Thai ris med grøntsager: ingredienser og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du ikke, hvordan man overrasker gæster og familiemedlemmer? Prøv thailandske krydrede ris med grøntsager. Dette krydrede tilbehør vil perfekt komplementere både køddelikatesser og vitamin-fisk og skaldyr. Især hvis du tilbereder aromatisk sauce til smuldrende korn.

Traditionel thailandsk tilbehør. Fluffy ris med cashewnødder

Sprøde, årstidens grøntsager er det perfekte tilbehør til stegte ris. Pynt den færdige ret med sesamfrø, hakkede nødder, grønne løg, basilikumblade.

Hvordan koger man ris? Forbered grynene mindst en dag før du planlægger at lave den krydrede godbid. En nattesøvn vil give din thailandske delikatesse en fabelagtig tekstur.

Ingredienser:

• 480 g jasminris;
• 300 g broccolibuketter;
• 150 g rødløg;
• 145 g cashewnødder;
• 140 g peberfrugt;
• 105g grønne ærter;
• 80 g shiitakesvampe;
• 55 ml sesamolie;
• hvidløg, ingefær, chili.

Forvarm ovnen til 180 grader. Hæld cashewnødderne i et ovnfast fadbages i cirka 12-14 minutter, indtil de er gyldenbrune. Hak løget, skær peberfrugten i pæne tern, svampe i tallerkener. Varm olie op i en stegepande, steg grøntsager og shiitake i 3-4 minutter. Smag ingredienserne til med duftende krydderier.

Kom de kogte ris i gryden. Tilsæt broccoli og søde ærter til risblandingen. Rør indtil grøntsagerne er jævnt fordelt. Kog ved lav varme, under omrøring af og til, i 5-8 minutter, indtil buketter er møre og smidige.

Thai ris med grøntsager: en gourmetopskrift

Hemmeligheden bag at lave den perfekte karry er at bruge krydderier som løg, ingefær og hvidløg. Asiatiske kokke bruger desuden kokosmælk, riseddike og brun farin. Disse tilsætningsstoffer vil give en cremet tekstur, rig aroma og en sød eftersmag.

Ingredienser:

• 410 ml kokosmælk;
• 250 g langkornede brune ris;
• 50 ml karrypasta;
• 30 ml kokosolie;
• 2-3 gulerødder;
• 2 peberfrugter;
• 1/2 løg;
• sojasovs, koriander, ingefær.

Hvordan koger man ris korrekt? Skyl kornene grundigt under rindende vand, tilsæt til kogende vand. Lad det simre i 28-30 minutter, reducer varmen efter behov. Lige før servering, krydr garneringen efter smag med s alt og vend med en gaffel.

For at lave karry skal du varme olie i en stegepande. Tilsæt hakket løg ogkrydderier, kog i cirka 2 minutter. Tilsæt peberfrugtstrimler og gulerødder, kog i 3-5 minutter, og tilsæt derefter karrypasta og sojamælk. Bring blandingen i kog ved middel varme. Kog 8-11 minutter under konstant omrøring. Kombiner grøntsagssauce med kogte ris.

Tropisk eksotisk: ris med æg og ananas

Server lækre thailandske stegte ris med frugt og grøntsager. Prøv at parre velkendte ingredienser med avocado-, mango- eller ananasstykker. Nogle kokke tilføjer tørret frugt, friske bær (tranebær, hindbær) i processen med at forberede en ret.

Ingredienser:

• 400 g brune ris;
• 200 g frisk ananas;
• 30 ml sojasauce;
• 2 kyllingeæg;
• 1 peberfrugt;
• kokos eller vegetabilsk olie;
• grønne løg, hvidløg, cashewnødder.

Tilberedningsprocesser:

1. Brydepanden skal varmes op. Pisk kyllingeæg, hæld i en gryde, steg i 1-2 minutter. Overfør æggene til en tom skål. Tør om nødvendigt køkkenenheden af med et papirhåndklæde.
2. Tilsæt en spiseskefuld olie på panden, tilsæt ananas og rød peber i tern. Kog under konstant omrøring, indtil væsken er fordampet, og ananassen er karamelliseret, cirka 3-5 minutter.
3. Krydder med grønne løg og hvidløg. Overfør grydens indhold til skålen med æg.
4. Reducer varmen til medium og hæld de resterende 2 teskefulde olie i panden, rist nødderne. Tilføjekogte ris og rør rundt. Kog, indtil grynene er varme, under omrøring af og til, ca. 3 minutter.
5. Drys æg- og grøntsagsblanding over ris. Smag ingredienskombinationen til med sojasovs, rester af krydderier.

For at afkøle risene hurtigst muligt, fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem køle af i køleskabet. Erstat sojatofu med æg, hvis det ønskes. Steg sunde terninger, indtil de er sprøde.

asiatisk mad! Kokosgul kyllingekarry

Hvordan kan du ellers koge thailandske ris? Med kylling og grøntsager bliver en nærende ret endnu lækrere og sundere. Råd! Hvis riskorn begynder at klæbe til siderne af gryden, tilsæt et par spiseskefulde vand.

Ingredienser:

• 440 ml kokosmælk;
• 320 g kyllingelår;
• 300 g basmatiris;
• 210g grønne bønner;
• 20ml kokosolie;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• gurkemeje, karry, limejuice.

Tilberedningsprocesser:

1. Opvarm kokosolien i en stegepande. Hak hvidløg, skær gulerødder og peberfrugt i tynde skiver.
2. Krydr kyllingen generøst, steg på en pande i 4-5 minutter på hver side, sæt til side.
3. Tilsæt hvidløg, rød peber, grønne bønner og gulerødder i den samme stegepande (skal være olieret nok til at sautere nu).
4. Tilbered omkring 3-4 minutter tilingredienserne til godbidden var mættede med aromaer.
5. Hæld derefter kokosmælk i, smag til med gult karrypulver, gurkemeje, limesaft og s alt; bland godt for at kombinere alle ingredienserne.
6. Bring i kog, og tilsæt derefter ris, kylling. Reducer varmen til lav, læg låg på panden, lad det simre i 18-24 minutter.

Efter 20 minutter skal det meste af væsken være absorberet, og thailandske ris med grøntsager skal være færdigkogte. Råd! Brug ikke brune ris. Denne kornblanding tager meget længere tid at tilberede.

Forårs ekstravaganza af smag. Vitaminskål med grøntsager

Vegetarer vil helt sikkert kunne lide denne vitamin-delikatesse! Møre forårsgrøntsager, krydret grøn sauce og smuldrende ris… Det lyder som en god idé til en familiemiddag, en let snack på arbejdet.

Ingredienser:

• 500 ml kokosmælk;
• 320 g basmatiris;
• 100-120 g asparges;
• 100 g grønne ærter;
• 80 g thailandsk basilikum;
• 60 ml sojasauce;
• 50 ml grøn karrypasta;
• 1 peberfrugt;
• vineddike, brun farin;
• olivenolie.

Opvarm olivenolien i en stor stegepande. Tilsæt hakket peber, steg i 5-6 minutter, indtil det er blødt. Tilsæt asparges, og pisk derefter grøn karrypasta, kokosmælk, grønne ærter, sukker, eddike og sojasovs i. Lad det simre i cirka 10 minutter, indtil saucen tykner. Server med kogte ris, duftende basilikum.

Thailandsk haute cuisine: ris med skaldyr og grøntsager

Spicy rejer stegt ris toppet med grøntsager og sauteret med asiatiske krydderier er den bedste hjemmelavede middag nogensinde! Selv uerfarne kokke kan klare denne gourmetret.

Ingredienser:

• 500 g kogte ris;
• 100 g grønne ærter;
• 100 ml sojasauce;
• 50 ml sesamolie;
• 5-6 pillede rejer;
• 2 gulerødder;
• 1 peberfrugt;
• 1 kyllingeæg;
• hvidløg, grønt løg.

Opvarm olien i en stegepande for at starte. Tilsæt hakket hvidløg, svits let. Tilsæt derefter de hakkede gulerødder, peberfrugt og lad det simre i 3 minutter, tilsæt derefter rejerne og lad det simre i 4-6 minutter under omrøring af og til.

Tilføj allerede kogte ris og ærter og smag til med sojasauce og sesamolie. Steg yderligere 2-3 minutter. Tilsæt kyllingæg, steg under konstant omrøring. Pynt med grønne løg.

Oksekød og mango - en eksotisk kombination

I denne sunde opskrift serveres ristede gryn, peberfrugter, mango og basilikum med velsmagende fiskesauce og frisk basilikum. Hvordan tilbereder man thailandske ris?

Ingredienser:

• 500 g kogte ris;
• 210 g oksemørbrad;
• 100 g mango;
• 30 ml jordnøddesmør;
• 2 kyllingeæg;
• 1 peberfrugt;
• basilikum, ingefær, hvidløg.

Først steges de sammenpiskede æg i en stegepande. Skær peberfrugt og mango i tern, kog med krydderier og jordnøddesmør. Tilsæt finthakket oksekød, steg til det er mørt, sæt til side. Efter opvarmning af risene kombineres med færdige produkter.

Hurtigt og nemt! Fluffy ris med grøntsager

Der er så mange måder at servere thailandske ris med grøntsager på! Hvis du ikke har rester af kogte ris ved hånden, skal du sørge for at afkøle tilbehøret, før du tilføjer det til wokken - hvis kornene er for varme, skaber de for meget damp og klæber til siderne af gryden.

Ingredienser:

• 480 g kogte ris;
• 100 g shiitake-svampe;
• 100 g kyllingebryst;
• 50g grønne ærter;
• vegetabilsk olie.

Hvis det ønskes, formarinér kødet i sojasovs. Steg kødet på en pande, tilsæt champignonskiver og et drys af ærter. Server stegt kyllingefilet med thailandske ris og grøntsager.