Sandkage med marmelade: ingredienser, trin for trin opskrift med billeder, nuancer og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandkage med marmelade kaldes en livredder af en grund. Mørdej er kendt for sin lette tilberedning og tilgængeligheden af produkter: de er billige og har som regel altid i huset.

Nedenfor er et par opskrifter på sandkage med marmelade med et foto.

Beskrivelse af kagen

Den er bagt med både hjemmelavet syltetøj og købt marmelade. Syltetøj fra sure eller søde og sure frugter passer særligt godt til sandkagedej: tyttebær, ribs, blomme og andre.

Sandkage med marmelade har andre navne - revet tærte eller wienertærte.

Shortcake Secrets

1. Temperatur. Mørdej elsker kulde. Det skal være køligt i køkkenet, alle produkter skal være kolde. Olien skal tages ud af køleskabet (ikke fryseren!) umiddelbart før brug, den skal være fast.
2. Æg gør dejen sej. Du kan ikke sætte dem overhovedet eller sætteKun blomme.
3. Sukker eller pulver? Hvis der tilsættes pulveriseret sukker, bliver den færdige dej mere smuldrende.
4. Det er vigtigt at få krummer efter maling af mel med smør. Dette vil gøre dejen blød og luftig.
5. Mængden af smør (eller margarine) kan ikke reduceres - takket være det er dejen så smuldrende.
6. Proportioner. Det er vigtigt at observere forholdet mellem mel og smør. Der skal være præcis dobbelt så meget mel.
7. Ælt mørdej kun med hænderne og ikke længe, ellers begynder smørret at smelte, og det færdige produkt bliver ikke så mørt.
8. Sekvens. Først tilsættes alle tørre produkter til melet, derefter males det med smør, og først derefter indføres de flydende komponenter.
9. Efter æltning sættes dejen i køleskabet i 40 minutter, så den krymper og komprimeres.
10. Ruller ud. Rul ud fra midten til kanterne. Tykkelse - fra 4 til 8 mm.
11. Temperaturregime. Sæt i en forvarmet ovn og bag ved t 180-200 °.

Æggesmørkageopskrift

Ingredienser:

• tre kopper mel;
• to æg;
• 250 g smør;
• glas sukker;
• 10 g vanillin;
• et knivspids s alt.

Trin til madlavning:

1. Sif mel for at gøre det luftigt.
2. Alle tørre fødevarer kan blandes i en blender. Dette er mel, sukker, s alt, vanillin.
3. Smør skal være koldt. Skær den i tern, kom den i en beholder med tørre ingredienser og gnid den med hænderne, indtil du fårkrummer.
4. Knæk æggene til krummer og ælt dejen, som skal være homogen.
5. Pak dejen ind i et håndklæde og stil den på køl i en time.

Æggeløs dejopskrift

Ingredienser:

• 200 g mel;
• pulveriseret sukker (efter smag);
• 100 g sukker;
• to kunst. skeer vand;
• en knivspids vanillin, s alt og citronskal.

Madlavning:

1. Hæld s alt, pulveriseret sukker, citronskal, vanillin i melet.
2. Skær afkølet smør i tern og kom i mel.
3. Riv med hænderne, indtil der er krummer.
4. Tilsæt væske og ælt hurtigt til en dej.
5. Form til en kugle, pak den ind i plastfolie og stil den på køl i 30-40 minutter.

I stedet for vand kan du tage creme fraiche. Eventuelt tilsættes nødder, kandiserede frugter, rosiner, kanel til dejen.

Kageopskrift 1

For at forberede den skal du bruge sandkagedej og 250 g ribsmarmelade.

madlavningsordre:

1. Tag den kolde dej ud af køleskabet og del den i kvarte.
2. Rul hver ud i et tyndt lag.
3. Bag kagerne ved 200°C, indtil de er gyldne.
4. Seje kager. Hvis de er ujævne, trimmes kanterne af med en kniv.
5. Smør kagerne med ribsmarmelade, pak dem ind i folie, læg et læs ovenpå og sæt i køleskabet i tre timer.
6. Tag kagen ud af køleskabet, smør den øverste kage med marmelade og drys med krymmel frarester af dej.

Sandkage med solbærsyltetøj er klar.

Opskrift 2. Med stivelse

For at tilberede det skal du bruge hjemmelavet marmelade med surhed og 30 g stivelse.

madlavningsordre:

1. Kolddej skåret i to dele. Sæt den ene i fryseren, rul den anden til et lag.
2. Tilsæt lidt stivelse til syltetøjet, så det ikke løber tør.
3. Læg et lag marmelade på den resulterende kage. Tag den frosne dej ud af køleskabet, riv den og hæld marmeladen over.
4. Sæt kagen i den forvarmede ovn. Tilberedningstid er omkring 30 minutter.

Sandkage med marmelade skal afkøles. Skær derefter straks og server med te.

Opskrift 3. Glasur

Denne sandkage med marmelade er tilberedt lidt anderledes. Billedet viser, at det har cremelag.

Flødeingredienser:

• 220 g smør;
• tre spiseskefulde kakao;
• en ufuldstændig dåse kondenseret mælk (ca. 2/3);
• 100 ml hindbærsyltetøj.

Icing-ingredienser:

• 200 g pulveriseret sukker;
• 50 g smør;
• tre spiseskefulde kakao;
• 120 ml vand.

Bagning af kager:

1. Tag dejen ud af køleskabet og del den i tre dele. Rul hver ud for at lave kager 0,5-0,8 cm tykke. Prik kagerne med en kniv eller gaffel.
2. Forvarm ovnen, bag kagerne ved 180°. Tidmadlavning - 5-8 minutter.
3. Tag de færdige kager ud af ovnen, og skær ujævne kanter af, mens de er varme, for at lave rektangler med lige kanter.

Forberedelse af creme:

1. Kog kondenseret mælk og afkøl.
2. Tag smørret ud af køleskabet i forvejen, og opbevar det ved stuetemperatur for at blive blødt. Skær den i stykker og kom den i en skål, hvor den vil klumpe.
3. Tilsæt kondenseret mælk lidt efter lidt til smørret og pisk samtidig. Det er vigtigt ikke at koge for meget, ellers kan smørret skilles ad.
4. Når cremen er klar, tilsæt kakao og bland. Hvis du vil lade cremen være hvid, skal du ikke hælde kakao på.

Sådan samles:

1. Læg et lag marmelade på kagen, derefter et lag creme, læg den anden kage, smør den også med marmelade, derefter creme. Læg derefter den tredje kage og tryk den med hænderne. Trim siderne af kagen.
2. Forbered glasuren: bland sukker og kakao, hæld denne blanding i kogende mælk, kog under omrøring, smid til sidst et stykke smør i glasuren.
3. Fyld overfladen og siderne af kagen med chokoladeglasur. Du kan drysse kagen med knuste nødder, dejkrummer, kokos.

Tærtedej med marmelade kan sættes på bordet og straks hældes te.

Opskrift 4. Med bær

Dejen fra køleskabet deles i fem lige store dele. Tril tre af dem til kugler og sæt dem i fryseren.

Forbind de to resterende dele og rul en rektangulær kage ud. Overfør det til en bageplade elform, ælt med fingrene, så det fylder hele overfladen og får siderne. Stil i køleskabet i 20 minutter.

Tag formen ud af køleskabet, smør kagen med marmelade eller bær gnidet med sand.

Tag en klump dej i fryseren, riv den og drys et lag marmelade på kagen. På toppen af krummerne lægges endnu et lag marmelade på, tage den anden kugle ud og gøre det samme. Påfør derefter endnu et lag marmelade. Når du påfører det, skal du ikke trykke på den revne dej. Tag den tredje kugle frossen dej, riv og form det sidste, femte lag.

Sæt formen i en ovn forvarmet til 200° med fremtidig bagning. Tilberedningstid - 1 time. Fugt i det færdige produkt er meget muligt på grund af marmelade, især hvis der bruges purerede friske bær.

Afkøl kagen og overfør den til et fladt fad. Du kan fylde toppen af kagen med chokoladeglasur, pynte med flødeskum eller creme fraiche.

Sandkage med marmelade kan serveres med det samme, det skal ikke insisteres. Opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur.