Kyllingebrystsalat: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Favorit salat er forberedt til enhver mere eller mindre betydningsfuld ferie. Nogle gange - selv når denne ferie kun er i sjælen, uden henvisning til nogen begivenhed. Langt de fleste husmødre tilbereder det dog med kogt pølse. Men den rigtige Olivier - med kyllingebryst! Opskriften, som bruger kød, er meget tættere på den, der blev opfundet af en fransk delikatesse. Derudover viser salaten sig med filet at være mere “figurbesparende” og let for maven.

Frisk look

Hvad er interessant ved denne Olivier - en opskrift med kyllingebryst involverer brugen af friske agurker i stedet for syltede eller syltede. Før du fortsætter med udskæring, koges fileten (i henhold til alle regler, med fjernelse af skummet, da bouillonen kan bruges til en slags suppe). Sideløbende koges fire kartofler og tre æg. Om man skal putte gulerødder i Olivier med kyllingebryst, opskriftikke klart definerer. Hvis du er så vant til det, så kog også en rodafgrøde. Når alle produkter er klargjort, og de, der har brug for det, også bliver renset, skæres de i tern, blandes med hakket frisk agurk og en dåse dåseærter. Retten er s altet, krydret med mayonnaise - og det kan du godt begynde at fejre.

Olivier med original dressing

Norm alt er din yndlingssalat klædt med kun mayonnaise. Det maksimale, der er nok fantasi, er at lave mad derhjemme. Den foreslåede kyllingebryst-olivier-opskrift råder dog til at hælde en lidt anden sauce. Til at begynde med er alle komponenter tilberedt, det vil sige, kartofler og æg koges (igen, beskæft dig med gulerødder selv). Fileten skal hakkes fint, s alt, peber og steges mør. Forarbejdede fødevarer og pickles hakkes; opskriften råder til at rive æg med agurker på et groft rivejern, men om man skal følge denne anbefaling, er op til værtinden at beslutte. Efter vores mening vil produkterne i sådan en knust form simpelthen gå tabt, og agurkerne vil også lukke for meget s altlage ind. Men du kan prøve. Alle komponenter blandes, ærter hældes i en salatskål. Nu er dressingen færdig: lige store mængder fedtfattig creme fraiche og let mayonnaise kombineres, smages til med citronsaft og finthakket dild efter smag og æltes. Salat hældes med dressing, og et kvarter afregnes til safternes gensidige gennemtrængning.

Apple-variant

Tilsætningen af et surt æble forbedrer og opfrisker så mange salater. Olivier er ingen undtagelse - en opskrift med kyllingbryst og æble er legemliggjort ret ofte, på trods af den præference, der gives til pølse. Den indledende fase er allerede blevet standard: Ud over kartofler og æg koges kyllingefilet. Afkølede grøntsager og kød skæres. Agurker slutter sig til dem: i denne opskrift er det tilrådeligt at tage begge varianter - både friske grøntsager og s altede (syltet) i lige store proportioner. En yderligere ingrediens, der ikke tidligere er brugt, er et finthakket løg. Og sidste touch bliver et sødt og surt æble, gerne grønne varianter. Det pilles af skind og frø og skæres – oftest i små tern, men det kan også være små tern som sugerør. Ærter, s alt og peber, mayonnaise tilsættes, og den blandede salat sættes i køleskabet til infusion.

Usædvanlig mulighed

Der er så mange forskellige modifikationer af din yndlingssalat, at det er umuligt at nævne dem alle. Olivier er meget original, hvis opskrift med kyllingebryst indebærer at erstatte agurker med syltede svampe. Tro mig, det er et værdigt valg! Selv champignoner vil klare sig, selvom det med skovsvampe viser sig meget mere interessant. Bare tag ikke "snotty" eller skyl meget godt. En anden interessant detalje: brystet behøver ikke at blive kogt eller stegt, det er købt røget. Resten af komponenterne er de samme som dem, der indgår i vores sædvanlige "kød" salat. Den er også klædt som standard – med mayonnaise, selvom mange af dem, der allerede har lavet sådan mad, råder til at blande den med creme fraiche. Du kan også hakke et æble i denne Olivier - det vil sætte endnu mere gang i svampesmagen.og en røget seddel.

Luksusmulighed

Og endelig, lad os tale om en helt fantastisk Olivier-salat med kyllingebryst, hvis opskrift er meget tæt på den allerførste, legendariske og multikomponent. Tilberedningen er den samme: fileter, kartofler og æg koges - dog er det denne gang vagtler (seks minutter i meget s alt vand). Alle komponenter hakkes, et hakket æble tilsættes dem, drysset med citron for at forhindre bruning. Dernæst lægges kapers, skåret i to, ærter og stænger af friske og syltede agurker. Alt dette er krydret med østerssauce blandet med sennep og mayonnaise i forholdet 1:1:5, lagt ud i portionsplader foret med salatblade, garneret med halvdele af vagtelæg, hele krebsehalse eller rejer.

Selv hvis du er skeptisk over for kylling, skal du tilberede en kyllingebrystolivier mindst én gang (opskrift med foto er angivet i artiklen). Det er muligt, at du vil genoverveje dine synspunkter.