Tilberedning af snack-eclairs med forskelligt fyld

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Snack-eclairs, hvoraf billeder kan ses nedenfor, er attraktive på grund af deres appetitlige og lette fremstilling. Der er en bred vifte af fyld til at fylde denne type snack. Overvej en opskrift på snack-eclairs med en række forskellige fyld: ost, rejer, svampe og kylling. God appetit!

Forberedelse af bunden af eclairs

For at forberede dejen skal vi tage følgende ingredienser:

• rent vand - 300 ml;
• hvedemel - 100 g;
• kyllingeæg - 5 stykker;
• smør - 90 g;
• s alt - 0,5 tsk og den samme mængde sukker.

Begynd at lave mad direkte snack eclairs:

• Hæld varmt vand i en dyb beholder, tilsæt et stykke smør plus s alt og sukker. Bland grundigt.
• Sæt beholderen på komfuret og opvarm ved lav varme. Det er vigtigt at vente til smørret er helt smeltet. Bring ikke i kog.
• Fjern beholderen fra komfuret ogtilsæt mel. Bland straks. Dejen skal bevæge sig væk fra væggene og bunden af beholderen og samle sig til en kugle.
• Lad derefter dejen køle lidt af. Vi bryder æggene og blander dem med dejen. Bland grundigt for at opnå en homogen masse. Det skal flyde af skeen i et tykt, bredt bånd.
• Ved at bruge en spiseskefuld dyppet i vand planter vi små eclairs på en bageplade drysset med mel. Det er vigtigt at placere fremtidige produkter væk fra hinanden.
• Forvarm ovnen til 180 grader. Vi sætter en bageplade med snack eclairs til at bage i 30 minutter Temperaturen kan reduceres til 160 grader. Tid til at begynde at tænke på toppings.

Samlet tilberedningstid er cirka 50 minutter.

Eclairs med ostemassefyld

Snack eclairs fyldt med hytteost - en fantastisk ret, som alle elskere af eclairs vil sætte pris på, samtidig med at den tilberedes hurtigt og ganske enkelt. Du kan servere eclairs med hytteost som en selvstændig snack. De er også en fantastisk tilføjelse til ethvert feriebord, og til buffeter er disse mini choux kager simpelthen uundværlige.

Hvilke ingredienser skal vi bruge for at fylde vores eclairs?

• mediumfed hytteost - 100 g
• creme fraiche - 2 tsk
• Cilantro - 1 bundt.
• S alt - 0,5 spsk. l.

Fyldet til vores eclairs vil være hytteost, så lad os først og fremmest beskæftige os med hytteost:

• Sæt det gennem en sigte.
• Tilføj en lille mængde creme fraiche til ostemassen.
• Hak det grønne fint og hæld også i hytteosten. Alt omhyggeligtblande. Du kan tilføje s alt efter smag.

Det er tilbage at gøre et par trin, og snack-eclairs fyldt med ostemassefyld kan serveres!

Vi tager eclairerne ud af ovnen, lader dem køle lidt af. Lav et lille snit på siden. Tilsæt ostemassefyldet inde i eclairen med en ske eller bedre med en konditorsprøjte. Retten er klar!

Eclairs med creme af krabbepinde og rejer

For at tilberede rejecreme til fyld af eclairs skal du bruge følgende ingredienser:

• hytteost med 9 % fedt - 300 g;
• rejer - 1 kg;
• frisk agurk - 1 stk;
• smør - 100 g;
• krabbepinde - 150 g;
• dild - 2 bundter;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• s alt - 0,5 tsk

Hæld først kogende vand over rejerne og lad det trække i cirka 10 minutter. Dræn vandet. Vi renser rejerne fra huden. Kværn krabbestænger i en blender. Bland hytteost, s alt og sukker, tilsæt krydderurter og smør. Bland alt grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Tilsæt krabbestænger og rejer. Fyldet til eclairs er klar. Vi fylder eclairerne og skærer desserten lidt på siden. Snack-eclairs med rejesauce er klar til servering.

Eclairs med krydret ostefyld

For at forberede ostefyldet har vi brug for følgende ingredienser:

• hård ost - 125 g;
• kyllingeæg - 4 stykker;
• mayonnaise - 3Kunst. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• dild - 1 bundt.

Madlavning:

• Riv osten på et mellemstort eller fint rivejern. Vi gnider også æggene. Blanding.
• Pres hvidløget gennem pressen.
• Tilsæt hvidløg og mayonnaise til osten. Hak dilden fint og hæld i osten. Bland alt grundigt.
• Starter eclairs. Du kan enten skære dem helt på langs og lægge fyldet rigeligt ud og derefter lukke den anden del, eller lave et snit og bruge en kulinarisk sprøjte til at sprøjte fyldet ind i.

Eclairs med leverpostej

For at forberede fyldet har vi brug for følgende ingredienser:

• leverpostej - 600 g;
• kogte æggeblommer - 3 stykker;
• naturalyoghurt - 150 g;
• agherkins - 4 stykker;
• kværnet muskatnød - 0,5 tsk

Æggeblommer skal males med hakkede pickles. Bland massen med pateen, tilsæt s alt, peber og muskatnød. Hæld derefter yoghurten i og bland det hele grundigt.

En ret tyk masse bør piskes godt med en røremaskine og fyldes med en konfekturesprøjte med denne masse. Fyld de afkølede dejprodukter med fyldet. Og sæt derefter snack eclairs med pate i køleskabet i 20 minutter.

Eclairs fyldt med svampe

For at forberede svampefyldet skal du tage følgende ingredienser:

• svampe (efter smag) - 300 g;
• halvdelen af løg;
• kyllingeæg - 2 stykker;
• hvidløg - 2 fed;
• majs på dåse - 100 g;
• greens.

Lad os lave mad:

• Kog svampene i s altvand. Fint hakket.
• Steg løget ved høj varme, indtil det er gennemsigtigt. Hak fint, så løget ikke forstyrrer anden smag.
• Kog æggene. Hak også fint.
• Kom alle ingredienserne i en beholder, tilsæt hakkede krydderurter og hvidløg, majs og bland grundigt. Fyldet er klar til fyld.

Faktisk kan du lave din egen opskrift på fyld til snack-eclairs. Det kan være en kombination af skinke, ost og mayonnaise, græskar grøntsagsfyld. Ingen annullerer det søde fyld. For en sød tand kan du f.eks. forberede en varm chokoladefyld kombineret med marcipan eller kokosflager.