl oksemørbraden, dup tør med en serviet, bind et stykke fast med et reb et par gange og læg det i en skål. Tilsæt spidskommen, s alt, friskkværnet sort peber, teriyakisauce og presset hvidløg. Riv kødet, luk beholderen løst med låg og lad det marinere i køleskabet i 12 timer.
2. Læg oksekødet på den varme stegepande uden at løsne rebet, så stykket bevarer sin form. Steg kødet på begge sider til det er sprødt, tilsæt det hakkede løg.
3. Læg det stegte kød på en tallerken, afkøl og fjern snoren. Dryp igen med teriyaki sauce. Oksekødet indeni skal være ubehandlet.
4. Kog vagtelæggene i 7 minutter, dyp dem derefter i koldt vand og pil dem. Vask grøntsager og salat. Skær æggene i halve, tomater i skiver, hak skalotteløgene i ringe.
5. Læg salatblade på et fad, så de dækker bunden af tallerkenen. På siderne placeres oliven, tomater, nødder, æg, løggrønne pile, løg, basilikum og skalotteløg. Lad midten stå tom.
6. Skær kødeti små stykker, steg igen ved moderat varme i højst 5 minutter, tilsæt en skefuld koldt vand og teriyakisauce ved slutningen af kogningen.
7. Læg de stegte varme stykker oksekød i midten af retten og server med det samme.

Grøntsagssalat

Vi inviterer dig til at lave en fantastisk varm grøntsagssalat med teriyakisauce. Tag:

• aubergine - 50 g;
• 20 g romainesalat;
• 80 g svinekød;
• 20g lollo rossa;
• 30 g gul peberfrugt;
• 20 g salat;
• 50 g zucchini;
• 30 g rød peberfrugt;
• 20g rødløg;
• cilantro;
• 50 g teriyakisauce;
• 10 g mager olie.

Tilbered denne ret som følger:

1. Riv salatblade med hænderne.
2. Hak grøntsagerne og steg dem i en varm stegepande med smør.
3. Punk svinekødet, form det til en puckform og steg det mørt.
4. Mariner det kogte svinekød i teriyakisauce og sæt det til side i 5 minutter. Skil derefter kødet fra saucen og skær i stykker.
5. Tilføj vegetabilsk olie til den resterende sauce, omrør.
6. Skær løget i halve ringe, læg salaten på et fad. Læg kød og grøntsager ovenpå.
7. Hæld sauce over alt, pynt med løg.

Funchoza med kød og grøntsager

Og hvordan laver man en salat med funchose og teriyakisauce? Du skal bruge:

• svineskinke - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• two bulgarskpeber;
• 50 g frisk ingefær;
• 150 ml teriyakisauce;
• én gulerod;
• bundt persille;
• én pære;
• fire fed hvidløg;
• to knivspidser oregano;
• olivenolie;
• sesam (valgfrit);
• friskkværnet peber.

Tilbered denne salat sådan her:

1. Skyl kødet og dup det tørt med et håndklæde.
2. Skær kød og grøntsager i strimler.
3. Svits kødet i en varm stegepande med 2 spsk olie under omrøring i 5 minutter.
4. Når kødet er brunet, tilsæt hvidløg og ingefær. Hvis indholdet af gryden begynder at brænde, tilsæt mere olie.
5. For funchose, sæt vand i kog. Rør grydens indhold ofte og grundigt. Efter et par minutter tilsættes gulerødder og løg. Når grøntsagerne er lidt bløde (efter tre minutter), tilsættes peberfrugtstrimlerne.
6. Det er tid til at lave funchose. Bønnenudler kræver ikke tilberedning. Det er nok at hælde kogende vand over og holde i den tid, der er angivet på pakken.
7. Hak det grønne og tilføj dem til glasnudelfyldet. Hæld teriyakisauce (80 ml) i grydens indhold i små portioner, rør rundt.
8. Tilsæt friskkværnet peber efter smag.
9. Kom de færdige nudler i et dørslag, og send dem derefter til gryden.
10. Bland funchosen godt med alle ingredienserne, sluk for ilden, tjek smagen af maden. Hvis s alt ikke er nok, tilsæt lidt mere teriyaki sauce og rør igen.
11. Steg et par store skeer sesamfrø i en tør stegepande ved høj varme i 2 minutter kontinuerligtomrøring. Sesamen skal få en dyb gylden farve.
12. Send de ristede sesamfrø til funchose-gryden, rør rundt.

Pryn retten med friske krydderurter og server varm.

Funchoza

Funchoza er en asiatisk ret lavet af tørre nudler krydret med syltede peberfrugter, løg, gulerødder, jus, radiser og andre grøntsager. I hverdagen kaldes det stivelsesholdige, glas, kinesiske nudler.

Funchose fik sit navn "glasnudler" for dets gennemskinnelige udseende af tråde, som opstår efter nedsænkning i kogende vand. Serveres både kold og varm. Bruges i salater. supper og friturestegte retter. Kan tilberedes med kød og svampe.

Råvarer til funchose fås som regel fra mungbønner eller mungbønner, men nogle gange bruges kassava, kartoffel, billig majs- eller yamstivelse. Den færdige funchose er pakket ind i ruller og sælges i tørret form.

Anmeldelser

Hvad siger folk om teriyaki-salater? Mange skriver, at det er meget tilfredsstillende og velsmagende retter, der vil pynte på ethvert feriebord. Fans af sådanne salater siger, at hvis du varierer kombinationerne og mængderne af grøntsager og krydderier, kan du få nye smag og smag af den endelige ret. Det er meget praktisk.

Nogle mennesker bryder sig ikke om, at handlingen under stegning skal være hurtig. Når alt kommer til alt, på en stor flamme, brænder produkter øjeblikkeligt ud. Nogle skriver, at deres appetit er blevet bedre på grund af brugen af sådan en salat, andre hævder, at den er vendt tilbage til normalenpres … Hvis du ikke har nogen kontraindikationer til teriyaki sauce, så prøv at lave denne sunde salat og dig! God appetit!