Kurze med hytteost: madlavningsfunktioner og billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kurze er en Dagestan nationalret, der ligner dumplings. Den er tilberedt med en bred vifte af fyld: med kød, bær, brændenælder, grønne løg osv. Kurzee med hytteost er den mest populære blandt elskere af orientalsk køkken. Hvordan tilberedes måltidet? I vores artikel præsenterer vi interessante måder at tilberede kurze med hytteost. Hjælp dig selv!

Kurze-opskrift med hytteost, løg og dild

Ingredienser til 8 portioner:

• 500 gram hvedemel;
• fire kyllingeæg;
• to løghoveder;
• dild (1 tsk frø + en masse grønt);
• 1 kg hytteost;
• peber og s alt efter smag;
• smør.

Det tager omkring 1 time at lave mad.

Teknologi (trin for trin)

Kurze med hytteost tilberedes således:

1. Dildfrø knuses i en kaffekværn og tilsættes hytteost. Hak derefter løget og steg det gyldenbrunt. Pisk derefter æggene (3 stykker). Dild(frisk) finthakket og også tilsat hytteost, s alt og peber efter smag. Så skal du blande det hele godt.
2. Begynd derefter at ælte dejen fra mel, æg, s alt og vand i overensstemmelse med opskriften. Den færdige dej skal have lov til at hvile lidt.
3. Så er det opdelt i to dele. En af dem rulles ud til et rundt lag, hvorfra der skæres cirkler ud ved hjælp af en form.
4. Der lægges en lille smule fyld på hver resulterende cirkel (1 tsk hver), hvorefter der væves en pigtail rundt om kanterne.
5. Sæt derefter en gryde vand på bålet, og efter vandet koger, tilsæt s alt og læg den klæbrige kurze med hytteost i kogende vand. Så snart de flyder, kan produkterne betragtes som klar.

De skal trækkes ud i en stor tallerken og pensles med olie. Server produkter, vanding dem med creme fraiche. Hvis der er for mange produkter, kan halvdelen ikke tilberedes, men fryses i køleskabet til næste gang.

Dagestan "krydret" kurze med hytteost: opskrift med foto

For at forberede 14 stykker skal du bruge en vis mængde ingredienser. Dejen er tilberedt af:

• 230-250 gram mel;
• 125 ml vand;
• 0, 3 tsk s alt (Himalaya).

Fyldet er tilberedt af:

• 200 gram hytteost;
• halvdelene af et løghoved;
• én flok grønne løg;
• 1-2 fed hvidløg;
• to æg;
• knib suneli-humle;
• kniber peber;
• 2 spsk. l. smør (1 spsk. til løg og 1 spsk. - til vanding ved servering).

trinvis madlavning

De fungerer sådan her:

1. Lav en mager dej (kold), ælt i 10 minutter. Som et resultat bør du få nok boller med en tæt konsistens. Den dækkes med en serviet og lægges til side.
2. Fyldet skal være ret flydende. Dette er nødvendigt, så det bogstaveligt t alt kan hældes i 2 tsk. i hver kurze. Først steges hakkede løghoveder og hvidløgsfed i smør, derefter tilsættes grønne løg (en bundt) til dem, blandes og fjernes fra varmen. Derefter tilsættes massen til ostemassen. Derefter køres æg ned i ostemassen, krydres og blandes grundigt.
3. Dejen formes til en pølse, som skæres i 7 stykker.
4. Den første kugle rulles til en kage op til 2 mm tyk og på størrelse med en underkop. De resterende stykker skal gemmes under låget eller i en pose, så de ikke bliver forvitrede.
5. Den udrullede kage er delt i to, hver halvdel er også foldet på midten. Knib stramt fra den ene kant og form et "reb" eller "pigtail". Den resulterende trekant fyldes med en semi-flydende fyldning, klemmes fra den anden kant og laver igen en "pigtail" ("reb").
6. Dyp støbte produkter i kogende vand (s altet) i portioner, og sørg for, at de ikke klæber til bunden. Kog indtil det er færdigt ved middel varme (som følge heraf bør kurze ikke miste form, men kun øges lidt).

Vi tager de færdige produkter ud på en tallerken og hælder smør (smeltet) ovenpå. Ifølge anmeldelser er retten meget tilfredsstillende og velsmagende. Tre kurze er nok til én portion.

Resten kan derefter steges. Mange mennesker kan endnu mere lide dem.