2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Øl i Rusland er en meget populær og massiv drik. Og de bruger det endda i større mængder pr. indbygger end i nogle europæiske lande, der traditionelt betragtes som fødestedet for den skummende drik. Det er klart, at vores landsmænd kan lide det. Men ikke alle ved, at indfødt russisk øl har meget dybere nationale rødder. Og der er referencer til det næsten lige fra grundlæggelsen af de første byer og fyrstendømmer i Rusland.
Russisk øl: lidt historie
I Rusland har øl været kendt i lang tid, selvom ordet i sig selv blev brugt til at betegne ikke kun skummende berusende, men også for navnene på drikkevarer generelt. Skriftlige referencer til ham kommer til os i birkebark-breve fra det 9.-11. århundrede, som blev opdaget i Novgorod. Tilsyneladende tjente den første russiske øl som det vigtigste råmateriale til den såkaldte perevarov - drinks lavet af øl og honning. Og de bet alte til gengæld endda hyldest og kontingent for eksempel for brugenjord til landbrug.
Monastic and state
Russisk øl i vores gamle stat er blevet en slags rituel drik. Mange forskere hævder, at dette skete, fordi brygningscentrene i Rusland var klostre. Så overgår monopolet på produktionen af en skumdrik til staten. Zar Ivan den Tredje udstedte endda et dekret, der kun tillod specielt inviterede mennesker at brygge øl. Omkring samme tid begyndte man at sælge øl på værtshuse. Senere blev hjemmebrygning tilladt for bønder, men kun på bestemte dage - fire gange om året i tre dage.
Og under Peter den Store styrkes statsmonopolerne yderligere, og de bedste vestlige bryggere fra Europa inviteres til Rusland. Dette førte til gengæld til udvidelsen af ølsortimentet og dyrkningen af dets forbrug. Forresten, samtidig blev øl anerkendt som en fremragende kur mod skørbug.
Traditionel russisk øl
Og endelig - den originale opskrift på en gammel skumdrik. Øl i Rusland var norm alt forbundet med honning. Tilsætningen af denne ingrediens gjorde drikken original og gav den mange yderligere gavnlige egenskaber ved et biprodukt.
Så, for 20 liter rent kildevand tager vi en kop humlekogler (50 g), 100 gram ølgær og 4 kilo frisk honning. Fortynd det med vand, bland godt. Hæld humlen, sæt blandingen på en stille ild i en time for at varme op. Derefter filtrerer vi urten gennem osteklæde eller en fin sigte. Vi introducerer gær. Vi forlader væskengære i åben kar i 5-6 dage ved varm temperatur. Efter den foreskrevne periode, luk beholderen og lad den stå køligt i 48 timer. Hæld i glas. Vi opbevarer i bunden af køleskabet (betegnelsen for levende øl er ikke mere end en uge).
Anbefalede:
En ret, der kaldes russisk over hele verden. Retter af russisk køkken
Engang var Europas indbyggere praktisk t alt ikke interesserede i traditionerne for det russiske køkken, på grund af dens retters lave sofistikerede. Denne prætentiøse holdning spillede imidlertid ikke en væsentlig rolle og tjente tværtimod som en motiverende mekanisme for fremkomsten af nye opskrifter
Russisk chokolades historie, eller hvem producerer chokolade "Alenka"
Dette chokolademærke er elsket selv af moderne forkælede børn, og i gamle dage var "Alenka" den bedste gave til ethvert sovjetisk barn. Vi spørger ofte os selv, hvem producerer chokoladen "Alenka"? Her vil vi tale om det i detaljer
Russisk klassisk pickle-opskrift
Den klassiske pickle-opskrift inkluderer ikke ris, hirse eller boghvede. Nej, den tilberedes udelukkende med perlebyg
Svinekotelet "på russisk". Opskrift på saftige og møre svinekoeletter
For at gøre svinekoteletten velsmagende, mør, saftig, skal du kende nuancerne ved tilberedning af hakket kød og metodisk følge anbefalingerne
Tilberedning af en række kartoffelpandekager - opskrift, opskrift, opskrift
Belarusian draniki - de samme kartoffelpandekager. Hver husmor kan have sin egen opskrift på deres forberedelse. Den klassiske ser sådan ud: skræl og riv rå kartofler, du kan også store. Prøv bare at gøre det hurtigt, for grøntsagerne bliver mørk, brunlig, ikke for appetitlig
