Bag kalv i ovnen: to opskrifter til aftensmad

Bag kalv i ovnen: to opskrifter til aftensmad
Bag kalv i ovnen: to opskrifter til aftensmad
Anonim

Kødet af en ung ko er et sundt og velsmagende produkt. Hvad kunne være mere tilfredsstillende og nærende end kalvekød bagt i ovnen? Vi foreslår at studere opskriften på retten i denne artikel. Forbered den bedste middag til kødelskere.

Bag kalv i ovnen med hvidløg

stegt kalvekød i ovnen
stegt kalvekød i ovnen

Denne nemme opskrift kræver, at du har:

  • et stykke kalvekød, der vejer omkring 2,5 kg;
  • fed, hvidløg, s alt, timian;
  • en lille mængde olie - omkring tre spiseskefulde;
  • halv pakke fløde med højt fedtindhold (150 ml, 33%).

Kogningsteknologi

Vask et stykke kalvekød, tør det. Bland olivenolie med s alt i en skål. Beklæd kødet med blandingen. Lav små snit langs overfladen af stykket. Pil hvidløget, skær i tynde strimler og stop kødet. Indsæt nelliker i de samme snit. For at holde kødet saftigt og tilstrækkeligt s alt indeni, kan det pumpes med s altvand fra en sprøjte. Lad stykket marinere i halvanden time. Forvarm derefter ovnen. Kom kødet i formen. Temperaturen er 220 grader. Bag kalvekød i ovnen i 15 minutter! Sænk derefter varmen til 180 grader og behold kødet i yderligere 1,5 time. Hvis dit stykke er større eller mindre end opskriftens proportioner, skal du justere tiden. Hvert kilogram er plus 30-40 minutter. Beredskab bestemmes med en skarp kniv - når den er gennemboret, skal kødsaften være gennemsigtig. Hvis ichor slippes, så bag kalvekødet i ovnen i yderligere en halv time. Når kødet er gennemstegt, sluk for ovnen, men fjern ikke stykket i yderligere 15 minutter. I løbet af denne tid vil du have tid til at forberede saucen. I en stegepande varmes fløden op til kog. Hæld al den væske i, der er dannet i kødpanden. Rør, kog i tre minutter. Tag kødet ud af ovnen, hæld fløden over. Du kan servere retten med ethvert tilbehør. Skær kalvekødet i portioner og anret det på tallerkener.

Bag kalv i ovnen med grøntsager

kalvekød bagt i ovnen opskrift
kalvekød bagt i ovnen opskrift

Ingredienser nødvendige for at lave denne ret:

  • et stykke kalvekød, der vejer omkring 1,5 kg;
  • svesker - omkring 300 gram (ca. 25 stykker);
  • gulerødder - 1 stykke mellemstørrelse;
  • løg - 1 stort hoved;
  • lamefedt - omkring 50 gram;
  • hvidløg - 1 lille hoved;
  • laurbærblad, peber og s alt.

Kogningsteknologi

Bagtet kalvekød (opskrift med trin-for-trin instruktioner nedenfor) er en ret, der egner sig til en søndagsfamiliefrokost eller en festlig middag.

1. trin

Vask sveskerne. Dræn det i et dørslag for at dræne overskydende vand af. Skræl gulerødderne, hak dem på et rivejern i tern. Hak løget i halve ringe. Skær hvidløget i strimler til fyld.

2. trin

Vask kødet, tør det. Lav to snit (på kryds og tværs) dybt til midten af stykket. S alt kødet i udskæringerne, drys med peber. Læg spækstykkerne i. Det kan erstattes med smør. Fordel hvidløgsstykkerne. Gnid overfladen af stykket med s alt og peber.

3. trin

Tag folien og smør den ene kant med olie. Læg kødet på, drys med gulerødder, fordel løg og svesker ovenpå. Glem ikke at tilføje laurbærblad. Pak folien tæt og læg den på en bageplade i ovnen.

opskrift på bagt kalvekød
opskrift på bagt kalvekød

4. trin

Opvarm el-komfuret til 250 grader. Hold kødet i 20 minutter. Skru herefter varmen ned til 180 grader og bag stykket i en time. Tjek det kogte kalvekød med en kniv for tilberedt. Hvis saften er klar, skal du slukke for ovnen og holde kødet i yderligere 20 minutter.

5. trin

Det stegte kalvekød skal serveres skåret i portioner. Du kan tilberede din yndlingskødsauce og drysse retten med krydderurter.

Anbefalede: