Sådan laver du Cornish æbletærte - opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad skal være den perfekte kage? Uden tvivl duftende, blød, saftig, med lækkert fyld og mør dej. Og en god æbletærte er et sandt kunstværk, som ingen gourmet- eller madanmelder kan modstå.

De færreste ved, at en udsøgt dessert med friske æbler er ret nem at tilberede. For at gøre dette er det ikke nødvendigt at have exceptionelt kulinarisk talent og et sæt eksotiske eller dyre produkter. For eksempel er den korniske æbletærte et glimrende eksempel på, at ikke kun professionelle kokke kan tilberede uovertrufne desserter.

Hvad er en Cornish pie?

Briterne ved, hvordan man laver lækre tærter, dette er en historisk kendsgerning. Især respekterer de æbletærter. For eksempel er den korniske dessert en af de mest succesrige opskrifter, der er anerkendt af søde elskere over hele verden.

Hidtil er der ingen pålidelig information om udseendet af denne opskrift. Men enhver kok ved, at denne type bagning er opdelt i to hovedtyper:

• Cornish æbletærte;
• kødtærte.

Begge versioner af retten har dog følgende karakteristiske kendetegn:

• fløjlstekstur;
• sprøde kanter;
• skånsom og meget blød midte.

I dette tilfælde vil vi tale om en æbletærte, som alle kan tilberede efter deres smag. Resultatet vil afhænge af variationen af æbler, tilsatte krydderier og yderligere produkter.

Hvis nogen kan lide nødder - intet problem, de kan tilsættes æbler, hvilket kun vil gøre retten endnu mere original. De, der foretrækker sure desserter, kan tilføje rosiner eller tranebær til fyldet.

Hvorfor er Cornish æbletærte så populær?

Nogle gange på en kold efterårsaften vil du gerne spise et stykke af en god dessert, men der er ingen lyst til at gå i butikken med frisk kager, det sidste du vil er at rode med at lave en hjemmelavet tærte i lang tid. Og i dette tilfælde vil en enkel og hurtig opskrift hjælpe, som vil kræve almindelige, overkommelige produkter.

Det er præcis, hvad Cornish æbletærte er. Det har mange fordele i forhold til de fleste tærter. Takket være følgende egenskaber har desserten fra Cornwall vundet landsdækkende popularitet:

• tilberedningstid - lidt over en halv time;
• tærteingredienser kan findes i næsten alle køleskabe;
• økonomi;
• ease of execution;
• bagning bliver ikke forældet og fordærves i flere dage, fordi detkan opbevares i køleskabet i et stykke tid;
• Cornish æblekage, hvis opskrift er meget enkel, bliver altid smuk og appetitlig, så der vil ikke være nogen problemer med dens design.

Hvilke produkter har du brug for?

Cornish æblekage koster ikke meget. Her er en liste over hovedingredienserne til denne engelske gourmetdessert:

• tre hundrede gram smør;
• et glas sukker, du kan tage brunt, fra det får kagen en mere raffineret smag;
• fire æg;
• 150 gram mellemfed creme fraiche;
• to en halv kop mel;
• 15 gram bagepulver;
• et kilogram store æbler, helst hårde sorter.

En lille mængde vanillin er påkrævet som smagsgiver, en halv teskefuld vil være nok. Glem heller ikke at tilsætte s alt efter smag. Mange forsømmer dette punkt og mener, at s alt ikke bør puttes i desserter. Men dette er en fejlagtig mening, for det er denne ingrediens, der fuldt ud kan afsløre rettens smag.

Badefadet vil blive smurt med vegetabilsk olie eller smør.

Hvordan laver man en Cornish æbletærte?

Forbered først æblerne. Dette gøres som følger:

• frugter vaskes grundigt;
• frugt skæres i fire stykker;
• kernen er fjernet fra brikkerne;
• kvarte skæres i tynde skiver omkring en halv centimeter tykke.

Derefter kan du smøre formen med olie og indstille temperaturen i ovnen til 180 grader.

Smør til tærten skal tages ud af køleskabet på forhånd, så den bliver blød. Derefter piskes den i dyb form med sukker med en røremaskine. Æggeblommer og creme fraiche tilsættes massen, alt piskes grundigt igen. Mel med vanilje og bagepulver tilsættes gradvist i dejen.

Hviderne piskes til et tykt skum og blandes forsigtigt med tærtedejen. Massen lægges ud i en form, æblerne sættes smukt ovenfra, alt pyntes med sukker eller dejkrummer. Kagen bages fra en halv time til en time afhængig af dejens tykkelse.

Kokkens små hemmeligheder

Sandte mestre i konditorkunst ved, hvordan man laver Cornish æbletærte, hvilket gør den endnu mere lækker og smuk. Du kan fx bruge dejkrummer som dekoration. Det tilberedes ganske enkelt: smør, mel og sukker blandes i lige store forhold. Alt gnides godt med hænderne, overfladen af kagen drysses med færdiglavet krymmel, hvorefter den sættes i ovnen.

Et andet simpelt tip er at lave sukkersirup, som hældes over æbler på en tærte. Det vil tage omkring et halvt glas sukker og den samme mængde vand. Du kan tilføje lidt citronsaft. Når siruppen er afkølet og tyknet, bør de smøre kagens overflade generøst.

Valgmulighedermadlavning

Classic Cornish æbletærte kan perfekt suppleres med følgende ingredienser:

• valnødder;
• tranebær;
• rosiner;
• friske mynteblade;
• kakao;
• kanel;
• flødeskum som dekoration;
• citron- eller appelsinskal;
• gurkemeje til farve.

Hvis den korniske æbletærte, opskriften med billedet præsenteret ovenfor, virker for fed for elskere af lette desserter, kan du kun bruge 150 gram smør. Resten af dens mængde erstattes af fedtfattig, men tyk creme fraiche.

Æbler kan bruges både skrællet og med skind. Kagen vil se meget original ud, hvis frugtens flerfarvede skræl er synlig på overfladen. Du kan stable de skåret æblestykker i en anden rækkefølge, styret af din egen fantasi.