Kandiderede appelsinskal: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Slik, der er tilberedt med ens egne hænder, er altid meget lækrere og sundere end købte. Desuden har hjemmelavede delikatesser altid ret enkle opskrifter, som enhver husmor kan klare. Kandiseret appelsinskal er en duftende godbid, velegnet selv til børn.

Årsag til populariteten af kandiserede appelsiner

Særlig popularitet af slik blev observeret på Sovjetunionens territorium i 70-90'erne af forrige århundrede. Det er ikke overraskende, for husmødrene formåede at lave en utrolig velsmagende godbid af et næsten unødvendigt produkt, som aldrig var blevet brugt nogen steder før.

Kandiderede appelsinskal blev senere aktivt brugt til bagning og varme drikke. Når alt kommer til alt, var aromaen, som de tildelte retten med, virkelig lækker. Også slik blev utroligt hurtigt taget væk af børn, fordi kandiserede skorper var meget mere attraktive og mere overkommelige end chokolade, der var sjældne i de dage.

Opskriften har ét stort minus, som er tilberedningstiden. Hver værtindeved, at det vil tage omkring 20 timer at lave mad. Denne tid inkluderer naturligvis også at vente og insistere på forskellige stadier. Aktiv tilberedningstid vil kun tage 1 time.

Ingredienser til kandiserede frugter efter den klassiske opskrift

Du kan bruge et vilkårligt antal appelsinskal til madlavning. Faktisk er skrællens vægt kun vigtig under kogningen af siruppen. Men det er stadig værd at overholde sådanne proportioner:

• appelsinskal - 1 kg;
• citron - 1/2 medium frugt;
• vand - 0,5 l;
• sukker - 1,2 kg;
• pulveriseret sukker - 1 spsk. l. (her er værdien vejledende, fordi ingrediensen bruges til drysning).

Trin til tilberedning af kandiserede frugter efter den klassiske opskrift

Kandiderede appelsinskal derhjemme tilberedes i henhold til følgende trin:

1. Skorper, der er tilgængelige, skal lægges i blød i koldt vand. Takket være denne procedure kan du fjerne overskydende bitterhed. Ideel, hvis den står natten over, men den krævede minimumstid er 5 timer.
2. Udblødte appelsinskaller hæld nyt vand på og send til kogning (indstil ilden til medium) i ca. 20 minutter. Læg dem derefter i et dørslag og skyl godt med rindende vand.
3. Disse procedurer vil i høj grad blødgøre den hvide side af skorpene. Nu er det tid til at skære den hvide del af med en skarp kniv. Selve skorpen skal skæres i strimler, hvis bredde varierer inden for 0,3-0,5 cm. Sådanne størrelser anses for at være optimale, da de kankog, og i fremtiden vil det være meget nemt at lægge dem ud til tørring.
4. Opskrift på kandiserede appelsinskal derhjemme under de sædvanlige forhold tyder på, at du skal tilberede siruppen ved at koge vand med sukker i 8-10 minutter. Tilsæt derefter siet citronsaft.
5. Kom de hakkede skorper i den tilberedte sirup, luk låget og kog over medium varme i ca. 20 minutter. Flere gange under tilberedningen kan du blande skorperne med en ske. Efter den afsatte tid til tilberedning, fjern gryden fra varmen og lad skorpene køle af. Den bedste mulighed ville være, hvis du lader dem ligge natten over. I løbet af denne tid bliver de gennemsigtige.
6. Send kandiserede appelsinskræller derhjemme tilbage til bålet. Denne gang skal du lave mad med låget åbent over medium varme, mens du rører jævnligt. Stjerneanis eller vaniljestang tilføjet på dette stadium vil hjælpe med at tilføje sødme og ekstra smag. Som et resultat bør gennemsigtige stykker blive tilbage, som er gennemblødt i sirup.
7. Nu er der kun tilbage at tørre skorperne. For at gøre dette skal du lægge pergamentet på en bageplade og derefter forsigtigt lægge strimlerne af skorper på det. Det vil tage omkring en time ved middel varme. I dette tilfælde skal ovnen stå på klem. Du kan tørre uden at bruge ovnen, bare i rummet, i 4-6 timer. Det er meget vigtigt ikke at overtørre slik, ellers bliver de for hårde.
8. Kom de færdige kandiserede frugter i en kop og drys med pulveriseret sukker. Skal du opbevare slik, er det bedre at overføre det til en krukke, der er hermetisk lukket, så de ikke bliversten.

Chokoladeovertrukne kandiserede appelsiner

Citrus med chokolade er altid en meget effektiv kombination i smag og udseende. Hverken en voksen eller et barn vil nægte denne vidunderlige delikatesse.

Til madlavning skal du bruge:

• 2-3 appelsiner;
• 200 gram chokolade (vælg almindelig mørk eller mælkechokolade uden tilsætningsstoffer);
• 0, 5 kopper sukker;
• glas vand;
• 1 tsk olier.

Tilberedning af kandiserede appelsiner i chokolade

Tilberedning af en delikatesse som denne:

1. Fjern skrællen fra appelsinerne efter grundig vask af frugten. Vi skærer den hvide film af og lægger den i koldt vand i 12 timer (det ville være klogt bare at lade det stå natten over). Forresten, så skorperne ikke flyder på overfladen, men er nedsænket i vand, kan de presses lidt ned med en plade med en belastning. I løbet af denne tid er det ønskeligt at skifte vandet mindst én gang.
2. Placer skorperne i et dørslag, og vent, indtil væsken løber helt ud. Derefter skal du skære skorperne i små strimler, hvis bredde skal være cirka 0,5 cm.
3. Kom de forberedte skorper i en gryde, hæld vand og tilsæt sukker. Kog i cirka 5 minutter, og tag derefter ud og lad vandet dryppe af. Tør derefter skorperne på et køkkenrulle.
4. Opvarm chokolade med smør i et vandbad (alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn). Der skal dannes chokoladeglasur, som skal ståfor at køle ned.
5. Strimler af kandiseret appelsinskal skal dyppes i chokolade til midten. Læg dem forsigtigt ud på bagepapir. Lad stå i 1 time. Sørg for, at skorperne ikke rører hinanden.

Quick candied orange-opskrift

Forsøger at holde tilberedningstiden så kort som muligt med en hurtig opskrift på kandiserede appelsinskræller. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• 5 appelsiner (kun skræller skal bruges);
• 2 spsk. sukker;
• 2 tsk s alt;
• 1 citron (kun saft fra denne frugt er nødvendig);
• vand (du skal bruge meget vand - omkring 10 liter);
• pulveriseret sukker.

Tilberedning af kandiserede appelsiner

1. Appelsiner vaskes grundigt og skrælles derefter, som derefter tændes (du skal fylde dem med 2,5 liter vand). Efter kogning koges skrællene i 10 minutter, og smid dem derefter i et dørslag og send dem under koldt vand i flere minutter. Så gentager vi denne operation igen. Med kun én forskel. Denne gang skal du tilføje en lille skefuld s alt til vandet for mere effektivt at håndtere bitterhed. Tredje gang udfører vi nøjagtig de samme handlinger som anden gang.
2. Opløs sukker i et glas varmt vand, bring det i kog, og sænk appelsinstrimlerne. Kog i 40 minutter. I løbet af denne tid vil siruppen næsten koge helt ned. Tilberedning af kandiserede frugterappelsinskaller på en hurtig måde tyder på, at det mod slutningen af madlavningen vil være nødvendigt at introducere citronsaft. Dræn i et dørslag, når skorperne er næsten gennemsigtige.
3. Beklæd en bageplade med bagepapir og læg den kandiserede appelsinskal, hvis opskrift er angivet ovenfor. Du kan bare lade den blive i rummet i et par timer eller stille den et varmt sted (f.eks. tæt på batteriet).

Drys kandiserede appelsiner med pulveriseret sukker.

Kandidateret appelsinmarmelade

Syltetøj med kandiseret appelsinskal er utroligt velsmagende, så det er værd at være opmærksom på og tage sig tid til at forberede det.

Så du skal bruge følgende ingredienser:

• 6 appelsiner;
• 2 citroner (kun juice skal bruges);
• 400 gram sukker;
• 600 ml vand.

Trin til fremstilling af marmelade

Det første skridt er at vaske appelsinerne grundigt. Fjern derefter skrællen fra frugterne og skær dem i tynde strimler. Vi lægger de tilberedte skorper i en stor skål, hvori vi derefter tilføjer koldt vand. Læg i blød i 24 timer, og skift vandet fra tid til anden (her, jo oftere vandet skiftes, jo bedre).

Efter denne tid vil den hvide del af skorpen blive blød, og den skal forsigtigt skæres af.

Hver strimmel skal rulles til en spiral og omhyggeligt spændes på en tråd. Placer sådanne ejendommelige perler i en gryde med isvand, og send derefter til ilden. Opskrift på kandiseret appelsinskalsyltetøjtyder på, at de på dette tidspunkt skal koges i 15 minutter ved lav varme. Dræn derefter vandet fra og fyld med nyt. Vi følger den samme algoritme tre gange.

Med særligt ansvar skal du tage tilberedningen af siruppen, fordi konsistensen af marmeladen afhænger af dens konsistens. Så hvis siruppen er for flydende, så får du kandiserede frugter i kompot. Det bliver selvfølgelig også velsmagende, men slet ikke som planlagt. Og hvis du overdriver det, får du kandiseret frugt i karamel, som du bogstaveligt t alt skal bide af fra dåsen.

For at forberede det, hæld vand i en bred gryde, tilsæt sukker og bring det i kog. Kog siruppen over medium varme, og hold konstant øje med dens beredskabsgrad. For at gøre dette vil det være nok at droppe siruppen på en tallerken. Det er værd at fokusere på tørheden af denne dråbe. Det vil sige, at hvis du kan sætte fingeren på dråben og den forbliver tør, så er appelsinsiruppen klar. Du kan slukke for ilden, vente, indtil siruppen er afkølet, og tilføje citronsaft til den.

Forberedte spiraler skal hældes med sirup og sendes til ilden. Når syltetøjet koger, skal du fjerne det fra komfuret, og efter afkøling skal du forsigtigt trække det af spir altrådene.

Steriliser krukker, og hæld kandiseret appelsinskalsyltetøj i dem. Nogle gange brygges sådan marmelade i små portioner for at gøre tedrikning mere duftende og velsmagende.

Nu ved du, hvordan man laver kandiserede appelsinskræller. Du er velkommen til at eksperimentere ved at tilføje nye smagsvarianter til dine yndlingsslik.