"Søm" fra det spanske køkken - conchiglioni eller fyldte skaller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når det kommer til nogle fyldte produkter, er der umiddelbart en sammenhæng med grøntsager. Og det er ikke mærkeligt, da den italienske ret conchiglioni i det hjemlige køkken lige er begyndt at vinde popularitet. Pasta i form af skaller er kendt over hele verden, og så er conchiglioni "skaller" fyldt. Til fyldning af kæmpeskaller kan du bruge forskellige produkter: kød, fisk, skaldyr, svampe, grøntsager og meget mere. Uanset fyldet er denne ret meget velsmagende og smuk.

Skaller fyldt med kød

Til 16 skaller skal du bruge: oksekød - 200 g, fedt svinekød - 80 g, et løg, et par fed hvidløg, en kvist rosmarin, 50 g mozzarellaost, samme mængde fløde (15 % fedt), en blanding af peberfrugt, s alt og vegetabilsk olie til stegning. Hakket kød tilberedes af kød. Finhakket løgstegt i olie indtil en smuk gylden nuance, derefter tilsættes hakket kød til det og stegt indtil det er mørt. Hakket kød skal konstant røres for at undgå, at der dannes klumper og klæber til gryden. Hakket hvidløg, rosmarin, s alt og peber tilsættes det tilberedte hakkekød. Alt dette steges i et par minutter mere. Skallerne koges i s altet vand, indtil de er møre. Tørrede conchiglioni er fyldt med tilberedt kødfyld. I en bageplade, smurt med smør, læg de fyldte skaller, overhæld hver med en lille mængde fløde og drys med revet ost. Bag i ovnen ved 220 grader til osten er smeltet og gyldenbrun (ca. 10 minutter). Som tilbehør til denne ret er en grøntsagssalat med grønt klædt med creme fraiche og yoghurtsauce perfekt.

Tuna Conchiglioni

Denne opskrift viser dig, hvordan du gør fyldte skaller endnu nemmere. Her fungerer tun på dåse som hovedingrediensen til fyldet. Udover en dåse tun skal du bruge et løg, tre kogte æg, grønt, et par tomater, mayonnaise og lidt revet ost. Forbered skallerne på samme måde som i den forrige opskrift. Steg det finthakkede løg, hak æggene, læg tunen på en tallerken og mos med en gaffel, tilsæt derefter stegt løg, æg, finthakket grønt og mayonnaise. Bland alt grundigt, s alt og peber efter smag. Fyld skallerne og læg dem på en smurt bageplade. Læg et lille stykke på hver conchiglionitomater, dæk det hele med mayonnaise og revet ost. Bages i en varm ovn i ca. 15 minutter.

Skinkefyldte skaller

Conchiglioni med skinke, ost og frisk agurk er perfekt som en lækker og smuk kold forret. Disse fyldte skaller (opskrift med foto vedhæftet) tilberedes meget hurtigt, da alle ingredienserne kun skal hakkes, blandes og fyldes med pasta. Til madlavning skal du bruge 1 pakke skaller, 100 g skinke og ost, et par friske agurker, urter, en dessertske sennep, peber og s alt. Fyld de kogte skaller med en blanding af disse produkter, læg dem på et fad, dekorer med mayonnaise "blonde" og grønt.