2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Tror du, at blåskimmelost var en "ikke for alle" delikatesse? Alligevel forbinder vi skimmelsvamp med noget, der ikke er særlig behageligt og selvfølgelig ikke spiseligt. Men sorter som "Dor Blue", "Garganzola" og andre er længe blevet velkendte i vores kost og forårsager ingen misforståelser. Men det næste produkt, som vil blive diskuteret, kan virkelig kaldes en delikatesse for eliten. Rådden ost Casu marzu, lavet på Sardinien, er opført som den farligste mad på planeten. Og hans udseende chokerer på ingen måde selv de sarte sjæle. Det bør serveres med en fareadvarsel fra sundhedsministeriet, og i EU er dette produkt fuldstændig forbudt til produktion og salg.
Processen med at tilberede en farlig delikatesse
Grundlaget, som rådden ost er lavet af, er fuldstændig harmløst - det er komprimeret fåremælk. Et ganske norm alt og endda sundt fødevareprodukt. Men hvad sker der så med ham? Hovedproduktion af Casu marzu ostforegår udendørs, hvor den bliver "bragt i beredskab" af insekter. Fluer, kaldet ostefluer, "angriber" denne ost i flokke og lægger deres æg i den (lige under skorpen).
Dette fortsætter, indtil niveauet af forurening af produktet når det påkrævede niveau. Derefter bringes osten ind på et særligt lager, hvor larverne fra de samme fluer går i gang. De spiser og fordøjer ost. Processen med nedbrydning af fedtstoffer i det accelereres, hvorfor det får en blød tekstur. Nu er det en rigtig rådden ost med en skarp, meget skarp lugt og samme smag. Den er endelig klar til brug efter tre måneder med sådan en meget usædvanlig og endda chokerende tilberedningsproces.
Hvad truer brugen af sådan en "delikatesse"?
Der er ikke mange, der tør prøve denne "eksotiske" ret. Selvom desperate gourmeter stadig mødes. Men de risikerer ikke kun deres psykologiske tilstand, men også deres fysiske helbred. I det første tilfælde er det udseendet af osten, der skræmmer, larverne, hvori, forstyrret af brugen af produktet, bogstaveligt t alt begynder at springe ud af det (deres spring kan nå en afstand på så meget som 15 centimeter). Nogle steder, hvor denne delikatesse serveres, spiser de den forresten med bind for øjnene for ikke at ødelægge deres appetit og nyde denne "lækker" i fred. Hvad angår ostens usikkerhed for sundheden, skyldes det følgende. De larver, der spises sammen med produktet, kan trænge ind i tarmene og krænke dets integritet.slimhinder. Som følge heraf opstår tarmforgiftning, der kan være diarré og opkastning samt mere alvorlige konsekvenser. De enzymer, der udskilles af disse larver, er trods alt langt fra nyttige for den menneskelige krop.
Derfor er rådden ost i en række lande strengt forbudt - en farlig delikatesse, for mange er den simpelthen ulækker. Det stopper dog ikke landmændene i det nordlige Italien (Bergamo og Piemonte) og på Sardinien. De opbevarer omhyggeligt og videregiver fra generation til generation opskriften på denne usædvanlige ost, de har tilberedt den i mere end et århundrede. Nysgerrige og frygtløse turister prøver med glæde (!) denne chokerende "delikatesse" for en almindelig person. Nå, som man siger, "smagen og farven"…
Anbefalede:
Oliviersalat med laks: originale opskrifter til gourmeter
Olivier classic - bestemt en meget velsmagende salat. Ikke underligt, at det er blevet kendetegnende for det russiske køkken. Men selv perfekte retter bliver kedelige
Svinekarbonat - en delikatesse til helligdage og hverdage
I dag kan du finde en hvilken som helst smukt pakket køddelikatesse i supermarkedet. Men hvis det udadtil ser appetitligt ud, så er dens smag langt fra forventet. Og vi kan ikke engang tale om et sæt skadelige tilsætningsstoffer. Så købt karbonat (svinekød) vil aldrig sammenlignes med hjemmelavet! Vil du forkæle din familie og pynte det festlige bord? Så gå på "jagt" efter et godt stykke flæsk. Se opskrifter nedenfor
Muslinger bagt med ost - en ret til rigtige gourmeter
Denne ret er en god snackmulighed til dit feriebord. Muslinger bagt med ost vil glæde dig med en usædvanlig smag og vil især appellere til fisk og skaldyr elskere og gourmeter
Høst til vinteren fra hindbær - en velsmagende og sund delikatesse
Hvad er gode hindbæremner til vinteren? Naturligvis med deres helbredende egenskaber og en mængde vitaminer og næringsstoffer, som de giver i vinterkulden. Føler os bare lidt upåklædt, hvad gør vi først? Vi drikker te med hindbær - et middel, der er blevet testet i årevis og er kendt for alle siden barndommen. Og udover de eksisterende fordele er der også en fantastisk magisk smag af denne bær, takket være hvilken den er så elsket af et stort antal voksne og børn
Mandelkage er en sød lækkerbisken til rigtige gourmeter. To tilberedningsmetoder
Denne artikel vil fokusere på hjemmelavet dessert som mandelkage. Denne delikatesse betragtes som Sveriges nationalret, men dens popularitet har længe spredt sig over hele kloden. Kagen blev forelsket i mennesker for sin udsøgte smag og aroma. Hvis du vil lære at lave denne type bagning med dine egne hænder, så er følgende opskrifter for dig
