Høst syre til vinteren på flere måder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Grøn borsjtj er en populær sommerret. Desuden er det ikke kun velsmagende, men også nyttigt. Men trods alt vil du selv om vinteren forkæle dine kære med retter med en frisk syrearoma. Men desværre kan dette produkt ikke findes på butikshylderne i den kolde årstid. Derfor høster mange husmødre syre til vinteren. Der er flere måder: tørring, frysning af grøn masse, s altning af hele og hakkede blade, sterilisering og konservering i form af moset eller kogt masse. I denne artikel finder du opskrifter til at forberede syre til vinteren. Vælg den, der passer dig bedst, eller prøv flere. Og så på kolde dage vil duften af grøn borsjtj ofte herske i dit køkken.

Frossen syre

Denne metode vil bedst bevare smagen af grøntsagsafgrøden. Du kan også spare syre til vinteren ved at blande den med brændenælder. Grønvitaminsortimentet vil være helt klar til dressing af borscht, fordi bladene først sorteres, vaskes og skæres på sædvanlig måde. Forholdet mellem syre og brændenælde er 2:1. Massen blandes, overføres til en plastikpose og lægges i fryseren til opbevaring.

"S altet" syreforberedelse til vinteren med hele blade

For at holde bladene uklippede, tag en træbalje til s altning. Vask syren, tør den med et håndklæde og drys med s alt, læg i lag. For et kilo blade vil det tage omkring tredive gram. Installer undertrykkelse fra oven. S altning vil give lidt "krympning", så meld flere lag grønt i karret dagligt i en uge, indtil beholderen er næsten fuld. Før brug vaskes bladene, skæres og lægges i et fad. Sådan høstes syre til vinteren, hvis du har en stor mængde frisk grøn masse, skal du desuden have en speciel beholder til s altning og et rum til opbevaring af den. Men du kan sylte bladene på en enklere måde, som er beskrevet nedenfor.

Udskåret syre med s alt

Små portioner grønne blade hakket og blandet med s alt kan opbevares i glas. Foreløbig forberedelse af sorrel er sædvanlig. Derefter tilsættes s alt til den hakkede masse (baseret på et kilo syre - hundrede gram). Den godt blandede blanding kommes i rene glas og komprimeres lidt. Efter lukning med plastiklåg opbevares den s altede syre i køleskabet. Før du bruger det, kan duvask: tilsæt ikke s alt til en simpel kogt ret, såsom borsjtj, men smag på det ved slutningen af tilberedningen.

Puré på dåse

Denne forberedelse af sorrel til vinteren vil tillade brugen af grøn masse ikke kun som en delvis dressing til borsjtj ud over blade, men kan også fungere som hovedkomponenten i forfriskende saucer. For at tilberede puré skal du først blanchere grønne skud (1 kg) i kogende vand med s alt (70-80 g pr. 2 liter) og laurbærblad (2-3 stk.) i tre til fem minutter. Efter at have fjernet krydderierne og ladet køle lidt af, tørres de gennem en sigte eller piskes i en blender. Fordel puréen i rene krukker, som derefter steriliseres i kogende vand i en vis tid: en halv liter - 20 minutter, "syv hundrede" - en halv time. Rul sammen med låg, vend og pakk ind til den er helt afkølet. Hvor vil det være dejligt senere ved en vintermiddag at huske den solrige sommer, hvor man spiser duftende grøn borsjtj!