Kalv i ovnen med kartofler: opskrifter og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ved du ikke, hvad du skal lave i ovnen? Kalvekød med kartofler er en velduftende og velsmagende ret, der harmonisk vil passe ind i både en rutinemæssig kost og en festlig festmenu. Det er vigtigt, at kalvekødet er marmoreret med fedt, ellers vil kødet tørre ud under tilberedningen.

Sådan tilbereder man kalvekød: nuancer og tricks

Dette er et alsidigt produkt, der kan bruges i en række forskellige opskrifter. Kalvemørbrad er et godt valg, hvis du vil have kød, der er magert og mørt.

Hvordan vælger man det rigtige kød? Frosset kalvekød er mindre saftigt, når det bages, så prøv at købe frisk eller kølet kød. Mange kokke bager kalvekød ved at pakke det ind i folie eller husholdningsfilm.

Hvilke krydderier er de bedste at bruge sammen med kalvekød? Sørg for at tilføje kviste af rosmarin, timian, oregano til det saftige kød. Hakket hvidløg vil forbedre smagen af retten, mætte aromaen med nye krydrede accenter.

Simpelt og lækkert! Bagt kalvekød med kartofler

Hvordan overrasker man gæster og husstande, hvilken delikatesse skal man servere som hovedforkælelsen til ferien? Opskrift på kalvekød i ovnen -en win-win-mulighed, fordi tilberedning af denne ret ikke tager meget tid og fysiske ressourcer.

Brugte produkter:

• 1 kg kalvekød;
• 1 kg kartofler;
• 200 ml kyllingebouillon;
• 100 ml hvidvin;
• 25 ml olivenolie;
• salvie, rosmarin.

Tilberedningsprocesser:

1. Bind kødet sammen, krydr med kviste af duftende krydderier. Steg kødet på begge sider i en pande.
2. Mens kødet steger, kan du skrælle kartoflerne, skære dem i stykker.
3. Overfør stegen fra panden til et stort ovnfad, fordel kartoflerne jævnt.
4. Fyld med bouillon, vin. Tilbered kalvekød med kartofler i en forvarmet ovn til 180 grader.

For at se, om kødet er klar, skal du stikke en tandstik ind i det efter en time. Hvis der kommer en klar væske ud, og ikke lyserød, betyder det, at kalvekødet er klar. Steg kartoflerne yderligere, indtil de er pænt gyldenbrune.

Paradise for gourmeter! Saftigt kød med kartofler og krydderier

Hvem vil ikke gerne prøve dette møre kalvekød med kartofler? Du kan lave et rigtigt kulinarisk mirakel i ovnen, som vil tjene som en nærende middag eller frokost.

Brugte produkter:

• 1, 2 kg kartofler;
• 1 kg kalvekød;
• 110 ml hvidvin;
• 80 ml olivenolie;
• 2 mellemstore buer;
• laurbærblad, safran.

Læg kalvekødet på en bageplade. Smag til med s alt, løgringe, hvidvin, safran, peber og laurbærblad. Mariner i cirka 2 timer. Kog de skrællede kartofler i en halv time.

Forvarm ovnen til 180 grader. Når kartoflerne er kogte, hældes vandet fra, og ingrediensen tilsættes kødet. Dryp rigeligt med olivenolie, bag i en time, indtil kødet og kartoflerne er brunet. Hak det kogte kalvekød.

Canadiske traditioner: mørt kød og kartoffelgarniture

Kan jeg tilberede saftigt og blødt kalvekød i ovnen? Sikkert! Smagfuldt kød vil være endnu bedre, hvis det krydres med sukkerholdig ahornsirup. Tilføj bønner for mere næring.

Brugte produkter:

• 1 kg kalvebryst;
• 375 ml kyllingefond;
• 75 ml ahornsirup;
• 75g universalmel;
• 30 ml æblecidereddike;
• 15 ml dijonsennep;
• 3-4 kartofler;
• 1 løg;
• 1 selleristilk;
• peber, laurbærblad.

Tilberedningsprocesser:

1. Forbered ingredienser: skræl kartofler og løg, skyl selleri under rindende vand; skær grøntsager i store tern.
2. Skær kalvekødet, drys med mel (lad resten stå).
3. Opvarm 2 spsk (30 ml) olie over middel varme i en stor hollandsk ovn eller gryde; steg kødet, overfør til en tallerken.
4. Reducer brand tilgennemsnit; tilsæt løg, selleri, peber og laurbærblad til gryden.
5. Tilbered under omrøring i cirka 3 minutter. Drys med det resterende mel, fortsæt med at lave mad i 1-2 minutter.
6. Rør langsomt ahornsirup, eddike og sennep i; bring det i kog, og skrab de brune stykker af grydens sider.
7. Kom kalvebrystet tilbage i skålen, dæk til og bag i ovnen ved 160°C i 1 time, vend hver halve time.
8. Tilføj kartofler. Bag i 60-90 minutter, indtil kødet er blødt og roden er mør.

Overfør den færdige steg til et bræt, pak den ind i folie, lad den stå i 12-17 minutter. Overfør kartofler til en tallerken. Kog saucen, kog indtil den aromatiske krydderi når den ønskede konsistens.

Kavekoteletter med stegte kartofler og gorgonzola

Hvordan kan du diversificere det sædvanlige kalvekød i ovnen? Krydr kartoflerne med smuldrende krummer af blød ost. For mere krydret, brug røde peberflager, sorte peberkorn.

Brugte produkter:

• 4 kalveribben;
• 450 g kartofler;
• 100 ml kyllingebouillon;
• 100 ml balsamicoeddike;
• 60 ml olivenolie;
• knust gorgonzolaost.

Forvarm ovnen til 200 grader. Skrællede kartofler skåret i tern, læg på en bageplade i pæne rækker. Bag i 25-30 minutter, indtil siderne er gyldenbrune og sprøde.

Opvarm olien i en stegepande. Tilføjekalvekød; steg 2-3 minutter på hver side, indtil ribbenene er brune. Sæt beholderen i ovnen; bages i en time. Fjern gryden, kom kødet over i et fad og dæk med folie. Bland bouillonen med eddike, kog over høj varme. Hæld kød og kartofler med den resulterende sauce, drys med duftende ost.

Klassisk opskrift. Kartofler med kalvekød i ovnen

Hvilke madvarer kan bruges som pynt? Server mørt kød med dine yndlingsgrøntsager (gulerødder, zucchini, aubergine, peberfrugt). Glem ikke saucen! Prøv creme fraiche, hvidløg eller tomat.

Brugte produkter:

• 1 kg kartofler;
• 800 g kalvekød;
• 200 ml kyllingebouillon;
• 75-100 ml rødvin;
• 20 ml vegetabilsk olie;
• krydderier.

Tilberedningsprocesser:

1. Forvarm ovnen til 160 grader. Smør bunden af en stor bradepande med olie, læg kalvekødet.
2. Krydder og bag i en time.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i 3-4 cm stykker Dæk med vand og stil til side. Tør stykkerne af med køkkenrulle.
4. Når kødet har været brunet i en time, lægges skiverne i en bageform.
5. Bliv ved med at lave mad i en time. Det samlede oksekød er tilberedt i 2 timer.

Tag kalvekødet fra det opvarmede fad og server sammen med kartoflerne. Drys med s alt og peber efter smag. Hæld fedtet fra slagtekyllingen, tilsæt bouillon og vin. Tage medi kog. Damp i 2-3 minutter, indtil saucen tykner. Krydr den duftende ret med den færdige masse.