Den lækreste og mest enkle dessert: æbletærte med kanel

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad kunne være lækrere end din egen bagning? Aromaen af kagen under dens tilberedning spreder sig i hele huset og symboliserer varme og komfort. Aftentedrikning med familien med hjemmebagte kager bliver til en lille ferie med intime samtaler. Cinnamon Apple Pie er en enkel, men lækker dessert.

Selv en nybegynder i madlavning kan tilberede det. Dette er en fantastisk dessertmulighed, som både børn og voksne vil elske. Det tager ikke mere end 40 minutter at lave mad.

Historien om denne dessert

Omtalen af sådanne opskrifter i kogebøger går tilbage til det 14. århundrede. Som udgangspunkt blev æblekage bagt i efteråret, hvor frugten modnedes. I starten brugte opskrifterne ikke dej og sukker. Æblerne blev bagt i specielle former.

Med fremkomsten af forskellige krydderier og udviklingen af madlavningen blev æblekage med kanel bagt efter en opskrift, der allerede mere ligner en moderne. Flere lande hævder at være fødestedet for denne dessert:

• England.
• Rusland.
• Frankrig.
• America.

Referencer til denne tærte vises i forskellige publikationer fra dengangnæsten på samme tid, og det er ret svært at afgøre præcis, hvem der startede denne opskrift.

Hvilke ingredienser er nødvendige?

Til æblekaneltærtedejen skal du forberede følgende produkter i den korrekte mængde:

• 180 g mel;
• 1 æg;
• 130 g sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• 100 g smør (smør);
• 150 ml mælk;
• s alt.

For påfyldningen skal du tage:

• 2-3 æbler;
• en halv teskefuld kanel;
• 1 spsk sukker;
• 3 spsk. l. creme fraiche.

Alle ingredienser skal være i de rigtige proportioner, ellers hæver dessertdejen ikke.

Trin-for-trin tilberedningstrin

På forhånd skal du trække smørret ud af køleskabet, så det smelter. Det er ikke nødvendigt at smelte det i et vandbad. Derefter skal du blende smør med blomme og sukker, indtil der opnås en homogen blanding.

Separat pisk proteinet, indtil der er dannet en tyk masse. Det hældes derefter gradvist i olieblandingen. Melet sigtes på forhånd, på dette tidspunkt er det mættet med ilt og dejen er mere elastisk.

Dernæst tilsættes bagepulver og s alt til den. Den resulterende blanding tilsættes gradvist til den smørholdige ægmasse og bland godt, indtil der opnås en homogen blød konsistens.

Læg det til side og dæk med et rent bomuldshåndklæde. På det tidspunkttænd ovnen til opvarmning, indstil den til 180 °C.

Drys en form med en diameter på højst 20 cm med mel eller semulje, hvorefter alt overskydende rystes af. Dejen lægges ud her og rettes i form.

Æbler skal skæres i to og kernehuset fjernes. Derefter skæres de i tynde skiver og overlappes over hele overfladen af dejen i formen.

Sukker blandes med kanel og drysses ovenpå æblerne. Emnet placeres i en forvarmet ovn i 20 minutter. Pisk på dette tidspunkt en spiseskefuld sukker, creme fraiche og et æg. Fjern den brunede kage og pensl den med denne blanding. Lad det bage i yderligere 30 minutter.

Mørdejsvariant

For at lave æblekaneltærtedej skal du tage:

• mel 300 g;
• margarine 135 g;
• vand 125 ml.

Denne originale opskrift tiltrækker husmødres opmærksomhed med sin usædvanlige og velsmagende dej. Melet sigtes på forhånd, og der gnides margarine ind. Her hældes efterhånden meget koldt vand og dejen æltes. Pak det ind i husholdningsfilm og sæt det i køleskabet, mens du forbereder æblekanel-mørdejsfyldet.

Æbler (3 stk.) skrælles og skæres i fine tern. De fyldes med 100 g sukker (gerne brunt), 2 spsk mel, 1/2 tsk. kanel, 15 g margarine. Alle ingredienser blandes godt.

Dejen deles i to og hvert stykke rulles ud. En af dem er placeret påbunden af formen med en diameter på ikke mere end 25 cm, og fyldet lægges ud på den. Fra oven er den dækket med den anden udrullede del af dejen. Kanterne er pænt trimmet.

Dernæst rystes den ene blomme godt, og kagen smøres med den. Den sættes i en forvarmet ovn, indtil der dannes en brun skorpe på toppen.

Begge opskrifter på æblekanelkage er ret enkle og kræver ikke særlige udgifter til indkøb af ingredienser. Sådan en dessert kan hurtigt laves før ankomsten af uventede gæster, og værtinden vil bestemt ikke stå uden ros.