2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Varmrøget fisk, hvis opskrift vi vil overveje nedenfor, er en slags varmebehandling af et hav- eller flodprodukt, der forbedrer dets smag såvel som dets holdbarhed til yderligere opbevaring. Det er værd at bemærke, at en sådan skål kan tilberedes både i et specielt røgeri og i en køkkenanordning kaldet en trykkoger. I dag vil vi se på begge muligheder: udendørs og hjemme.
Varmrøget fisk: en opskrift på en delikatesse i et særligt røgeri
Påkrævede ingredienser:
- groft iodiseret s alt - valgfrit;
- frossen makrel - 3 store stykker;
- granuleret sukker - 1 stor ske.
Hovedproduktbehandling
Varmrøget fisk, hvis opskrift er ekstremt enkel, involverer brugen af enhver form for produkt. Det kan være greenling, og karper, og gedder osv. Vi besluttede dog at tage 3 store friskfrosne og fede makreller. De skal vaskes godt (lige i frossen form), renses for indersiden og frigøres fra hoved, finner og hale.
Formariner fisk
Når makrellen er færdigbehandlet, skal den på alle sider belægges med groft iodiseret s alt og en lille mængde granuleret sukker. For at fisken kan blive mættet med krydderier, anbefales det at dække den til og lade den marinere i 7-8 timer. Når tiden er gået, kan du trygt fortsætte til varmebehandlingen.
Før rygning af varmrøget fisk skal specialudstyr og savsmuld forberedes. Det er således påkrævet at lægge birk, eg eller andet savsmuld ud i røgeriet og installere en rist ovenpå. Dernæst skal du lægge den syltede makrel ud på risten, men så fiskene ikke rører hinanden. Derefter skal røgeriet dækkes med et låg, og der skal tændes bål under det.
Denne delikatesse tilberedes udendørs fra 20 til 50 minutter (afhængigt af hovedproduktets størrelse og type). Makrelens beredskab kan også bestemmes af den tørre og duftende røg, der begynder at falde fra røgeriet. I dette tilfælde skal fisken være helt dækket af en gylden tefarve.
Varmøget fisk: trykkogeropskrift
Påkrævede ingredienser:
- groft iodiseret s alt - valgfrit;
- frossen makrel - 2 små stykker.
Fiskeforarbejdning
Varmrøget fisk, hvis opskrift involverer brugen af en trykkoger, laves på samme måde som medhjælp fra en ryger. For at gøre dette skal makrellen også mættes med s alt, og læg derefter elsavsmuld på bunden af køkkenredskaberne, sæt et net på dem og læg fiskeproduktet på det. Dernæst skal trykkogeren holdes over et stærkt bål i 17-20 minutter og derefter fjernes fra komfuret. Fisken skal opbevares i skålen, indtil den er helt afkølet.
korrekt servering
Røget makrel bør kun serveres afkølet til aftensmad og sammen med runde kogte kartofler, grønt, hvedebrød og løg, skåret i halve ringe.
Anbefalede:
Fisk i tomatsauce - en lækker ret til et festligt og hverdagsbord
Fisk i tomatsauce - en velsmagende, sund, smuk ret. Det er ikke svært at forberede det, og med hensyn til omkostninger kan det ret tilskrives budgettet. Lad os prøve at lave denne ret til et festligt bord eller en stille familiemiddag
Fisk på grillen - den lækreste og mest velduftende ret
Enhver fisk på grillen viser sig at være meget tilfredsstillende og velduftende. Den fantastiske smag af et sådant produkt forklares af det faktum, at det er gennemblødt i en speciel marinade og derefter kortvarigt stegt på trækul. Det er værd at bemærke, at til fremstilling af en sådan ret er det ønskeligt kun at bruge fede sorter af fisk. Det er trods alt den eneste måde, hvorpå du får en saftig frokost med højt kalorieindhold
Boletussuppe er en velduftende og mættende ret
Boletus er en velkommen gæst i en spand eller kurv af enhver svampeplukker. Den høstes fra juli til september. Derfor er efteråret et godt tidspunkt at begynde at tilberede boletusretter. Og der er mange opskrifter. Vi tilbyder at tilberede en boletussuppe, som selvfølgelig din familie vil elske
Rygende karper. Varmrøget fisk derhjemme: funktioner og anbefalinger
Er crucian nyttig? Hvilke metoder til at ryge fisk er der? Hvordan forbereder man fisk til rygning? Opskrift på varmrøget karpe
Opskrift på fyldt fisk: hvordan laver man mad? Fyldt fisk: trin for trin opskrift med foto
Ikke alle husmor kender opskriften på fyldt fisk. For at rette op på denne situation besluttede vi at præsentere flere måder at tilberede lækre og tilfredsstillende retter på, der ikke kun kan serveres til en familiemiddag, men også til et festligt bord
