Frisk champignonsalat: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os elsker at spise svampe - skovens gaver, men ikke alle har mulighed for at gå på svampejagt. I dette tilfælde præsenteres dyrket champignon til din opmærksomhed. Med hensyn til smag er den på ingen måde ringere end dens "vilde" modstykker (og overgår den endda på nogle måder), og en salat med friske champignoner er tilgængelig som forberedelse selv for en nybegynder hjemmekok. Desuden har den mange af sine variationer, så der er hvor du kan vise din kulinariske fantasi. Nå, lad os prøve at lave mad?

Lidt historie som altid

Champignon i dag er nok den mest almindelige svamp. Det er meget populært i køkkenet fra forskellige folkeslag i verden, og i forfatterens retter fra berømte kokke indtager det ikke det sidste sted. Svampe egner sig godt til at dyrke "i fangenskab": hjemme eller på specialiserede svampefarme. Og for første gang begyndte disse svampe at blive dyrket i Italien for omkring tusind år siden, og spredte sig derefter hurtigt over altrundt i verden og spredte sig til forskellige lande. I det syttende århundrede dyrkede parisiske gartnere champignoner lige på græsplænen - deraf deres andet navn: "Parisiske svampe."

Fra dengang blev det bemærket, at de har det godt i forskellige underjordiske rum, kældre, hvor det er mørkt og fugtigt. Og nogle højtstående personer i disse år holdt endda specielle kældre til at dyrke champignoner, og denne svamp blev derefter betragtet som en rigtig delikatesse - en meget dyr og sjælden ret, der var beregnet til eliten i denne verden. Men tiderne har ændret sig, og i dag har alle råd til en frisk champignonsalat. Disse svampe sælges jo i ethvert supermarked med respekt for sig selv, og de er ret billige.

Nemste mulighed

Let salat af friske champignoner er kalorierigt, saftigt og velsmagende. Vi bruger som ingredienser: kinakål (et halvt hoved), et pund friske champignonsvampe, et løg, et par mellemstore tomater (det er bedre at tage hårde), en halv krukke majs på dåse, s alt og peber - iflg. efter din personlige smag, lidt vegetabilsk olie (f.eks. oliven, men solsikke er ganske velegnet).

Sådan laver man mad

1. En let salat med friske champignoner er meget nem at tilberede. Vask svampene og skær dem i skiver eller stykker (ingen grund til at skrælle).
2. Pil løget og skær det i halve ringe (eller sugerør) og steg det i vegetabilsk olie på en godt opvarmet pande. Det gør vi i kort tid, på medium/høj varme, konstantomrøring (den såkaldte "kinesiske" version, når produktet øjeblikkeligt steges i kogende olie - det er godt, når du har en speciel wokpande i dit arsenal).
3. Skær kålen i tynde strimler (hakket).
4. Åbning af en krukke med dåsemad. Vi smider kornene i et dørslag og lader den overskydende væske dræne i nogen tid. Tilsæt majs til kål. Tomater i tern vil også gå der.
5. Føj stegte svampe med løg til beholderen for at lave frisk champignonsalat, s alt/peber efter individuel smag. Olie tilbage fra madlavning af svampe? du kan fylde fadet. Til sidst, mens du rører, kan du også tilføje en skefuld frisk citronsaft for at skabe en pikant smag. Og efter - og server på bordet!

Med agurker

Salat af champignoner og friske agurker adskiller sig heller ikke i øget kompleksitet. En sprød og saftig grøntsag giver retten en pikant og original smag og unik aroma. For at forberede denne lækre ret har vi brug for: et par agurker (eller en stor), 300 gram friske svampe, en stor peberfrugt (sød), løg, et par fed hvidløg, s alt og peber, friske krydderurter (dild), fedtfattig creme fraiche til dressing, vegetabilsk olie. Og du kan begynde at lave mad.

Sådan laver man mad

1. Svampe, forvaskede og tilfældigt hakkede, steges (sammen med løget, som er ønskeligt at skære først og marinere kort tid i vineddike), men vi gør det meget hurtigt, i næsten kogende olie. Afkøl derefter og læg istor salatskål.
2. Vask friske agurker og skær dem i skiver eller tern (du kan også fjerne skrællen fra dem). Sød peber fri for frø og skåret i strimler.
3. Placer alle ingredienserne i en beholder og bland, s alt og peber.
4. Til salatdressing med friske champignoner bruger vi creme fraiche, presset hvidløg, hakket dild. Vi blander ingredienserne (du kan bruge en blender) og putter massen i en salatskål. Rør igen – og du kan servere ved bordet. Men lad først salaten med friske champignoner brygge i bunden af køleskabet et stykke tid. Og nu kan du gå til bordet for at forkæle de gæster, der er kommet.

Endnu en frisk svampesalat. Opskrift med foto - trin for trin

Den er blid, let. Agurker er sprøde, friske og saftige. Svampe er bløde og velduftende. Deres dufte resonerer og blander perfekt. En let eftersmag af hvidløg vil på ingen måde dominere, det vil kun understrege svampehovedtonen. Forresten kan fans af mayonnaiseprodukter bruge disse typer saucer til dressinger (i stedet for creme fraiche), i hvilket tilfælde vi ikke tilsætter s alt til retten. Den friske champignonsalatopskrift vil indeholde følgende komponenter: et stort løg, 300 gram champignoner, en mellemstor agurk (eller to små), lidt vegetabilsk olie, tre æg, et halvt glas creme fraiche, hård ost - 150 gram, et par fed hvidløg, peber og s alt – efter personlig præference.

Nem madlavning

1. Pil løget og hak det fint. Varm en dråbe vegetabilsk olie i en stegepande ogsætte bjælken på. Steg indtil de er gyldne.
2. Vi renser ikke friske champignoner, men vasker dem kun. Skær i skiver, tern - som du har lyst. Læg i gryden med løget. Steg ved middel varme i 5 minutter under omrøring. En vedvarende og karakteristisk svampearoma bør gå. S alt, tag ud af ovnen og afkøl.
3. Mine agurker og skær i små tern (du kan fjerne skrællen, men du kan lade være).
4. Kog hårdkogte æg og afkøl. Vi renser fra skallen og adskiller blommen fra proteinet. Riv hviderne groft og bland med svampe og løg. Mos blommen med en gaffel.
5. Pres eller knus hvidløget (du kan også hakke det fint med en kniv - som du er vant til) og tilsæt blommerne. Det er her cremefraiche kommer ind. Bland den resulterende sauce indtil glat. Hvis det kom for tykt ud, som til dressing, så kan du fortynde det med lidt mælk.
6. Tre hårde oste på et groft rivejern.



7. Saml fadet i lag. Den første er champignoner med æg og løg. Den anden er agurker. Fordel cremefraiche saucen i det tredje lag. Og den sidste er revet ost. Hvis det ønskes, kan lagene gentages igen - så bliver designet højt.
8. Dekorer salaten med kviste af grønt eller figurerede æggeudskæringer. Du kan smuldre blommen ovenpå, eller du kan gnide osten.
9. Lad retten trække i mindst en halv time, og du kan spise den.

frisk champignonkødsalatvariant (med foto - trin for trin)

Denne delikatesse vil helt sikkert blive værdsat af både gæster og familie. Svampesalat med kylling, agurkfrisk har en rig smag, saftighed, aroma og mæthed. Brystet er i princippet ikke en særlig dyr komponent, men det anses for at være lidt tørt - dog bliver dets tone oplivet af revet ost. Og champignoner er lige der: meget harmonisk og selvsikkert vil de give det endelige produkt opsigt og smagsrigdom. Så en salat med kylling og friske champignoner er ganske passende til et festmåltid - smagsløgene bliver glade! Selvom, lad os se det i øjnene, maden er ret tung, er der igen mayonnaise tilgængelig. Naturligvis vil du ikke kalde sådan en ret diætisk. Men siden en ret til det festlige bord, vil vi tilføje valnødder der som et ingrediens-supplement. Dette vil give det et vist aristokrati - det er for de mest ægte gourmeter.

Ingredienser

• Benkogt bryst.
• Friske champignoner - et halvt kilo.
• Hård type ost – 300 gram.
• Æg i mængden af 4 stykker.
• Mellem løg.
• En håndfuld afskallede valnødder.
• provencalsk mayonnaise - til dressing.
• mager olie.
• S alt og peber efter individuel smag.

Dette sæt produkter er nok til at forberede en original salat.

madlavning

1. Salatopskriften med friske champignoner i denne version bliver lidt sværere at gennemføre. Kog først kyllingebrystet (ikke længe, ca. 15-20 minutter efter kogning, men så kødet ikke er rosa indeni). Afkøl og frigør det fra benet. Skær fint eller riv i fibre.



2. Præl løget og skær det mindre.
3. Mine svampe og skæres tilfældigt.



4. Kom det hele i en gryde med godt opvarmet vegetabilsk olie og lad det simre ved middel varme under konstant omrøring, indtil svampene er bløde (dette vil tage 5-10 minutter).
5. Hårdkogte æg, afkøl, pil, skåret i små eller store stykker - som du vil.
6. Tør valnødderne i ovnen (måske i mikroovnen) og skræl dem. I vores tilfælde er det nok, at de fragmenter, der falder af sig selv, når vi gnider en nød i vores håndflader, forlader dem. Vi lægger denne ingrediens ud på brættet og går gennem kagerullen.
7. Tre hårde oste på et fint rivejern.
8. Og fordel derefter ingredienserne i lag på fadet. Den første er kylling (tag halvdelen af volumen). Den anden er halvdelen af svampe og løg. Den tredje er omkring en tredjedel af de hakkede æg. Det fjerde lag er revet ost.
9. Vi overtrækker hvert lag med mayonnaise; efter du har lagt dig ned, skal du trykke lidt ned med håndfladen eller spatelen for at gøre den tættere, men du bør ikke stampe for hårdt.
10. Gentag brystlag, svampelag og overtræk generøst med Provence. Vi kombinerer den resterende ost og æg sammen og dækker vores salat med denne "pelsfrakke". Pynt med valnøddehalvdele, persillekviste og dild. Derefter sætter vi fadet i køleskabet, så det er ordentligt infunderet og gennemblødt (mindst en time). Og du kan servere den til bordet!

Særlig mulighed

Denne friske champignonsalatopskrift kan betinget kaldes "anti-krise". Når du vil have noget tilfredsstillende, men isamme tid og ikke for dyrt, eller du vil lave en ret ikke til en ferie, men til en hverdagsmiddag, for eksempel. Denne salat er præcis, hvad du har brug for! Så vi vil bruge: champignoner, løg, kartofler, gulerødder, kyllingebryst, æg, ost. Til dressing - mayonnaise eller mayonnaisesauce. Til behandling af løg og svampe - vegetabilsk olie.

1. Mine grøntsager og kog dem. Afkøl og pil huden af. Skær kartofler og gulerødder fint i tern.
2. Kog brystet og fjern skindet og knoglerne. Afkøl og skær i tern.
3. Mine svampe og skær vilkårligt. Pil og hak løget fint.
4. Opvarm lidt olie i en dyb stegepande og kom svampene med løg der. Steg i cirka 5 minutter. Dræn i et dørslag for at fjerne overskydende fedt.
5. Bland alle de tilberedte ingredienser i en dyb beholder designet til fremstilling af salater. S alt og peber efter smag. Vi krydrer med mayonnaise. Nu skal du lade salaten brygge i køleskabet (pak den i husholdningsfilm).
6. I mellemtiden kan du tilberede portionsskåle eller en stor festlig ret til at sætte den færdige ret der. Fyld forsigtigt beholderne med massen. Og top med revet ost som pynt. Du kan også bruge blommen og udskæringer af grøntsager og æg og kviste af friske krydderurter. Du kan også få en hel champignon!



7. Alt, spis-spis - let at overspise! Ja, denne salat kan både bruges til at smøre på croutoner og som fyld til tarteletter. Glade alle sammenappetit!