Engelske retter. Nation alt køkken i Storbritannien: Engelsk julebudding, engelsk tærte

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er almindeligt accepteret, at engelske nationale retter ikke udmærker sig ved udsøgt smag. Faktisk er det britiske køkken meget forskelligartet, da det omfatter forskellige folkeslags traditioner.

Første og anden morgenmad

I overensstemmelse med en etableret tradition starter briterne morgenen med en kop kaffe, som de drikker i sengen. Derefter går de ud i køkkenet for at tilberede et solidt måltid. Engelsk morgenmad består af:

• spejlæg;
• bacon eller pølser;
• ristede brødskiver;
• te eller kaffe.

Så går briterne på arbejde eller gør huslige pligter. I pauserne drikker de te og glemmer ikke at forkæle sig selv med søde kiks og friske kager. Anden engelsk morgenmad består af:

• pølser;
• sandwich;
• salater.

I de senere år foretrækker flere og flere unge briter at spise på fastfoodrestauranter. Derfor kan du på engelske caféer ofte se tilbud designet til kontoransatte.

Klokken femte og aftensmad

Briterne savner sjældent det traditionelle "fife-o-clock", hvor de drikker te med muffins, søde boller og cupcakes. Briterne tilføjer mælk eller fløde til deres yndlingsdrink.

Engelsk middag starter efter kl. 19 og betragtes som dagens hovedmåltid. For ham tilberedes retter af kød, fisk, korn og grøntsager. Bouillon og supper serveres også ofte ved bordet.

Engelsk hovedret til middag:

• pølser med kartoffelmos;
• roastbeef;
• puding;
• nyretærte;
• kartoffelgryde med hakket kød;
• gryderet.

Hvis du vil tilberede rigtige engelske retter til din familie, så brug vores opskrifter.

Engelsk julebudding

Den klassiske opskrift på en rigtig blommebudding kan chokere uforberedte russere. Det er tilstrækkeligt at sige, at det indeholder 16 ingredienser, herunder oksekødsfedt, tørret frugt, krydderier, æg, rom, nødder. Alle produkter blandes i en bestemt rækkefølge, derefter rulles den resulterende "dej" i mel og pakkes ind i klæde. Derefter koges den fremtidige budding i fire timer over lav varme. Derefter afkøles produktet og stilles i køleskabet i flere uger. Det menes, at engelsk julebudding skal modnes i mindst et år, men det tilberedes nogle gange tre eller fire måneder før ferien. Inden servering drysses godbidden med rom og tændes.

Brødbudding

Nogle engelske retter er originale, menret behagelig smag. Denne budding kan serveres med eftermiddagste, eftermiddagste eller morgenmad.

Ingredienser:

• frisk italiensk ciabatta eller fransk rulle;
• trekvart kop honning;
• to kviste rosmarin;
• en teskefuld citron, grapefrugt og appelsinskal hver;
• halv teskefuld vanilje;
• halv kop smeltet smør;
• saft af en citron;
• fire kyllingeæg;
• halvanden kop kondenseret mælk;
• en halv kop pinjekerner.

Hæld kondenseret mælk i en gryde, kom rosmarin, vanilje og skal. Bring blandingen i kog og fjern den fra komfuret. Fjern krydderurterne fra gryden, kom honning, æggeblommer og piskede hvider. Rør mad.

Brød skåret i tern og hæld citronsaft på. Pisk smørret med en røremaskine og bland det med pinjekerner.

Placer brødskiver på en smurt bageplade. Fyld dem med sød dej og derefter smør. Bag buddingen til den er færdig i en godt opvarmet ovn.

Lam med myntesauce

Til denne klassiske engelske ret skal du bruge følgende ingredienser:

• lammestang - halvandet kilogram;
• kartofler - et kilogram;
• cherrytomater - 500 gram;
• dijonsennep - to spiseskefulde;
• friske rosmarinblade - en bundt;
• rødvinseddike - fire spiseskefulde;
• frisk mynte - én flok;
• sukker, s alt, kværnet peber, olivenolie - efter smag.

OpskriftSe retter nedenfor.

Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og læg dem i bunden af et ovnfast fad. S alt det, krydr med krydderier og dryp med olivenolie.

Skær kødet i portioner, gnid med s alt og peber. Steg den gyldenbrun i en tør stegepande.

Forbered kødsaucen. Kom sennep, rosmarin, to spiseskefulde eddike, s alt i blenderskålen. Pisk ingredienserne, til de er glatte. Pensl lammestykkerne med saucen og læg dem i et dybt ovnfast fad.

Bag kød og kartofler i 40 minutter i en godt opvarmet ovn. Når den angivne tid er gået, fjern lammet og læg tomaterne skåret i halve i stykker. Sæt kødet i ovnen og steg i yderligere fem minutter.

Myntesauce er meget nem at tilberede - kom friske mynteblade i en blender, tilsæt to spiseskefulde vineddike, s alt og sukker. Mal mad.

Læg salatbladene på et stort fad, og læg kødet og kartoflerne på dem. Server lammet med en duftende sauce.

Roastbeef

Til denne ret skal du bruge et stykke oksekød, der vejer 800 gram. Det skal renses grundigt for årer og fedtlag. Den perfekte roastbeef tilberedes som følger.

Opvarm en tør stegepande over høj varme.

Kød pensl med olivenolie og steg indtil gyldenbrun. Overfør det derefter til en bageplade og send det til en forvarmet ovn. Dryp stykket med jævne mellemrum med den ekstraherede juice.

Sluk ilden, når oksekødet er mørt. tæt på kødfolie og lad det stå i ovnen i endnu et kvarter. Hvis du gjorde alt rigtigt, bliver roastbeef dækket med en gylden skorpe, og indeni forbliver den lyserød. Skær den i strimler, krydr med s alt og peber, og server derefter med det samme. Pynt med stegte kartofler eller grøntsagssalat.

Kød i tomat-løgsauce

Traditionelle engelske retter kan trygt serveres ved det festlige bord. Hvis du vil overraske dine gæster, så tilbered kødet efter denne opskrift.

Påkrævede produkter:

• oksekød - 700 gram;
• kartofler - to stykker;
• gulerødder - ét stykke;
• løg - ét stykke;
• mel - 25 gram;
• tomater - 40 gram;
• oksebouillon - 420 ml;
• rødvin og vegetabilsk olie - fire spiseskefulde hver;
• laurbærblad - to stykker;
• s alt og kværnet peber efter smag.

Skær kødet i små tern, skræl grøntsagerne og skær i cirkler.

Opvarm en stegepande over ild og hæld to spiseskefulde olie i den. Steg kødet, indtil det er halvt gennemstegt, og overfør det til et keramisk fad.

Tilsæt den resterende olie på panden og steg løget i den. Tilsæt mel, og hæld bouillon i efter et par minutter. Når saucen koger, puttes tomater, s alt og krydderier i.

Kom kartofler, gulerødder og laurbærblade i kødretten. Hæld rødvin og tomatsauce i. Bag kødet ved 150 grader i to en halv time.

Kødtærte

Lækre og solide kager vil glæde selv den mest alvorlige kritiker af det britiske køkken. Engelsk tærte, vi foreslår at tilberede af følgende produkter:

• kød (okse- eller svinekød) - 500 gram;
• smør - 25 gram;
• fedt eller svinefedt - 75 gram;
• stegt bacon - 100 gram;
• s alt - en teskefuld til dejen og efter smag i fyldet;
• mel - 250 gram;
• æg - et til smøring og et til fyld;
• gelatine - fem gram;
• tørret timian og basilikum - en teskefuld;
• muskatnød og stødt peber - en halv teskefuld hver;
• kødbouillon - 250 gram;
• vand - 100 ml.

En klassisk engelsk tærte er tilberedt efter denne opskrift.

Skær kød og bacon i små tern, og bland dem derefter med krydderier, s alt og krydderurter.

Sæt gryden over middel varme, smelt fedt og smør heri. Hæld derefter vandet i og tilsæt lidt s alt.

Sigt mel i en dyb skål, bræk et råt æg ned i det, og hæld derefter den varme væske fra panden. Rør ingredienserne med en ske, og ælt så dejen ud af dem. Stil den i køleskabet i en halv time.

Vælg en højsidet bradepande, og smør den med olie. Del dejen i to ulige dele. Rul hver til et tyndt lag. Læg den største i bunden af bradepanden. Læg fyldet ud og dæk det med et andet lag. Klem tærtens kanter sammen og prik hul i toppen. Pensl dejen med det sammenpiskede æg og sæt den i ovnen. Kog kagen i 50 minutter.

Opvarm kødbouillonen og opløs gelatinen i den. Hæld den resulterende væske ihul i låget på tærten. Afkøl godbidden og server den til bordet.

Holiday Cupcake

Denne lækre dessert kan tilberedes til aftente eller tilbydes til gæster, der er løbet ind i lyset. Engelsk kage er lavet af simple ingredienser:

• tørrede abrikoser, tørrede kirsebær og rosiner - 200 gram hver;
• hvedemel - 220 gram;
• sukker - 200 gram;
• kyllingeæg - to stykker;
• rom - 75 milliliter;
• muskatnød, s alt, kværnet hvid peber, citron- eller limeskal - en knivspids hver;
• middelstyrke sort te - 250 ml.

For at lave en rigtig engelsk kage skal du læse følgende opskrift omhyggeligt.

Skyl tørrede frugter under rindende vand og læg dem i blød i varm te. Når væsken er afkølet, tilsættes rom og sukker. Lad fyldet trække i flere timer.

Sig mel, tilsæt hvid peber, skal og saft til det. Bland blandingen med hakket tørret frugt. Ælt dejen ved at tilsætte sammenpisket æg og vand til produkterne. Bag kagen ved 160 grader, indtil den er færdig.

Desserten kan serveres varm eller kold. Den passer godt til te, kaffe, limonade eller mælk.

Sandwich

Engelske retter til den daglige menu er nemme at tilberede og praktiske. Sandwicher bruger følgende ingredienser:

• skiver brød - otte stykker;
• tun på dåse - 300 gram;
• kogte æg - fire stykker;
• ost (cheddar eller andethård) - fire skiver;
• tomater - to stykker;
• rød salatløg;
• salat;
• mayonnaise - 80 gram;
• kapers - en spiseskefuld;
• ansjos - to stykker.

Opskriften på forretter er meget enkel.

Æg skrælles og skæres i cirkler. Skær løget i halve ringe og mariner det eventuelt i en lille mængde eddike og sukker. Skær tomaterne i skiver, mos tunen med en gaffel.

Skær kapers og ansjoser så småt som muligt og bland med mayonnaise. Smør brødskiverne med den resulterende sauce, læg fisk, tomater, løg og salat ovenpå. Top fyldet med en anden skive brød, og rist derefter sandwichen i en sandwichmaskine eller på grillen. Skær de færdige sandwichs diagon alt og server sammen med dine yndlingsdrinks.

Denne enkle snack er praktisk at tage med på picnic eller sommerhus. Forbered det på forhånd, pak det i en plastikbeholder og gå en tur.

græskartærte

Mange engelske retter er lavet med enkle ingredienser. Prøv at bage en lækker dessert til gæster eller familie efter en gammel opskrift.

Ingredienser:

• græskar - 500 gram;
• hvedemel - 250 gram;
• cognac - 75 ml;
• sukker - 300 gram;
• malet ingefær, s alt, kanel - en halv teskefuld hver;
• creme - 140 ml;
• koldt vand - 100 ml;
• æggeblommer - seks stykker;
• smør - 125 gram;
• citronskal - teske.

Denne ret tilberedes bedst i sensommeren eller efteråret, når græskarhøsten er frisk.

Tærteopskrift

I en dyb skål, læg smørret, tilsæt s alt og mel der. Kværn maden med en blender til krummer, og bland den derefter med en blomme, 30 ml cognac og isvand. Ælt en stiv dej, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 30 minutter.

Skræl græskarret, skær kødet i skiver og kog det blødt. Dræn stykkerne i et dørslag, og bland dem derefter med skal, den resterende cognac og æggeblommer. Kom maden i blenderskålen og mal dem.

Rul dejen ud og læg den i bunden af bageformen. Tænd bunden med en gaffel og send den til ovnen i et kvarters tid. Når den rette tid er gået, tages formen ud og fyldet lægges på dejen. Bag kagen yderligere en halv time ved 190 grader.

Server den færdige dessert, køl ned og kom på bordet. En lækker kage kan trygt tilberedes på en ferie. Dine gæster vil helt sikkert sætte pris på smagen og duften af frisk bagværk.

Konklusion

Engelske nationale retter er meget forskellige. Briterne forsøger kun at bruge de friskeste produkter af højeste kvalitet til deres tilberedning. De er ikke så glade for eksperimenter, så de bruger ofte gennemprøvede opskrifter.

Det engelske køkken var stærkt påvirket af andre landes traditioner. Særligt bemærkelsesværdige er de tendenser, der kom fra Indien i forrige århundrede. Ofte bruger briterne duftendekrydderier og krydderier samt farverige grøntsags- og frugtsaucer.

Ved hjælp af opskrifterne samlet i denne artikel vil du gøre din sædvanlige menu mere varieret og interessant.