Nation alt australsk køkken: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Australien er et sandt paradis for ægte kendere af eksotisk mad. Når alt kommer til alt, vil du kun her blive tilbudt at prøve kødet af kænguru, krokodille, haj eller struds. Derudover er det australske køkken simpelthen utænkeligt uden østers, muslinger, krabber, blæksprutter og kammuslinger. I dagens artikel finder du nogle interessante opskrifter på lignende retter.

Generelle oplysninger

Australien betragtes som et relativt ungt land. Derfor er hendes kulinariske traditioner en interessant kombination af afrikanske, asiatiske og europæiske køkkener. Den lokale befolkning elsker ris, skaldyr, indiske krydderier, nødder og eksotiske frugter.

De vigtigste kendetegn ved det australske køkken omfatter det faktum, at sammen med det sædvanlige kaninkød bruges svinekød, oksekød og kylling, struds, krokodille og kængurukød her. Kødet er marineret i appelsin- eller ananassauce, og serveres oftest med stegte bananer.

En særlig plads i de oprindelige folks kost er optaget af fisk og skaldyr. På bordene kan man ofte se muslinger, blæksprutterog blæksprutter. De betragtes som de samme delikatesser som trepangs, rejer, hummere eller blå krabber. Tilbered dem på en pande eller på grillen.

Navnene på australske retter er kendt langt ud over dette lands grænser. Et ejendommeligt kendetegn ved de kulinariske traditioner i denne stat er en kødtærte. Den er så lille, at den nemt kan passe i din håndflade. Den er fyldt med hakket kød eller hakket kød. Dem med en sød tand bør prøve elverbrød, Pavlova-kage og Lamington-kiks.

australsk kødtærte

Du behøver ikke rejse nogen steder for at prøve dette lille mesterværk. Det er sagtens muligt at bage det uden at forlade din egen lejlighed. Samtidig er det vigtigt, at du har alle de produkter ved hånden, som de klassiske opskrifter fra det australske køkken giver. Herhjemme kan du bruge færdiglavet hakket kød og købt dej. Dette vil spare din fritid. For at lave en kødtærte skal du bruge:

• Et pund hakket oksekød.
• Løgløg.
• En teskefuld timian og oregano hver.
• 350 gram butikskøbt butterdej.
• Et par spiseskefulde ketchup og sojasovs hver.
• Glas kogt vand.
• 3 spsk. mel.

Som mange andre australske retter tilberedes kødtærte ved hjælp af en meget enkel teknologi. Kom hakket løg i en opvarmet pande og steg det. Efter et par minutter tilsættes hakket kød til det og holdes i brand, indtil det får en grålig farvetone. Herefter hældes mel, ketchup, oregano og timian i gryden. Efter et par minutter sendes sojasovs, vand og s alt dertil. Alt dette koges på et minimumsbål uden at glemme at røre. Ti minutter senere fjernes det færdige fyld fra komfuret og afkøles.

Den optøede dej deles i to ulige dele og rulles i lag. Et større stykke lægges på bunden af en varmebestandig form og fyldes med afkølet hakket kød. Et andet lag lægges ovenpå, og kanterne sættes forsigtigt sammen. Bag kagen ved standardtemperatur i cirka fyrre minutter.

Beefsteak "pungdyr"

Dette er endnu en meget velsmagende og solid ret, som det australske køkken er berømt for. Den passer godt til ethvert tilbehør og er tilberedt ved hjælp af en ekstremt simpel teknologi. For at lave denne godbid skal du bruge:

• Et pund svinemørbrad.
• 120 gram af alle friske svampe.
• Tsk citronskal.
• Rå kyllingeæg.
• 40 gram smør.
• S alt, mayonnaise, rasp, krydderier og persille.

Vaskede, pillede og hakkede svampe steges i smør, og man glemmer ikke at røre. I en separat skål kombineres et råt æg, rasp, citronskal, hakket persille, s alt og krydderier. Alt dette sendes til en gryde med svampe og blandes.

Det vaskede og tørrede kød skæres på langs, fyldes med fyld, bindes med tråde og steges i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt. Den brunede bøf sendes til en varmebestandig form, smøres med mayonnaise og sættes i ovnen. Bag det ved standardtemperatur i ikke mere end halvtreds minutter. Friske grøntsager bruges norm alt som tilbehør.

Sailor Brains

Dette er en enkel, men meget solid ret, der også hører til det australske køkken. Det er tilberedt af billige ingredienser, som kan købes i ethvert moderne supermarked. Før du starter processen, skal du sørge for at have:ved hånden

• 180 gram hjerner.
• 30 ml tør rødvin.
• 20 gram smør.
• Stort løg.
• 60 gram friske svampe.
• 50 milliliter sauce.

Hjerner koges i s altet vand, skæres i små stykker og hældes med rødvin og forsmeltet smør. Pynt med stuvede løg og svampe.

Anzac

Denne cookie hører også til det australske nationale køkken. Den er forberedt så enkelt, at selv en nybegynder kan klare denne opgave uden problemer. Inden du begynder at ælte dejen, skal du se om du har:

• 100 gram hver af havregryn og kokosflager.
• En spiseskefuld naturlig flydende honning.
• 100 gram hver brun farin og premium mel.
• Et par spiseskefulde koldt vand.
• 60 gram smør.
• ½ teskefuld bagepulver.

Du behøver ikke at gå til en australsk restaurant for at prøve denne dessert. Du kan bage den indhjemmets forhold. For at gøre dette skal du kombinere alle bulkingredienserne i en skål og blande dem. Kom honning, vand og smør i en separat gryde. Og så varmes de ved minimal varme og kombineres med sodavand. Alt dette hældes straks i en beholder med tørre ingredienser og blandes.

Kugler dannes af den færdige dej, lægges på en bageplade dækket med bagepapir og sættes i ovnen. Dessert bages ved hundrede og tres grader i cirka tyve minutter.

Lamington

Dette er en meget velsmagende og delikat dessert, som med succes kombinerer en tør kiks og duftende chokoladeglasur. I analogi med de fleste australske køkkenopskrifter involverer denne teknologi brugen af simple budgetingredienser. Sørg for, at du har alt, hvad du skal bruge lige ved hånden. Denne gang skal du bruge:

• 250 gram hver sukker og premium hvedemel.
• 8 udvalgte kyllingeæg.
• 300 gram mørk chokolade.
• 150 milliliter 33 % fløde.
• 35 gram bondesmør.
• Coconut.

Æg og sukker kombineres i en ildfast beholder og placeres derefter i et vandbad. Alt dette opvarmes ved lav varme, og glem ikke at røre konstant. Pisk den varme bund til kiksen med en røremaskine og tilsæt gradvist sigtet mel heri.

Smeltet smør hældes forsigtigt i den resulterende frodige masseblandet. Den færdige dej lægges ud i en varmebestandig form og sendes til ovnen. Det er bagt ved hundrede og halvfems grader, ikke inklusiv konvektionstilstand. Den ristede kiks afkøles, skæres i firkanter, dyppes i en glasur bestående af fløde og smeltet chokolade og drysses med kokos.

australsk sprog

Denne smagfulde og solide ret er perfekt til et familiemåltid. Den passer godt til kogte sprøde ris og frisk grøntsagssalat. For at tilberede denne australske gourmetret, hvis billede kan ses i dagens artikel, skal du bruge:

• Et pund tunge.
• 250 milliliter bouillon.
• Et par spiseskefulde mel.
• 100 milliliter tomatjuice.
• 50 gram sellerirod.
• Rød pære.
• Mellem gulerod.
• S alt, krydderier og smør.

Den vaskede tunge hældes med koldt vand og koges i tre timer. Kort før afslutningen af processen tilsættes laurbærblade, peberkorn og s alt til gryden. Så befries tungen fra filmen, skæres i skiver og steges i smør.

Svits hakkede løg, gulerødder og sellerirod i en separat stegepande. Derefter tilsættes mel, tomatsaft og tunge til grøntsagerne. Alt dette hældes med bouillon, s altes og simrer under låg i cirka en halv time.

australske kyllinger

Dette er endnu en interessant australsk ret. Opskrifter til tilberedning af fjerkræ er ekstremt enkle, så enhver nybegynder kan klare denne opgave. For at lave denne frokost skal du bruge:

• Kilo kyllingeunderlår.
• 200 milliliter god hvidvin.
• Et par spiseskefulde tomatpure.
• Mellem aubergine.
• Par modne tomater.
• S alt, krydderier, hvidløg og vegetabilsk olie.

Vaskede og tørrede underlår s altes, gnides med krydderier til kylling og steges i en opvarmet stegepande. Så snart de er brunet, hældes hvidvin over dem, tomatpure tilsættes og koges under låg i cirka en halv time.

Auberginecirkler og tomatskiver lægges på folien. Top dem med hakket hvidløg og drys med vegetabilsk olie. Bag grøntsager i folie ved to hundrede grader i ikke mere end ti minutter. Færdige ben suppleres med et tilbehør med tomater og aubergine og serveres.

Rode- og mangosalat

Dette er en ret eksotisk forret relateret til australsk køkken. Den er hurtig og nem at lave og perfekt til et familiemåltid. Inden du begynder at arbejde med produkter, skal du dobbelttjekke, om du har i huset:

• Mango.
• 3 spiseskefulde olivenolie.
• 3 rødbeder.
• Teske balsamicoeddike.
• 50 gram fetaost.
• S alt, krydderier og frisk persille.

De vaskede rødbeder skæres i otte stykker, fordeles på en bageplade, drysses med vegetabilsk olie og bages i en ovn opvarmet til standardtemperatur. Cirka igennem45 minutter tages det ud, afkøles og sendes til en dyb skål. Der tilsættes også hakket grønt, smuldret ost og skrællede mangoskiver. Den færdige salat er pyntet med balsamicoeddike og olivenolie.

Salat med kartofler og marineret fisk

Dette er endnu en duftende og solid forret relateret til traditionelt australsk køkken (opskrifter med billeder af lignende retter præsenteres i dagens publikation). Den er tilberedt af let tilgængelige ingredienser, som kan købes i ethvert supermarked. For at lave sådan en salat, tjek på forhånd, om du har ved hånden:

• 400 gram kartofler.
• Par limefrugter.
• 300 gram af enhver rød fiskefilet.
• Hoved af salat radicchio.
• Par friske agurker.
• 10 radiser.
• Bælge med grøn peber.
• Shallot.
• En halv flok koriander og mynte hver.
• 2 spiseskefulde olivenolie.
• S alt og krydderier.

Fisken skæres i tynde skiver, lægges i en dyb skål, hældes med limesaft og sættes i køleskabet i tyve minutter. Mens det marinerer, kan du lave grøntsager. Radicchio skæres i brede strimler, agurker i små tern, kogte kartofler i tynde skiver.

Marineret fisk kombineres med tilberedte grøntsager, hakkede radiser og hakkede krydderurter. Skalotteløg, s alt, krydderier, limesaft og olivenolie sendes også dertil. Alt blandes godt og trække i fire timer.

Vandmelonsalat

Retten tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en pikant smag og behagelig aroma. Det kan ikke kun være et godt supplement til en familiemiddag, men også en dekoration til en festlig fest. For at tilberede denne salat skal du bruge:

• 2 kilo vandmelon.
• 150 gram fetaost.
• Rød pære.
• Saft af en lime.
• Krukke oliven.
• Flok mynte og olivenolie.

Løget skåret i tynde halve ringe hældes med limesaft og efterlades i ti minutter. I mellemtiden kombineres smuldret ost, halvdele af oliven og skiver vandmelon i en skål. Der tilsættes også hakket mynte, syltede løg og olivenolie.

australsk sommersalat

Denne lette forret er næsten alle frugter og grøntsager. Derfor viser det sig ikke kun velsmagende, men også utrolig nyttigt. Til forberedelsen skal du bruge:

• 200 gram røget skinke.
• 3 små modne tomater.
• Mellem æble.
• Par små agurker.
• Sellerirod.
• Et par spiseskefulde appelsinjuice.
• Mayonnaise og salat.

Tilberedningsteknologien for denne ret er ekstremt enkel. Grøntsager vaskes, hakkes og kombineres i en skål. Skinken skæres i tynde cirkler og derpå lægges salatblade. Fordel grøntsagsblandingen og tomatskiver ovenpå. Skinken pakkes ind i ruller og drysses med mayonnaise.