Den lækreste æbletærte: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enhver værtinde stræber efter at lave den lækreste æblekage. Når sæsonen for denne frugt, populær i Rusland, kommer, begynder mange mennesker at masseproducere præparater, koge syltetøj, kompotter og selvfølgelig overraske slægtninge og venner med charlotte, en klassisk æbletærte. Men der er mange andre opskrifter inden for madlavning.

Classic Charlotte

Når det kommer til den lækreste æbletærte, tænker de fleste umiddelbart på charlotte. De ingredienser vi skal bruge for at lave den er:

• et glas sukker;
• et glas mel;
• tre kyllingeæg;
• spsk smør;
• seks æbler.

Først skal du piske æggene sammen med sukker, og derefter tilføje mel til dem og igen piske det hele grundigt igen. På dette tidspunkt skæres æblerne i tern eller skiver. Bemærk, at de ikke behøver at blive skrællet.

Vi tager en bageplade, som vi forsigtigt smører med vegetabilsk olie. Vi lægger alle vores æbler ud på det, først derefter hældes bagepladen med dejen. Vi sætter den lækreste æbletærte - charlotte - i ovnen i 40 minutter, mens vi sætter temperaturen til 180 grader. Desserten bages, indtil der kommer en flot gylden skorpe. Dens beredskab kan kontrolleres med en almindelig gaffel. Gennembor kagen, hvis gaflen forbliver tør, så er den klar. Husk, at du ikke skal tjekke den i den første halve time, den bliver stadig ikke bagt, og åbner du ovnen for tidligt, kan charlotten sætte sig.

Nu kender du opskriften på den enkleste lækre æbletærte lavet af kiksedej, som i Rusland kaldes charlotte. Faktisk er den originale charlotte, som blev opfundet i England, tilberedt på en helt anden måde. Faktisk er dette en slags budding, baseret på brød og æbler. Samtidig er det endnu nemmere at tilberede det.

Charlotte på engelsk

Efter at have prøvet at tilberede charlotte på denne måde, vil mange være overbeviste om, at de har lært opskriften på den lækreste æbletærte.

For at forberede det skal du gennemvæde små stykker rundstykker eller almindeligt hvidt brød i smør. Bland det hele med sukker, mælk og æg, og læg det derefter på bunden af din bageplade.

Det næste lag er æbler. De skal bages, koges eller endda pureres. I denne rækkefølge lægges flere lag ud, men det sidste skal være brød, så charlotten er gennembagt. Den enkleste og lækreste æbletærte koges, indtil der kommer en karakteristisk gylden farve. server detserveret med is, flødeskum eller søde saucer.

Æbletærte

Din opskrift på den lækreste æbletærte er ikke kun tilgængelig i Rusland og England, men også i Amerika. I vores land blev aktiens navn tildelt den, som faktisk er oversat fra engelsk til "tærte".

Til denne dessert skal du tage ingredienserne til fyldet og dejen. Vi tilbereder dejen fra:

• 300 g mel;
• en halv pakke smør;
• noget vand;
• et kyllingeæg.

Men for at fylde sådan en tærte, tag:

• 100 g smør;
• et glas sukker (det er tilladt at bruge lige så raffineret som brun rør);
• tre spiseskefulde mel;
• syv æbler;
• kanel - efter smag.

Ælt dejen først, og stil den derefter på køl. For at gøre dette skal du pakke ind i husholdningsfilm og lade stå i mindst en time i køleskabet.

Lad os nu komme til fyldet. Tilsæt smeltet smør til melet, bland grundigt, så der ikke er klumper tilbage. Vi tilføjer også begge typer sukker og en del vand der. Blandingen skal koges lidt op, så sukkeret er helt opløst, men det må under ingen omstændigheder bringes i kog.

For denne tærte skal æbler skrælles, sørg for at fjerne kernehuset. Skær dem derefter i små stykker og bland sammen med fyldet.

Når det er tid til at tage dejen ud af køleskabet, så del den i to stykker. Rul et lag ud fra en, som er heltdæk bunden af bageformen. Kom alt farsen på dejen. Den resterende dej, efter udrulning, skær i strimler eller rul i små bundter. Læg dem ovenpå fyldet. American pie bages i ovnen ved 200 grader i mindst fyrre minutter.

Tærte fra en digter

Det er interessant, at der i det russiske køkken er en lignende opskrift, som også bærer navnet på den berømte russiske digter Marina Tsvetaeva. Ifølge legenden lavede hun det sammen med sin søster Anastasia, da gæster kom til Tarusa. Sandt nok er der ikke bevaret nogen officielle beviser på dette, men det er rart at tænke på, at du i dag tilbereder en lækker tærte med æbler efter opskriften fra Tsvetaeva selv.

Dejen til denne tærte kræver:

• 100 g creme fraiche;
• tre gange mere mel;
• en halv pakke smør;
• lidt læsket s alt.

Fyldningen vil tage os:

• én kyllingeæg;
• standardpakke creme fraiche;
• 50 g mel;
• et kilogram æbler (det menes, at du skal tage Antonovka til denne opskrift).

Ælt dejen grundigt, afkøl den i køleskabet og læg den i et bradefad med rigeligt olie. Fordel over hele bunden og form pæne sider.

Æbler skrælles, skæres i små skiver og lægges på dejen. Bland alle andre ingredienser til fyld og læg ovenpå. Kagen bages i ovnen i 60 minutter ved en temperatur på 190 grader. Det anbefales at servere det afkølet.

Tart

Tærte er en meget populær variant af æblekage. En af de mest berømte tærter er opkaldt efter søstrene Caroline og Stephanie Tatin, som drev en kro i en lille fransk bosættelse kaldet Lamotte-Bevron. De opfandt selvstændigt en opskrift på en lækker æbletærte, som de forkælede deres gæster.

Det er interessant, at denne opskrift dukkede op på grund af en fejl begået af en af søstrene. Enten glemte hun at lægge dejen på en bageplade under æblerne, eller også blev æblerne, der sygnede i karamel, simpelthen brændt, eller måske tabte pigen tærten og besluttede til sidst at servere den uden top. Som følge heraf betragtes tarte tatin i dag fortjent som en klassiker i det franske køkken.

I dag er der mange måder at tilberede denne dessert på, som ikke kun bruger æbler, men også pærer og endda ferskner. Hvis det er første gang, du laver denne "shifter", kan du købe færdiglavet dej i butikken, hvilket sparer tid. Du kan tage både puff og sandkage.

Tatin sisters-opskrift

Så, til dejen til denne tærte har vi brug for:

• 400 g mel;
• et glas vegetabilsk olie;
• 200 sukker;
• to bananer;
• en teskefuld bagepulver (det kan erstattes med læsket sodavand);
• s alt efter smag.

Til fyld:

• 200 g sukker;
• et kilo æbler;
• seks spiseskefulde vegetabilsk olie;
• vanilje og kanel efter smag.

Skær de skrællede æbler med kernehuset udskåreti 4 dele, og hvis dine frugter er meget små, så i halvdelen. Tag en gryde med tyk bund, hvori tilsættes sukker og vand. Lad stå ved høj varme. Når blandingen begynder at koge, hældes olien i, drysses med kanel og vanilje. Dette vil skabe en karamel, der skal omrøres grundigt, indtil den bliver gylden.

Læg æbleskiverne i karamellen i et tykt lag og sæt i ovnen i et kvarter ved 160 grader.

Mens karamellen med æbler bager, forbereder du dejen. Bland smørret med sukker, tilsæt bananerne, som tidligere var smuldret til en tilstand af grød. Bland massen, og rør derefter gradvist melet i, indtil konsistensen er tyk nok.

Af dejen skal du danne en kugle, og derefter flad den til en kage, hvis form skal være lidt større end den, hvor æbler er bagt i karamel. Dæk formen med denne dej og sæt i ovnen i endnu et kvarter. Vend den færdige kage og server.

Åben kage

Mange er af den opfattelse, at den lækreste æbletærte er åben. For at forberede den skal du bruge:

• 200 g mel;
• tre æbler;
• 70 g smør;
• fire spiseskefulde abrikosmarmelade;
• sukker, s alt og kanel efter smag.

Kom smør og mel i en foodprocessor, tilsæt s alt, sukker og isvand. Ælt dejen ud af dette. Fordel det over hele grydens overflade. Lad det køle af.

Æbler skåret i tynde skiver, skrællen kan ikke skrælles. Kom dejen på i form af en blæser, fyld alt med abrikosmarmelade.

Denne tærte bages ved 200 grader i en halv time.

Diættærte

Hvis du er bange for at tage på, men gerne vil nyde en æbletærte, så er der en vej ud. Denne opskrift er meget billig, dog meget arbejdskrævende. Det kræver:

• én kyllingeæg;
• lidt madolie;
• cremeemballage;
• 150 g mel;
• et halvt kilo æbler;
• 200 g sukker;
• en halv pakke smør;
• s alt efter smag.

Ælt dejen fra mel, s alt, æg, fløde og vegetabilsk olie. Vi deler det i 4 dele, hver rulle ud med et tyndt lag i henhold til størrelsen af bagepladen. Skær æbler i små skiver.

Smelt smørret, og læg derefter det første lag dej i bageformen, hæld nogle æbler ovenpå, drys med sukker og dæk med endnu et lag. Så læg det ud lag for lag. Smør sidstnævnte rigeligt med olie. Tærten sættes i ovnen. Når saften kommer frem, kan du begynde at vande den.

I sidste ende skal saften på kagen blive til brændt sukker, så anses den for at være klar. Det tager norm alt omkring en halv time.

Æbletærte med hytteost

For den lækreste tærte med æbler og hytteost, tag:

• fire kyllingeæg;
• tre æbler;
• 200 g hytteost;
• tre spiseskefuldecreme fraiche;
• 200 g mel;
• spsk smør;
• 150 g sukker;
• 10g bagepulver;
• et knivspids s alt.

Pisk æg med sukker, indtil det er skummende. Parallelt, i en anden skål, bland hytteost med creme fraiche. Vi kombinerer ostemassen og æggemasserne med hinanden.

Forberedelse af dejen. For at gøre dette skal du tilføje bagepulver og s alt til melet. Vi blander alt. Smør bageformen og drys med mel. Læg dejen der.

Skær de vaskede æbler i skiver. Fordel på dejen i en cirkel. Bages ved 180 grader i ca. 40 minutter.

Marengstærte

Du må elske denne nemme og lækre æble- og marengstærteopskrift. For at forberede det, tag:

• et glas marmelade;
• 10 æbler;
• 100 g sukker;
• en teskefuld kanel;
• fire æggehvider.

Det er nødvendigt at fjerne midten fra æbler og skrælle dem. Kog kort i kogende vand. Når de er kølet af, hældes marmeladen i midten og kommes i en form, drysset med kanel og sukker.

Fra proteinerne piskes skummet ved at blande dem med sukker. Hæld æbler med dette skum. Drys igen med kanel og sukker. Vi sender det til ovnen i en kvart time. Det anbefales at pynte kagen med marmelade inden servering.

ukrainsk version

Opskriften på den lækreste æbletærte findes også i det ukrainske køkken. For at forberede den skal du tage:

• to en halv kop mel;
• halvandet glas mælk;
• 25ggær;
• 150 g smør;
• 150 g sukker;
• et kilogram Antonovka;
• fem korn kardemomme;
• et knivspids s alt.

Ælt dejen fra mel, mælk og gær. Kværn smørret med sukker, tilsæt de malede kardemommekorn, bland det hele med dejen. Først derefter ruller vi det til et ensartet lag.

Til tærten er det bedre at tage en støbejernsgryde. Vi spreder dejen og danner siderne. Vi lader kagen brygge i et kvarter. Først derefter begynder vi at fordele æblerne blandet med sukker.

Sæt kagen i ovnen i 40 minutter.