"Alfredo" - pasta med kylling, rejer og andre ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Er du fan af italiensk mad? Vil du prøve noget nyt? En fremragende mulighed ville være pasta "Alfredo". Opskriften på denne ret er præsenteret i flere variationer. Det er dit valg. Held og lykke med din madlavning!

Generelle oplysninger

“Alfredo” er en pasta, der har sin egen historie. Det blev skabt for flere årtier siden. Forfatteren til retten er en italiensk kok ved navn Alfredo. En dag blev hans elskede kone syg. Hun mistede appetitten. Men pastaen, kogt i en delikat cremet sauce, bragte kvinden til fornuft.

Kokken var glad for sin kones bedring. Han begyndte at tilberede denne ret i sin restaurant. Fra kunder var der ingen frigivelse. Alfredo begyndte senere at tilføje kyllingestykker og andre ingredienser til pastaen. Som et resultat blev retten mere tilfredsstillende. Nu er der mange variationer af Alfredo pasta. Nogle af dem er vist nedenfor.

Klassisk Alfredo Sauce

Påkrævede ingredienser:

• Parmesanost - 80 g er nok;
• s alt - 1/3 tsk;
• 300 g tung fløde (20 til 30 % fedtindhold);
• sort peberi slebet form - på spidsen af en kniv;
• 20 grams stykke smør.

Madlavning:

1. Hæld fløden i den rigtige mængde i en dyb gryde. Vi reducerer ilden til et minimum. Vi venter på det øjeblik, hvor fløden begynder at koge.
2. Føj olie til den samme gryde.
3. Lad os komme videre med osten. Den tredje del efterlades til drys. Skær resten i stykker og send til fløde og smør.
4. Rør ingredienserne i gryden. Vi fik Alfredo sauce til pasta. Hæld over kogt pasta. Bland grundigt. Vi serverer straks retten til bordet og fordeler den på tallerkener.

Alfredo pasta med rejer

Købmandssæt:

• ½ tsk hver sort og rød varm peber;
• 350 g fettuccine-pasta;
• one løg;
• 1 bundt persille;
• pillede rejer (alle, undtagen tiger) - 750 g;
• heavy cream - 2 kopper;
• 1 tsk tørret basilikum;
• Revet parmesan - 1 kop;
• 50g stykke smør;
• hvidløg - 4 fed vil være tilstrækkeligt.

Praktisk del

1. Præl og hak løg og hvidløg. Vi sender det til en varm pande. Steg med olie. Drys med rød peber. Efter 2 minutter tilsættes allerede pillede rejer. Steg, vend fra den ene side til den anden.
2. Når rejerne får en flot lyserød nuance, tilsæt 350 ml fløde til dem. Venter på hvornårvæsken begynder at koge. Sluk for ilden.
3. Placer fettuccinepastaen i en gryde med opvarmet s altet vand. Kog i 8-10 minutter.
4. Når pastaen er kogt, hældes 300 ml vand i skålen, hvori den blev kogt. Vi har ikke brug for resten af væsken. Hæld det fra gryden. Vask pastaen i koldt vand. Send derefter til gryden, hvor dressingen er placeret.
5. Tilsæt de resterende 150 ml fløde. Vi koger retten i yderligere 10 minutter. Glem ikke at røre.
6. Drys pasta med peber og revet parmesan. Vi blander. Lad os tage 5 minutter. Vi dekorerer vores fad med hakket basilikum og persille. Fettuccine serveres umiddelbart efter tilberedningsprocessen er afsluttet.

Pasta "Alfredo" med kylling

Produktliste:

• 2 spsk. l. hvedemel og raffineret olie;
• hvidløg - et fed er nok;
• 90 g parmesan og 3 spsk. l. ostemasse;
• mediumfed mælk - 1 kop;
• 1 spsk. l. smør og hakket persille;
• kyllingefilet - 2 stykker;
• 1 tsk hver citronskal og krydderier;
• 350 g fettuccine-pasta;
• peber, s alt efter smag.

detaljerede instruktioner

Trin 1. Hvor starter vi? Kog pasta i s altet vand. Denne proces vil tage 8-10 minutter. Hæld vand fra panden ikke i vasken, men i en separat beholder. Vi har stadig brug for det.

Trin nummer 2. Skær kyllingefileten i stykker. Kom i en varm stegepande med olie. Stege5-7 minutter.

Trin nummer 3. Smelt et stykke smør i en gryde. Vi lægger revet skal og hakket hvidløg der. Stegetiden for disse to ingredienser er 20 sekunder. Vi tilføjer mel. Steg i endnu et minut under omrøring med en spatel. Indsæt et glas mælk. Denne gang tager vi et piskeris i hånden. Vi vil røre retten med dem. Den næste ingrediens, der skal i gryden, er hytteost. Rør det til det opløses i saucen. Tilsæt 2/3 revet parmesan. Rør igen med et piskeris.

Trin nummer 4. Hæld den forberedte Alfredo-sauce i. Pastaen skal være varm. For et bedre "bundt" af ingredienser, tilsæt ½ kop vand drænet fra gryden. Det er ikke alt. Kom de stegte kyllingestykker i pastaen med saucen. Bland forsigtigt.

Trin nummer 5. Vi flytter vores ret til en dyb varm tallerken. Drys med den resterende mængde revet parmesan, hakket persille eller grøn basilikum. Hvis det ønskes, kan du tilføje pinjekerner eller skrællede græskarkerner. Men husk: Kalorieindholdet i retten vil stige.

Note til husmødre

• Til pasta vælger vi kun pasta lavet af hård hvede. Ellers får du i stedet for en gourmetret grød.
• Kog pastaen, indtil den er al dente (til halvt kogt). Hvordan tjekker man det? Hvis pastaen er hård, når man bider, og tanden føler modstand, så er det tid til at slukke for ilden.
• Opvarm pastaen i en stegepande efter kogning. Derefter kan du tilføje Alfredo sauce. Pastaen vil ikke hænge sammen. Så rettenvil se mere æstetisk ud.
• Vil du have en mere jævn sauce? Så nægt at bruge s alt, peber og nogle krydderier. Og for et krydderi, tilsæt et pureret hvidløgsfed.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvordan Alfredo (pasta) tilberedes. Du kan roligt eksperimentere med forskellige ingredienser - rejer, svampe, kylling og så videre. Glæd din husstand med duftende og lækker pasta med den mest delikate cremede sauce!