Fyld skaller. Store fyldte skaller: opskrift, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pastaretter betragtes som hverdagsagtige og ganske enkle. Men selv fra dem kan du tilberede et rigtigt mesterværk, der vil dekorere det festlige bord. En af disse retter er skaller med hakket kød. Stor fyldt pasta med lækker sauce ser ganske usædvanlig og appetitlig ud.

Ingredienser til fyldte skaller

Først og fremmest er der brug for stor pasta. De kaldes også conchiglions, lumakoni, cannelloni. Denne pasta er meget brugt i Italien til tilberedning af både hovedretter og forretter og desserter. De er i form af rør, skaller. Du skal tage dem omkring et halvt kilo. Hakket kød (svinekød, oksekød, diverse) bruges som fyld i den klassiske opskrift. Du skal også tage 1 løg og 1 gulerod. Til kødfyldet skal du bruge 1 æg. Hvis vi propper skaller efter en simpel og velkendt opskrift, så bruges creme fraiche, tomatpuré, grønt til saucen.

Tilberedningsproces

Først og fremmest skal du forberede fyldet. Hakket kød s altes, peber, andre krydderier og løg tilsættes. Så piskes et æg i. Så nu fylder vi skallerne. Vigtiglæg lidt mere hakket kød på, da det vil falde i volumen under tilberedningen. Kom pastaen i en gryde eller bradepande og hæld saucen over. Skaller skal være helt dækket af det. Kog indtil pastaen er færdigkogt. De første 20 minutter kan formen dækkes med folie. Efter cirka 40 minutter er skaller med hakket kød klar. Læg dem på en tallerken og hæld saucen over. Hvis det ønskes, kan du drysse med krydderurter eller revet ost.

Sauce

Fyldt pasta (skaller) med hakket kød passer godt til Bechamelsauce. Det er nemt at forberede. For at gøre dette skal du smelte 150 gram smør i en stegepande. Tilsæt 2 spiseskefulde mel til det. Rør denne blanding grundigt og hæld forsigtigt 150 gram varm fløde i. Det er vigtigt at sikre, at der ikke dannes klumper. Saucen skal være s altet og peberet. En anden variation af fyldet er fra ost og creme fraiche. Hård ost skal rives på et fint rivejern og blandes med creme fraiche. Så skal du tilføje et par spiseskefulde vin og s alt. Store fyldte skaller kan også serveres med tomatfyld. For at forberede denne sauce steges tynde skiver løg sammen med hvidløg i en lille mængde olie. Derefter tilsættes tomater i tern og en lille mængde creme fraiche til gryden. Saucen skal tyknes med mel. Hovedreglen ved tilberedning af fyld til fyldte skaller er, at der skal være meget af det. Al pasta skal være helt dækket af sauce, ellers vil de ender, der kommer udenfor, ikke koge.

madlavningsfunktioner

Nogle husmødre forkoger dem, før de fylder skallerne. Dette er nødvendigt for at reducere tilberedningstiden. Derudover, hvis vi fylder skaller med salat eller sød fyld, skal de derfor allerede være kogt. For at gøre dette koges pastaen i en stor gryde, der skal være plads nok, så skallerne ikke klæber sammen og klæber til fadets vægge. Du skal koge dem i 10-12 minutter, indtil de er al dente - så de forbliver ret elastiske og ikke mister formen. Det er bedst at prøve en, så du nøjagtigt kan bestemme beredskabstilstanden. Derefter drænes vandet af, pastaen skylles med koldt vand og fordeles på et stort fad. Så de skal stå lidt og køle af. Du kan tilberede fyldte skaller i en langsom komfur. Fyldt pasta lægges ud i en skål og hældes med sauce. Derefter indstiller vi "Bagning" -tilstanden i 20 minutter, efter denne tid tænder vi for "Sluknings" -tilstanden i 30-40 minutter. Til tilberedning af store skaller i en langsom komfur kan du generelt bruge forskellige tilstande, herunder dampning.

Fyld til skaldyrspasta

For at diversificere din kost kan du bruge rejer som fyld. Hvis vi fylder skaller med sådan et fyld, skal de allerede være forkogte. Klar fisk og skaldyr skal renses, hakkes fint og blandes med presset hvidløg, revet ost og krydderurter. Dette fyld drysses med citronsaft og olivenolie. En anden påfyldningsmulighed erfisk på dåse. Sardin, lyserød laks æltes med en gaffel, revet kogt æg, ost (hård eller smeltet) og mayonnaise tilsættes. Du kan også hakke det grønne løg fint. Skaller er fyldt med alt dette. Fiskefileter er også gode. Hak det fint, tilsæt gulerødder og løg. Rå pasta er fyldt med hakket kød, hældt med cremet sauce og sendt til ovnen. En anden variant er krabbestænger og smeltet ost.

Skaller og fyldidéer

Til tilberedning af fyldt pasta kan du bruge enhver form for ost: hytteost, ost, feta. Den blandes med finthakkede krydderurter, hvidløg evt. s altet. Passer godt til ost og nødder. Hvis fyldet (f.eks. fra ost) er lidt tørt, så tilsæt creme fraiche eller matsoni. En original forret vil vise sig, hvis du tilføjer finthakket syltet agurk til osten. Du kan bruge kylling til kødfyldet. Det skal først koges eller steges med løg og gulerødder, du kan tilføje champignoner. En god mulighed for hurtig madlavning er pølse- eller skinkefyld. Du kan stege løg til det og tilføje hakkede pølser til panden i et par minutter. Bland derefter det hele med revet hård ost. Generelt kan du bruge enhver toppings eller salat til at forberede en snack med fyldte skaller. Det vigtigste er, at deres komponenter er forbundet med creme fraiche, mayonnaise, ost. En anden mulighed for hakket kød er fint hakket tomat, peber, agurk med olivenolie.

Fyld skaller med sødtfyld

For elskere af slik anbefaler vi at tilberede et fyld baseret på hytteost. Du kan tilføje en række produkter til det: sukker eller honning, vanilje, nødder, rosiner, kandiserede frugter, bær eller frugter. For at fyldet ikke er tørt, tilsættes et eller to æg til hytteosten. Skallerne fyldes og lægges i et ovnfad. Hæld creme fraiche i og send i ovnen, indtil pastaen er klar. Du kan drysse dem med sukker og kanel ovenpå. Serveres bedst varm med marmelade eller creme fraiche sauce.