Store vallepandekager: opskrift og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er der nogen, der ikke kan lide pandekager: så rødmosset og lækker. Usandsynlig. Derfor kender enhver husmor med respekt for sig selv pandekageopskriften udenad. Traditionelt koges de med mælk eller vand. Men der er også en masse opskrifter på frodige pandekager med valle. Og desuden er de på ingen måde ringere i smag end klassiske pandekager.

Opskrift på luftige pandekager med vallehuller

Whey kan være ret nyttigt i køkkenet. Det vil gøre fantastiske luftige, tykke pandekager. På valle vil sådanne kager vise sig i størrelse, ligesom de sædvanlige tynde, men tykkelsen vil være større.

Dejen æltes før tilberedning. For at gøre dette skal du tage:

• en halv liter valle;
• 3 æg;
• semolina - 100 gram;
• granuleret sukker i mængden af 50 gram;
• et knivspids s alt;
• sodavand læsket med eddike - 5 gram;
• lugtfri solsikkeolie - 100 ml;
• 300 gram hvedemel.

Og nu selve tilberedningsprocessen:

1. Først skal du hælde 0,5 l valle i et glas- eller keramisk fad og varme det lidt op i mikroovnen.
2. Opvarmet valle hældes over den angivne mængde semulje og efterlades i 60 minutter, så semuljen svulmer ordentligt op.
3. Så snart der er gået en time, tilsættes en færdiglavet blanding af æg, s alt og sukker til semuljegrynen. Alle rører sig.
4. Næste sigt melet og bland med den færdige flydende blanding. Du kan have brug for mere eller mindre mel, det vigtigste er, at konsistensen af den tilberedte dej minder om kogt semulje.
5. Tilsæt smør til dejen og bland grundigt, indtil det ikke længere kommer til syne på overfladen.
6. Og i slutningen af tilberedningen af dejen tilsættes sodavand læsket med eddike eller citronsyre, og alt blandes.
7. Den tilberedte dej dækkes med et låg, og gerne med et håndklæde, og sættes til side i 25 minutter for at trække ved stuetemperatur. Så snart (og det er lige efter 25 minutter) kommer der små bobler på overfladen af dejen, kan du roligt begynde at stege.
8. De tilbereder frodige pandekager med valle i en stegepande eller en speciel pandekagemaskine. Den varmes op og smøres med et stykke smør.
9. Sleven fyldes til randen med dej og hældes i en varm stegepande. En sløret pandekage bliver bred og frodig. Steg det på den ene side til det tørrer ovenpå. Derefter vendes pandekagen med en spatel og steges i yderligere 30 sekunder.

Færdiglavet delikatesse kan spises med forskellige søde tilsætningsstoffer: marmelade, kondenseret mælk, marmelade osv.

Luksusvallefritter

Pandekager i en gryde er hurtige og nemme at tilberede, og dejopskriften ligner en pandekageopskrift. For at servere dem til te, er dejen foræltet. Det kræver:

• en halv liter valle fra ost eller hytteost;
• 20g granuleret sukker;
• kvart tsk s alt;
• 5 kopper hvedemel;
• en pose vanillin;
• en teskefuld sodavand uden dias;
• flormelis til drys, hvis det ønskes.

Tilberedning af frodige pandekager på valle i flere faser:

1. Den første ting at gøre er at sikre, at det serum, du vælger, er surt. Det sker også, at en sød kan blive fanget, men det er yderst sjældent. Og alligevel, hvis vallen ikke er sur, så skal dette rettes ved at tilsætte eddike. Dette vil hjælpe med at slukke sodavandet i dejen.
2. Efter det er nødvendigt at opvarme vallen i mikrobølgeovnen eller på komfuret, er det vigtigste, at det ikke koger, men får en temperatur, hvor det er umuligt at brænde sig.
3. Når sukker og s alt hældes i den varme valle og blandes, til det er glat.
4. Derefter sigtes hvedemel i vallen og det hele blandes grundigt, så der ikke er klumper.
5. Hæld vaniljesukker i dejen og bland igen, indtil det er helt opløst.
6. Den endelige form på dejen skal have en tyk konsistens, det vil sige, at den ikke skal brede sig som en pandekage, men falde af skeen i "stykker".
7. Og tilsæt til sidst sodavand. Lad dejen trække lidt, cirka 10 minutter. Og så begynder de at stege pandekagerne.
8. Stegepanden skal varmes godt op, steges på et fad der endnu ikke er varmet op - det betyder at "oversætte" dejen og ikke få noget til sidst. Så snart panden er varm, hæld nok olie i den.
9. Brug en ske til at fordele pandekagedejen på panden. Desuden skal skeen efter hver påføring dyppes i en beholder med vand.
10. Steg hver omgang pandekager i 2 minutter (et minut på hver side), indtil de er gyldne.

Tilberedning af pandekager i ovnen

Den sædvanlige måde at lave pandekager på er at stege på en pande. Men luftige vallepandekager tilberedes også i ovnen, og det er lige så naturligt som almindelige stegte pandekager.

Før den kulinariske proces er det værd at forberede alle de nødvendige ingredienser:

• 400 g mel (men faktisk kan det være lidt mere eller mindre);
• 500 ml serum;
• 100 ml koldt drikkevand;
• 100 ml kogt vand;
• et par spiseskefulde olivenolie;
• 3 spsk sukker;
• 2 æg.

Du skal også forberede fyldet:

• 100 gram brun farin;
• 33 % creme - 100 ml;
• 50 gram smør;
• saft af en citron.

Og nu selve madlavningen:

1. Af de komponenter, der er forberedt til dejen, fremstilles en blanding, som ikke skal være flydende i konsistensen, men moderat tyk og moderat flydende. Alt blandes og trækkes i 10 minutter.
2. Så stegt på pandeluftige pandekager.
3. Derefter rulles hver pandekage sammen og lægges i et fad, der er egnet til bagning i ovnen. Dæk med et håndklæde og begynd at koge fyldblandingen.
4. Smør smeltes i et vandbad. Tilsæt citronsaft og sukker til det. Alt blandes uden at tages ud af vandbadet og koges i yderligere 5 minutter.
5. Tag derefter af komfuret og hæld straks forsigtigt fløden i, som skal have stuetemperatur.
6. Hæld tilberedt sauce over pandekager, der er anbragt i et ovnfad, og sæt dem i ovnen, der er forvarmet til 180°C. Efter 10 minutter er retten helt klar til at spise.

Hvis der ikke er æg til testen

Norm alt koger de frodige pandekager på valle med et æg. Men fraværet af den sidste komponent er ikke en grund til at nægte at tilberede denne ret. Du skal bruge:

• 0,5L vallevæske;
• 400 g mel;
• 2 spsk. l. sukker;
• lidt s alt;
• en teskefuld bagepulver læsket med eddike;
• 20 ml solsikke- eller olivenolie.

Trin i tilberedningsprocessen:

1. melet sigtes, og bulkingredienser tilsættes - mel og s alt.
2. Al den halve liter valle varmes op, og halvdelen af væsken hældes i melet.
3. Alt er rørt. Hæld derefter den resterende halvdel af vallen og bland igen.
4. Hæld olie, læsket sodavand i dejen og bland det hele igen, indtil det er glat.
5. Dejen er klar. Den kan stilles til side i 10 minutter til at brygge. Og du kan straks begynde at stegepandekager.

Lav luftige pandekager, selvom der ikke er æg.

Pandekager uden sodavand

Ikke alle foretrækker bagepulver. Derfor kan pandekager bages uden. Påkrævet:

• 0,6 L mejeriproduktvalle;
• 0, 1 kg sukker;
• 3 æg;
• 310 g hvedemel eller speciel pandekagemel;
• 50 ml solsikkeolie;
• 5 g spiseligt s alt.

Whey serum. Æg blandes med s alt og sukker. Bland vallen med æggeblandingen, og tilsæt derefter melet. Til sidst tilsættes olier.

Bag pandekager i et minut - halvandet på hver side ved svag varme.

"Surprise" - opskrift på tykke pandekager

Børn vil elske denne bløde vallepandekageopskrift med huller og en fantastisk mulighed for en solid og lækker morgenmad.

Til madlavning skal du bruge:

• 300 ml serum;
• et par spiseskefulde flydende honning;
• 2 æg;
• 30 g smør;
• en teskefuld bagepulver;
• 50 g rosiner.

Trin i tilberedningsprocessen:

1. Æg, sukker og s alt, honning blandes i en dyb skål.
2. Et stykke smør smeltes i mikroovnen og hældes forsigtigt i æggeblandingen. Bland alt, indtil det er glat.
3. Tilsæt derefter mel og bagepulver. Rør, indtil melklumperne er opløst.
4. Og til sidst hældes valle langsomt i den resulterende blanding, mens indholdet omrøres. Hæld iflydende indtil dejens konsistens bliver "pandekage", det vil sige moderat flydende, flydende.
5. Vaskede rosiner hældes i den færdigblandede dej. Du kan eventuelt tilføje chokoladechips eller madfarve.
6. Opvarm bradepanden, smør den med olie og hæld den første del af dejen i bradepanden med en slev. Steg pandekagen på begge sider.
7. Du ender med en stak luftige vallepandekager.

vallechokoladegodbid

Du kan tilberede frodige vallepandekager på en pande, men ikke simple, men chokolade. Elskere af denne delikatesse, skriv opskriften ned.

Dette vil være nyttigt:

• 300 ml vallevæske;
• 2 æg;
• 3 spsk. l. sukker;
• 300 gram mel;
• bagepulver - 2 tsk;
• en tredjedel af en teskefuld sodavand;
• en pose vanillin;
• halv tsk s alt;
• et par spiseskefulde kakao;
• 2 spsk. l. solsikkeolie.

Og chokoladetykke pandekager tilberedes sådan her:

1. Først: Kombiner det sigtede mel, bagepulver, sodavand og s alt.
2. For det andet: sukker blandes med vanilje.
3. For det tredje: vanillin-sukkersand kombineres med æg, og alt røres, indtil kornene er helt opløst.
4. Yderligere kombineres alle ingredienserne fra de foregående afsnit i en fælles skål og blandes indtil glat. Tilsæt valle og drys med kakao.
5. Den færdige dej bliver lidt tykkere end pandekagedej og lidt tyndere end dej til pandekager.
6. Tilsæt smør og igenblande sig.
7. Bag pandekager i en tør varm pande i 30-40 sekunder på hver side.

Resultatet er en stak frodige chokoladepandekager med valle. Utrolig lækkert.

Cillecremepandekager

En anden måde at lave luftige vallepandekager på. Ingredienserne er som følger:

• 500 ml serum;
• et par spiseskefulde sukker;
• s alt på spidsen af en kniv;
• 1/2 tsk sodavand;
• 300 g mel;
• 50 ml kogt vand;
• 3 spsk. l. solsikke- eller olivenolie.

Den kulinariske proces består af flere faser:

1. Kombiner vallevæske med sukker, bagepulver og s alt i én skål og rør, indtil de tørre ingredienser er helt opløst.
2. Sig derefter melet, mens du rører i skålens indhold.
3. Det resulterer i, at der dannes en moderat tyk dej, som kogende vand hældes i og blandes.
4. Tilføj til sidst olie og bland grundigt.
5. Bag den forberedte dej i en varm stegepande, smurt med smør eller vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.

Et par hemmeligheder

• Whey er et restprodukt fra mange fermenterede mælkegodter: koaguleret mælk, hytteost. Det hældes oftere ud, selvom det giver lækre pandekager.
• Hovedbetingelsen for vallepandekager er, at vallen enten skal have stuetemperatur eller let opvarmet.
• Pandekager steges kun på en varm pande, menhæld ikke den første del af dejen i den kolde.
• Et par skeer cognac vil tilføje mere porøsitet til kager.

Konklusion

Det viser sig, at valle er et nyttigt produkt, som du kan tilberede dine yndlingspandekager af. Det er ikke værd at sætte spørgsmålstegn ved dens smag, for det vil ikke vise sig i kogte kager.