Hvad er kandiserede frugter, og hvad spiser de med

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis du ikke er helt professionel inden for madlavning endnu, så er spørgsmålet: "Hvad er kandiserede frugter?" helt norm alt for dig. Disse sukkerstykker bruges trods alt ikke så ofte til tilberedning af forskellige retter, så de kan være helt ukendte for begyndere husmødre. Grøntsager og frugter tørret på en original måde har nogle ejendommeligheder ved brug. For eksempel, før de tilføjes til dejen, er det bedre at gennembløde dem. Som en løsning kan der ikke kun bruges vand, men også alkoholholdige drikkevarer - rom, cognac, vin. Derefter, under bageprocessen, fordamper alkoholdampene, og den specifikke aroma forbliver. For at lære mere om, hvad kandiserede frugter er, kan du prøve at lave noget konfekt med dem. Dejen mættet med forskellige tilsætningsstoffer er mest velegnet til påskebagning. Denne artikel tilbyder en opskrift på kandiseret frugtkage, lavet efter den italienske måde. Specificiteten af tilberedningen af retten ligger i flertrins tilsætning af produkter under gæringen af dejen.

Italiensk påskekage med kandiserede frugter

For bagning i henhold til den foreslåede opskrift kræves en speciel krydsformet papirform. Du kan ogsåbrug en almindelig omgang. Rettens smagsegenskaber ændres overhovedet ikke.

Påkrævede ingredienser

Til testen skal du bruge følgende produkter:

- mel - 350 g;

- sukker - en halv kop;

- smør - 100 g;

- to æg og en blomme;

- frisk gær - 20 g;

- vand - 20 ml;

- mælk - 50 ml;

- kandiserede frugter - 65 g;

- rosiner - 50 g;

- skal af en citron;

- et knivspids s alt;

- pakke vanillin.

Til dekoration:

- skrællede mandler - 50 g;

- sukker - 50 g;

- æggehvide;

- puffede ris - 80 g.

madlavning

1. Gær smuldres i en skål og hæld varm mælk. Hæld lidt mel (50 g) i massen. Efter omrøring sættes et varmt sted i en halv time.
2. Tilsæt to æg, et halvt glas mel, varmt vand og lad det stå i yderligere femogfyrre minutter.
3. Når dejen passer, skal du tilføje nogle af produkterne igen. Hæld mel (75 g), halvdelen af sukkeret og tilsæt blødgjort smør. Efter omrøring med en ske, lad det gære i yderligere en halv time.
4. Blødgør rosiner og kandiserede frugter i vand i 10 minutter. Efter afdrypning i et dørslag, hældes dem i dejen. De resterende produkter er også tilsat der: sukker, æggeblomme, mel, smør, s alt, citronskal, vanillin.
5. Del den godt æltede glatte dej i to dele for at gøre den nemmere at lægge i en korsformetform. Efter omhyggeligt at have lagt massen, skal du dække forberedelsen af påskekage med et håndklæde. Dejen skal fordoble i volumen. Dette kan tage op til halvanden time.
6. Imens kagen hæver, tilberedes glasuren. For at gøre dette skal du piske mandlerne med sukker og æggehvide i en foodprocessor.
7. Før bagning fordelt den forberedte nøddemasse oven på dejen og pynt med puffede ris og fuldkorn.
8. Bag i 45 minutter ved 180-200 grader.
9. Klar påskekage kan ikke frigives fra en speciel papirformular. Hvis du bruger andre beholdere, skal du forsigtigt overføre kagerne til et træbræt for at køle af.

Duftende kager

Efter at have forberedt en påskekage, lærte du i praksis, hvad kandiserede frugter er, hvordan du bruger dem, når du bager søde muffins. De kan også være i sammensætningen af andre produkter - boller, muffins eller tærter. Efter at have tilberedt flere forskellige retter, vil du ikke længere spørge, hvad kandiserede frugter er, men vil selv kunne dele nyttige tips.