Boghvede til aftensmad: nyttige egenskaber, opskrifter og funktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange mennesker, der er tot alt fokuserede på problemet med overvægt, er bekymrede over spørgsmålet: er det muligt at bruge boghvede, når man taber sig? Alle kan tilberede denne korn til aftensmad, men kalorieindholdstabellen indikerer, at der er så mange som 320 kalorier i hundrede gram grød! Det ser ud til, at sådanne tal er uacceptable på en diæt, så mange mennesker, i et forsøg på at tabe sig, udelukker denne korn fra deres kost. Lad os prøve at forstå dette spørgsmål mere detaljeret for at afkræfte myten om det høje kalorieindhold i boghvedegrød.

Kan jeg spise boghvede til aftensmad?

Diætister anbefaler boghvede som tilbehør til hovedretter til mange mennesker. Sandt nok afskrækker dette nogle, fordi kalorieindholdet i denne type grød er betydeligt. Fangsten er denne: nogle kilder, der giver oplysninger om kalorieindholdet i produkter, tager ikke højde for tilberedningsprocessen. Et hundrede gram tør korn og færdiglavet boghvede til aftensmad er trods alt væsentligt anderledes.

For at gøre det lettere at forstå kan du tage et glas tør boghvede, som i gennemsnit rummer 180 gram, og derefter koge det mørt. Hvor mange glas grødvil det virke? Næsten tre, hvilket er nok til tre fulde måltider. Beregn nu, hvor mange kalorier der vil være i hver portion? Omkring 80-90 for det samme glas, men allerede kogte produkt. Derfor skal du ikke bekymre dig: Boghvede til middag, når det er muligt og endda nødvendigt at tabe sig!

Fordelene ved boghvede for kroppen

Til støtte for ovenstående observation skal vi tilføje et par vigtige fakta:

1. Næringsværdien (pr. hundrede gram) af boghvede er som følger: 63 gram kulhydrater, 14 gram protein og kun 4 gram fedt, og de fleste kulhydrater er komplekse, som langsomt nedbrydes. Dette tyder på, at en halv time efter at have spist boghvede til aftensmad, vil du ikke blive overhalet af en ny bølge af sult, som det sker, hvis du spiser noget sødt, bestående af hurtige kulhydrater.
2. Onkel er rig på fibre (mere end ti procent af den samlede masse), hvilket gør den nyttig til tarmmotilitet samt fjernelse af toksiner fra den.
3. Boghvede indeholder ikke gluten, så det kan frit indtages af personer, der er allergiske over for dette stof.
4. En stor mængde B-vitaminer indeholdt i boghvede gør det uundværligt til regulering af stofskifteprocesser, bekæmpelse af for tidlig aldring og hæmatopoese-problemer. Sammen med vitamin P regulerer de blodtrykket og bidrager også til dannelsen af galde.
5. Denne kornblanding anbefales også til personer med anæmi og kardiovaskulære problemer, da den ikke kun indeholder en høj mængde jern, men også magnesium i kombination med kalium.

Hvadvælge kernen til diæten?

Boghvede til aftensmad. Hvilken er bedre at bruge? Stegt kerne, uden forarbejdning eller endda grøn? Hvilken er mere nyttig? Ernæringseksperter og kyndige mennesker vil enstemmigt svare: grønt!

Faktum er, at når man steger korn, går næsten halvdelen af de nyttige egenskaber ved disse magiske korn tabt, hvilket ikke kan siges om grøn boghvede. Selvfølgelig adskiller dens smag sig fra den sædvanlige grød, men er vægttab eller gastronomisk fornøjelse en prioritet? Du kan også vælge en mere kompromis-mulighed: Brug den uristede type korn, som er mindre anvendelig end den grønne type, men mere end ristet. Du kan altid finde en vej ud. Det er værd at bemærke, at stegt boghvede blev taget i brug under Nikita Khrushchevs tid, og før det spiste de almindeligt: grønt eller ubehandlet.

Ekspres-vægttabsmetode

For adskillige år siden var internetsiderne fyldt med historier om et vidunderligt vægttabsmiddel lavet af boghvede: kun denne kornblanding opblødt i kefir blev indtaget til aftensmad, morgenmad og frokost. Hvad er dette mirakelmiddel, og hjælper det virkelig at slippe af med forhadte kilogram?

For at tilberede boghvede med kefir til aftensmad skal du tage to glas korn, skylle grundigt under rindende vand, fjerne fint snavs og støv, lægge det i et dørslag, så alt vandet er glaseret. Hæld derefter boghvede med en liter frisk kefir (yoghurt er også godt) og lad det stå natten over i køleskabet. Om morgenen skal du dele den resulterende grød i tre til fire måltider. Derudover er det tilladt kun at drikke rent vand uden gas eller urtete. Ifølge ernæringseksperter renser boghvedegrød tilberedt på denne måde perfekt tarmene for toksiner på en blid skånsom måde.

Vigtig bemærkning: denne diæt kan kun bruges en uge og ikke mere end en gang i kvartalet, for ikke at overbelaste din krop. Ifølge anmeldelser fra dem, der taber sig ved hjælp af denne metode til fremstilling af grød, falder vægten hurtigt: du kan tabe omkring fem kilo pr kursus, fordi der kun er 75 kalorier pr. hundrede gram færdiglavet boghvede på kefir, og dette er meget lidt, i betragtning af at der ikke er noget at spise udover at det vil blive accepteret. Den eneste betingelse for brug: lad dig ikke rive med af sådanne diæter efter at have mærket smagen af hurtigt at efterlade kilogram, fordi kroppen skal modtage hele spektret af sporstoffer og mineraler og ikke leve af reserver.

Boghvede med mælk: tilberedningsmuligheder

Boghvedemiddagsopskrifter med mejeriprodukter kan være ret varierede, for udover kefir kan du bruge almindelig yoghurt eller mælk. Du bør også prøve disse muligheder:

• Kog boghvede med mælk, brug det i stedet for vand i følgende proportioner: tag tre glas mælk for et glas korn. Sørg for at skylle boghveden i flere vand for at fjerne de mindste støvpartikler, der vil give grøden en grålig farvetone. Kog mælk og hæld boghvede i det. Når det koger, laver du ilden halvt så lav og koger i mindst en halv time, så grøden koger let. Umiddelbart før servering lægges en teskefuld smør i hver serveringsskål.smør, og hvis det ønskes, lidt honning eller tørret frugt til at søde retten. Sådan en boghvedemiddag er god for mennesker, der er svækket af sygdom, såvel som dem, der har fordøjelsesproblemer.
• Kog almindelig smuldret grød i vand og hæld den med mælk lige i tallerkenen inden servering: Brug et glas mælk til cirka halvandet glas færdiglavet grød. Du bør også bruge en smagsforstærker, hvis retten på denne måde virker for intetsigende: brug en lille knivspids s alt eller en teskefuld honning.

Tilhængere af en sund kost bruger et meget interessant trick: om aftenen blødgør de et glas grøn (!) boghvede i to glas frisk mælk. Om morgenen glæder færdiglavet hævet grød øjet med et appetitligt udseende, du kan allerede spise det ved at hælde det med en skefuld honning. Men det er ikke alt: den resulterende grød omdannes til puré med en blender, tilføjer en håndfuld tørrede frugter, en halv banan, et æble skåret i stykker efter smag. Den resulterende delikatesse er ikke kun meget velsmagende, let fordøjelig, men også meget nyttig for hele organismen. Desuden bruger selv veganere det i deres kost og erstatter komælk med kokos- eller sojamælk, og veganere ved helt sikkert meget om korrekt ernæring

Fuld middag for hele familien i ovnen

For dem, der ikke har brug for sådanne ekstreme vægttabsmetoder, kan du lave en almindelig middag med boghvede med kylling. Kombinationen af diætgrød og mør bryst med grøntsager vil give dig mulighed for at "fange to fluer med et smæk": en behagelig langvarig mæthedsfornemmelse og en lille mængde kalorier i aftensmåltidet. Herhvad du skal bruge:

• halvandet glas umalet;
• tre glas renset vand;
• seks hundrede gram kyllingebryst uden skind;
• et løg og en gulerod hver;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• lidt sort peber og koriander og to laurbærblade.

Denne lækre boghvedemiddag tilberedes i ovnen, så du bør vælge en bageform på forhånd: en grydeske eller en dyb ildfast skål vil også fungere. Skær det pillede løg i små tern og steg i olie på en pande til det er gennemsigtigt, riv gulerødderne på et groft rivejern (du behøver ikke stege det). Skær kyllingefileten i små stykker (2 x 2 cm). Det skal heller ikke steges, for vi har brug for det mest sunde kostprodukt. Skyl derefter boghveden under rindende vand to eller tre gange for at fjerne alt mindre affald kvalitativt.

I en skål blandes boghvede, kødstykker og grøntsager, drys dem med krydderier og s alt. Bland, så ingredienserne er jævnt fordelt, og overfør derefter alt til en bageplade, hæld kogt vand og sæt i ovnen i tyve minutter. Ovntemperaturen skal være 190 grader. Efter at timeren starter, annoncerer slutningen af madlavningen, må du ikke fjerne formen fra ovnen i yderligere 15 minutter - dette vil gøre det muligt for grøden at blive mere smuldrende og absorbere alle smagen af grøntsager. Energiværdien af sådan en lækker ret er kun 105 kalorier pr. hundrede gram.

Grød med grøntsager

Hvad skal man lave mad medboghvede til aftensmad, hvis en person er vegetar? Hvordan får han sin dosis protein i aftensmåltidet? Grønne grøntsager vil komme til undsætning igen, som gentagne gange har bevist, at de er en fremragende leverandør af vegetabilske proteiner, der optages af menneskekroppen meget bedre og uden sundhedsmæssige konsekvenser. I betragtning af at boghvede passer godt til næsten alle grøntsager, kan der være mange muligheder. Her er en af de gennemprøvede opskrifter:

• et glas boghvede;
• 2, 5 kopper renset vand;
• en generøs håndfuld broccolibuketter (kan erstatte rosenkål);
• 100 gram grønne bønner;
• én gulerod;
• én peberfrugt;
• to mellemstore tomater;
• et lille løg;
• en til to spiseskefulde olivenolie;
• krydderi og s alt efter din smag.

Hvis det ønskes, kan du tilføje zucchini eller aubergine, skåret i små tern, blomkålsblomsterstande og grønne ærter, skrællet.

Hvordan laver man mad?

Først skal du forberede alle grøntsagerne: del broccolien i små blomsterstande, hak løget fint og riv gulerødderne. Skær bønnerne i to eller tre stykker hver (afhængigt af bælgens længde), og sød peber i små tern. Hæld kogende vand over tomaterne, og efter at have lavet et snit ovenpå, fjern skindet fra dem med en kniv. Skær derefter i små stykker, to centimeter tykke. Varm olie op i en gryde ogsteg løget på det indtil en lille ændring i lyset, tilsæt derefter gulerødder og peberfrugt og lad det simre i to til tre minutter, mens du rører af og til med en spatel. Send derefter stykker af tomater, krydderier der og lad det simre i fem minutter, let fortyndet med vand (1/2 kop). Tilsæt derefter resten af grøntsagerne, boghvede, tidligere vasket i flere vand, bland grundigt, hæld varmt vand i henhold til opskriften og luk låget. Lad det simre i femten minutter, og rør derefter forsigtigt igen og sluk for komfuret. Luk låget, pak skålene ind med boghvede til middag med et håndklæde foldet flere gange i samme tid. Denne procedure er nødvendig for at grøden kan modnes godt og blive smuldrende, og grøntsagerne giver den mere af deres smag.

Boghvedesuppe i en langsom komfur

Middag boghvedesuppe hurtig og lækker? Let! Brugen af en multicooker i køkkenet gør livet meget lettere for kvinder og giver dem mulighed for at afsætte mere fritid til sig selv og deres interesser. Boghvedesuppe med grøntsager er en diætret, for i hundrede gram er der kun 75-90 kalorier, alt efter om suppen er kogt på bouillon eller på vandet. Til madlavning skal du bruge et næsten standard sæt produkter:

• 120 gram kerne;
• cirka tre liter vand;
• en hver af gulerødder, sød peber, løg;
• fire mellemstore kartofler;
• to til fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• sæt krydderier efter din smag;
• en lille flok grønt;
• tre hundrede gram kødfilet (valgfrit).

Hvordankoge suppe i en langsom komfur?

Hak løget i små tern. Tænd for multikogeren ved at vælge "Frying"-tilstanden i 10-12 minutter (i nogle mærker af maskiner kan du bruge "Bagning"-tilstanden). Hæld olien i skålen, læg løget der og steg det, efter fire minutter af processen, tilsæt revne gulerødder til det (det er bedre at vælge et fint rivejern).

Når gulerødderne bliver blødere og begynder at give farve til olien, tilsæt den søde peber, skåret i tynde strimler. Mens grøntsagerne steges, skrælles kartoflerne og skæres i små stave eller tern, som du har lyst. Læg kartofler med grøntsager i en skål. Hvis du vil have en mere mættende ret, og du alligevel beslutter dig for at bruge kød, så skal det skæres på samme måde som kartofler og lægges sammen med resten af produkterne. Sorter boghvede, fjern affald, og skyl under rindende vand. Hæld det i multicooker-skålen og hæld den nødvendige mængde renset vand. Luk låget på multikogeren, indstil "Stew" eller "Bagning" i en time. Et par minutter før timersignalet tilsættes krydderier til suppen og blandes let. Hak det grønne fint: det kan være persille eller dild, eller måske en blanding af krydderurter. Når timeren går i gang, meddeler du, at retten er klar, hældes grøntsagerne i skålen og lader suppen stå i yderligere ti minutter, så den absorberer aromaen af urter.