Borsch-dressing: ingredienser og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på dressing til borsjtj til vinteren kan være et rigtigt fund for en, der er vant til at spare tid og ikke kan lide at stå ved komfuret i lang tid. Sådan en blank gør livet meget lettere for moderne husmødre.

Skal jeg rulle op?

Sandsynligvis stiller mange mennesker dette spørgsmål. Det er trods alt ikke enhver husmor, der kender til fordelene ved et sådant emne. Blandt dem er det værd at fremhæve følgende:

• Ikke alle kan lide røde håndflader. Men dette kan ikke undgås, hvis du tilbereder borscht fra friske grøntsager. Klar tankning vil hjælpe med at undgå dette. Det er ikke nødvendigt at rense og male rødbederne separat.
• Hvis du kan lide den første ret med bønner, så vil tilberedningsprocessen tage et minimum af tid med dressing. Når alt kommer til alt, vil alle hovedingredienserne i borscht være klar. Du behøver ikke at lægge bønnerne i blød og koge hver for sig.
• Det er mere økonomisk. Du skal ikke bruge penge på friske grøntsager om vinteren. Når alt kommer til alt, om sommeren er produkter til sådan tankning meget billigere.
• Uovertruffen smag af forberedelse. Mange mennesker bruger det ikke kun til at tilberede en duftende og velsmagende suppe, men også som tilbehør ikke kun til kartofler, men også til kødretter eller som salat.
• Pladsbesparelse. Ikke alle har en stor kældereller spisekammer, hvor du kan opbevare friske grøntsager. Enig, krukker med dressing fylder meget mindre.

Hemmeligheder bag lækker dressing

Tilberedning af enhver ret har sine hemmeligheder. Borschtdressing er ingen undtagelse. Overvej et par vigtige punkter:

1. Nyttig, velsmagende og selvfølgelig duftende dressing kommer kun ud af saftige, lyse og unge grøntsager. De har trods alt en tynd hud og en delikat struktur.
2. Måden til at male ingredienserne afhænger af personlige præferencer. Hvis du foretrækker borsch i form af en indviklet mosaik af lyse farver, så skær ingredienserne i tynde strimler. Hvis du ikke har tid, kan du bruge en foodprocessor eller et fint rivejern til at fremskynde processen.
3. Hvis du ikke har friske tomater ved hånden, kan du erstatte denne komponent med tomatpasta. Det vil ikke forværre smagen af den færdige borscht.
4. En vigtig ingrediens er citronsyre eller juice samt eddike. Sådanne ingredienser tilføjer ikke kun surhed til suppen, men betragtes også som fremragende konserveringsmidler.
5. Der er ingen grund til yderligere at sterilisere den færdige dressing, da den tager omkring en time at tilberede og hældes varm i beholdere.

Hvad er forberedt fra

Hvad skal man tilføje til dressing til borsjtj? Som regel bruges et forskelligt sæt produkter til et sådant emne. Nogle komponenter forbliver dog uændrede, såsom roer. Hvad du ellers skal putte i krukken er op til dig.

Som regel tilsættes løg, kål, gulerødder og nogle gange kartofler til borschtdressing. Som et resultat tager forberedelsen af den første retminimal tid og indsats. Det er nok at koge en rig bouillon og ryste indholdet af krukken i den, opvarme til kog og hæld derefter i plader. Færdiglavet suppe serveres i kombination med creme fraiche, dekoreret med hakkede krydderurter. Så lad os se på de mest populære opskrifter på sådan en blank.

Borschtdressing uden eddike

For at gøre dette tomt skal du forberede følgende produkter:

• tomater - 1 kg;
• rødbeder (kogt) - 1 kg (ikke mere);
• sød peber (du kan tage enhver farve) - omkring 300 g;
• kål - 100 g;
• 300 g løg;
• grønt, såsom persille eller dild - 100 g;
• 1 citron;
• gulerødder - 300 g;
• plantebaseret olie.

Tilberedningsmetode

For at få en lækker dressing til borscht, bør du følge proportionerne og tilberedningsteknologien. Forbered først komponenterne. Pil løget, og skær derefter i halve ringe, steg i olie. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern forsigtigt skindet. Skær forsigtigt frugtkødet i tern. Skræl og hak resten af grøntsagerne, undtagen rødbederne. Kom det hele i en dyb gryde og lad det simre i en halv time.

Skræl rødbederne, hak med et groft rivejern, kom til resten af grøntsagerne. Lad dressingen simre i yderligere 15 min. Tilsæt til sidst citronsaft til emnet, bland godt og læg derefter i vaskede og steriliserede beholdere. Forsegl tæt, pak med et tæppe. Hvornårglassene er kolde, flyt dem til et køligere sted.

Anden version med kål

For at forberede borschtdressing med kål skal du bruge:

• kål - 5 kg;
• hvidt eller gult løg - 10 hoveder;
• peberfrugt - 10 stk.;
• roer - 1,6 kg;
• s alt - mindst 5 spsk. l.;
• tomater (røde) - 1,2 kg;
• hvidt sukker - cirka 2 spsk. l.;
• plantebaseret olie - 3 kopper;
• eddike (9 % koncentration) - ca. 2 kopper;
• sort peber - 15 ærter;
• laurbærblad - fra 6 til 8 stykker

Begynd at lave mad

Skræl gulerødder og rødbeder, riv, kom i en dyb stegepande med vegetabilsk olie (mindst 1 kop) og steg. Hak resten af grøntsagerne fint. Tilføj til dem de stegte ingredienser, samt krydderier. Hæld yderligere 2 kopper olie i, og lad det derefter simre i en time.

I løbet af denne tid skal du forberede glassene. Vask dem i sodavandsopløsning og steriliser. Gør det samme for lågene. Når borschtdressingen er klar, læg den varm i glas, rul den sammen og pak den på hovedet.

Med et glimt

Denne mulighed er perfekt til dem, der elsker krydret mad. I processen med madlavning, tilpasser mængden af krydderier alle efter deres smag. Det anbefales dog ikke, at børn forbereder de første kurser baseret på en sådan forberedelse. Så til madlavning skal du bruge:

• roer (friske) - 3 kg;
• tomater (røde) - 3kg;
• saftige gulerødder - omkring 2 kg;
• hvidt eller gult løg - 2 kg;
• peber - 2 kg;
• hot peber - små 2 bælg;
• laurbærblad;
• s alt.

Lad os se på tilberedningstrinene

Præl klokken og peberfrugterne fra stilkene og frøene. Sammen med tomater passeres gennem en kødkværn. Skræl gulerødder og rødbeder, hak med et groft rivejern, læg dem i en gryde med vegetabilsk olie. Lad maden simre i 15 minutter. Til sidst puttes resten af grøntsagerne i gryden, tilsæt laurbærbladet samt s alt. Sluk tankstationen i endnu en time. Når den er klar, fordeles massen varm i forvaskede og steriliserede glaskrukker og rulles sammen.

For at tilberede borscht med denne dressing skal du først koge bouillonen på benet med kartofler og kål. Tilsæt til sidst emnet og opvarm til kog.

Sød forberedelse

Det er hurtigt og nemt at forberede sådan en dressing til borsjtj. For at gøre dette skal du forberede følgende komponenter:

• beder (røde) - 2 kg;
• gulerødder - omkring 2 kg;
• eddike (6 % koncentration) - ca. 0,5 kop;
• tomater - omkring 2 kg;
• peber - 2 kg;
• vegetabilsk-baseret olie - 0,5 l;
• løg - 2 kg;
• s alt - omkring 0,5 kopper.

Så lad os komme i gang…

Skræl rødbeder og gulerødder, vask godt, hak med et groft rivejern. Sammegør det samme med tomater og peberfrugter, efter at du har fjernet kernerne. Skræl løget, vask, skær det i halve ringe, og steg det derefter i en gryde i vegetabilsk olie. Tilføj revne grøntsager, eddike, s alt til denne komponent. Hæld resten af den vegetabilske olie her. Kog til maden er blød. Læg det færdige emne i steriliserede beholdere, og rul det derefter sammen.

Tilberedning af borsjtj med denne dressing vil tage lidt tid. Det er nok at koge bouillonen på benet med kartofler og kål. Til sidst kommes indholdet af krukken, hakket hvidløgsfed og eventuelt s alt på panden.

Tomatjuiceopskrift

Vinterdressingen til borsjtsj tilberedes af følgende ingredienser:

• kål - 1 hoved er nok;
• kogte rødbeder - 2 kg;
• peber (eksceptionelt sød) - 10 til 15 bælg;
• laurel - ikke mere end 6 blade;
• tomater - 2 kg;
• allehånde - op til 10 ærter;
• s alt.

Hvordan laver man mad?

Redbedeborschtdressing er den mest populære. For at forberede det, pres saften af tomater og hæld i en gryde, helst emaljeret. Varm alt op til kog, tilsæt s alt, laurbærblad og allehånde. Skræl og hak alle grøntsager fint undtagen rødbeder. Tilsæt dem til tomatjuice. Kog dressingen i 10-15 minutter. Skræl rødbederne og riv dem. Tilsæt denne komponent til resten, opvarm indtil kogning og lad det simre i yderligere 3 minutter. Kom den færdige masse i præsteriliserede beholdere, rul forsigtigt opvend på hovedet og pakk ind. Så arbejdsemnet skal stå natten over.

At lave borscht med sådan en dressing tager et minimum af tid, selv for uerfarne husmødre. Det anbefales at servere varm suppe med creme fraiche og pynt med hakkede krydderurter.

Høst til borscht med hvidløg og grønne tomater

Det er svært at forestille sig traditionel ukrainsk borsjtj uden hvidløg. Men den første ret lavet af dressing med grønne tomater ser mere interessant ud. For at gøre dette skal du forberede:

• roer (friske) - 3 kg;
• tomater (grønne) 2 kg;
• vegetabilsk-baseret olie - 1,5 kopper;
• løg - 1 kg;
• hvidt sukker - 5 spsk. l.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• s alt - 1,5 spsk. l.;
• eddikesyreessens - 1,5 tsk. (ikke mere).

Tilberedningsproces

Hak grøntsager, kom over i en gryde, tilsæt krydderier og andre ingredienser, undtagen essens og hvidløg. Lad det hele simre under jævnlig omrøring i cirka en time. Til sidst tilsættes hvidløg, forhakket, samt eddikeessens. Kog dressingen i yderligere 20 minutter Overfør emnet til steriliserede beholdere, rul op, pakk ind. Så glassene skal stå, indtil de er afkølet.

Kan jeg tilføje æbler?

Sure æbler i borscht? Hvorfor ikke? De kan også tilføjes til denne ret. Sådan et produkt passer godt til rødbeder. Dette giver suppen en interessant smag. Så hvordan laver man borschtdressing med æbler? For at komme i gang skal du forberede følgendeingredienser:

• roer (friske) - 1 kg;
• sure æbler - 1 kg;
• løg - 300 g;
• sukker - 200 g;
• s alt - cirka 1 spsk. l.;
• Eddike (koncentration ikke mere end 9%) - 1 spsk. l.

Hvad er det næste?

Vælg kun søde rødbeder for at forberede sådan en dressing til borsjtsj. Vask denne komponent, rengør den, og før den derefter gennem en kødkværn. Gør det samme med æbler. Bare skræl dem og fjern kernen. Før det tilberedte løg gennem kødkværnen.

Tilsæt sukker og s alt til den resulterende masse. Kom alt i en gryde, tænd for komfuret og kog i en halv time efter kogning under jævnlig omrøring. Vend til sidst forsigtigt eddiken i dressingen. Hæld det færdige emne i præsteriliserede krukker, rul op.

Det er værd at bemærke, at denne dressing kan indtages i form af en salat med sort brød. Tilberedningen vil være et godt supplement til kartoffelretter.

Mulighed for bønneelskere

Hvis du kan lide at tilføje bønner til borscht, så vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift. For at gøre sådan en blank skal du bruge:

• roer (friske) - 2 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• bønner, helst hvidt sukker - 3 kopper;
• varmt vand - 0,5 l;
• sukker - 1 kop;
• eddike (kun 6%) - 150 g;
• vegetabilsk olie - 0,5 l;
• løg (kun ikke lilla) - 2 kg;
• bords alt - 100 g.

For at forberede emnetDu kan bruge alle slags bønner. Den hvide ser dog meget smukkere ud i den færdige borsjtj.

madlavningsdressing

Udblød bønnerne natten over. Hvorfor er dette nødvendigt? Dette giver dig mulighed for at fjerne stoffer, der forårsager oppustethed fra produktet. Kog den til den er færdig. Hæld kogende vand over tomaterne og fjern skindet fra dem. Ellers vil hun forkæle borsjten. Rens og hak resten af ingredienserne. Kom i en dyb stegepande, hæld olien i, steg. Tilsæt bønner, eddike, s alt, resterende vegetabilsk olie og sukker til massen. Bland ingredienserne og lad det simre i endnu en halv time. Kom den færdige dressing i forberedte beholdere, rul op.

Det er værd at bemærke, at tilberedningen med bønner er perfekt til fremstilling af mager borscht.