2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange husker smagen af fisk i tomatsauce siden barndommen. Sådan en ret tilberedes stadig i børnehaver og serveres med kartoffelmos. Mange børn nyder at spise sådan en fisk, fordi den er velsmagende og lys, og desuden ved selv børn, hvor nyttig den er. Retten opnåede betydelig popularitet i de halvt udsultede 90'ere, hvor det var sjældent at finde noget velsmagende til en overkommelig pris på butikshylderne. Fisk i tomatsauce, kogt hjemme, er en ret budgetret og ret velsmagende på samme tid. Dette forklarer folkets kærlighed. I dag tilberedes sådan fisk ikke så meget af økonomi, men på grund af den vidunderlige smag. Desuden har opskriften takket være udtryksevne og organiskhed taget en værdig niche selv i restaurantens menu. Så fordelene, smagen, økonomien, lette tilberedning er de vigtigste trumfkort for fisk stuvet i tomatsauce. Lad os prøve at lave denne vidunderlige ret!
Vælg en fisk
Lille brisling, billig blåhvilling, ædel ørred, enorme havkattebøffer - næsten enhver fisk er velegnet til denne opskrift. Ikke så mange reglerskæl skal renses, store skal skæres i stykker, og små skal stuves hele. Fisk i tomatsauce - opskriften er ret universel, og den passer til de fleste typer, som vi bruger til at tilberede ferie- og hverdagsretter. Men den bedste fisk til denne ret er fisk, der indeholder et minimum af ben: kulmule, sej, saury, makrel, laks.
Hvordan laver man tomatsauce? Opskrifter, ingredienser og tilberedningsmetoder
Ud over fisk skal du bruge grøntsager: løg, gulerødder, hvidløg. Ideelt set skal friske tomater bruges til tomatbunden, men pasta eller juice kan også bruges. Eventuelt tilsættes peberfrugt, krydderurter, rødder, ingefær til saucen.
Sovsen tilberedes bedst separat. For at gøre dette skal du stege finthakkede løg, revne gulerødder, stykker af andre grøntsager i olie. Ved hjælp af en blender eller en kødkværn laver vi en tomat fra tomater (det er tilrådeligt først at fjerne skindet og de store frø). Når løget bliver gennemsigtigt, og gulerødderne slipper gylden saft ud, kan du hælde tomaten i. Du behøver ikke simre for længe, bare kog det.
De omtrentlige mængder af produkter er som følger: Et kilo fisk kræver et par løg, en gulerod og halvandet glas væske. Hvis der bruges tomatpure, så skal 2-3 spsk blandes i vand. Tilsæt dine yndlingskrydderier og s alt efter kogning.
Hvordan tilbereder man fisk i tomatsauce?
Dæk den stuvede sauce med et låg og stil til side, så dengennemblødt og insisterede. Vi skærer fisken i stykker eller høster hele små slagtekroppe. Hvis det er planen, at fisken skal bruges med hovedet, skal gællerne fjernes. Ellers vil de mætte den duftende, møre ret med dufte af mudder.
For at fisken i tomatsauce bevarer sin form og ikke falder fra hinanden under tilberedningen, skal den steges i olie på forhånd. De fleste arter har brug for melpanering. Kun mængden af mel skal være minimal. Læg de stegte stykker lagvis i en gryde. Når al fisken er klar, går vi videre til næste trin - stuvning.
For at gøre dette skal du hælde saucen i gryden, så den dækker fisken. Den videre proces skal foregå ved svag varme, under låg, så den stuvede fisk i tomatsauce er mør. I processen med madlavning skal du prøve retten for at beslutte, om du vil tilføje syre, krydrethed, sødme. Meget afhænger af tomaterne, for deres smag er meget forskellig. Hvis retten viser sig at være for intetsigende, kan du tilføje lidt citronsaft, sojasauce, adjika til den. Til allersidst tilsættes finthakket grønt – det vil understrege smagen af retten.
Apropos retter. Det er bedst at tilberede en sådan ret i en støbejernsgryde eller gryde, glaskeramisk gryde. Den bliver også fantastisk i en almindelig gåsemad.
Server til bordet
Som regel serveres fisk i tomatsauce straks på tallerkener. For at ikke en eneste dråbe velduftende sovs går til spilde forgæves, lægges stykker af fisk ovenpå anretningen. Med saucens elegante farve, friskgrønt. Til dekoration kan du bruge flerfarvede stykker friske grøntsager, oliven, sorte oliven, majs på dåse.
Pynt, madparring
Fisk i tomatsauce, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, passer godt til de fleste tilbehør til grøntsager og korn. Hvis pasta serveres med fisk, er det bedre at vælge dem, der holder saucen godt: skaller, fjer, kammuslinger. Selvom det går godt med lang spaghetti.
Til festbordet kan du vælge stuvede asparges, nye kartofler, mosede grønne ærter, pasta. Og til en almindelig familiemiddag kan du servere kogt grød med duftende smør.
Udover tilbehøret kan fisk i tomatsauce serveres med hjemmelavede pickles, syltede svampe, årstidens grøntsagssalater. Brød spiller også en vigtig rolle, fordi mange mennesker kan lide at dyppe det i sursød tomatsauce.
Anbefalede:
Tærte "Kish Loren": opskrifter til tilberedning af en lækker ret
Quiche Loren (også kendt som Lorraine-tærte) er en af de få retter, der smager den samme varme eller kolde. Den er perfekt til en solid morgenmad, såvel som til en nærende frokost og en god middag
Tærten er lækker. Lækker og nem tærteopskrift. Lækker kefir tærte
Opskriften på en lækker og enkel tærte kan indeholde helt andre ingredienser. Sådan et hjemmelavet produkt er trods alt bagt med både søde og s alte fyld. I dag vil vi præsentere flere måder at tilberede forskellige tærter på. Det er også værd at bemærke, at de vil adskille sig fra hinanden ikke kun i fyld, men også i dej
Marinade til fisk: interessante opskrifter. Marinade til rød fisk
Fisken, især den røde, som er perfekt gennemblødt i marinade, smager meget saftigt, og kødet får en fantastisk mørhed. Der er mange interessante fyld, som du vil skabe endnu et mesterværk af kulinarisk kunst
Varmrøget fisk: en opskrift på en lækker og velduftende ret
Varmrøget fisk, hvis opskrift vi vil overveje nedenfor, er en slags varmebehandling af et hav- eller flodprodukt, der forbedrer dets smag samt holdbarhed til yderligere opbevaring
Hjertesalat med kylling til et festligt og hverdagsbord: opskrifter
Mange mennesker i butikker går forbi kyllingebiprodukter uden engang mistanke om, at de kan bruges til at tilberede anderledes og lækre retter. Kyllingeindmad passer godt til forskellige ingredienser. Så en salat med kyllingehjerter vil være en god erstatning for den i forvejen lidt irriterede Olivier. Der findes mange forskellige hjertesalater, så enhver kan vælge en ret efter smag
