Sevastopol champagne: anmeldelse, beskrivelse, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når en højtidelig begivenhed er forude, hvordan kan du så klare dig uden funklende akkompagnement? Alle har længe vidst, at den mest festlige drik er champagne. Ikke en eneste lykkelig begivenhed kan undvære det. Det vigtigste er at finde din sodavand blandt det medfølgende udvalg. Vingårde i heltebyen Sevastopol er anerkendt som de bedste af de bedste og gennemtestede producenter.

Vineriets historie

I dag er der et rigt sortiment på champagnemarkedet. Og det er værd at give præference til gennemprøvede vingårde. Hvis vi taler om pålidelige producenter af drikken, så kan en af de bedste kaldes Sevastopol-vingården, hvis historie begyndte tilbage i 1936, da Stalin underskrev et dekret om udvikling af champagneproduktion og vindyrkning i Massandra.

Opførelsen af anlægget begyndte i alle Sevastopols stenbrud, og allerede i 1938 blev de første flasker champagne lagt, og i 1940 nåede produktionen af flasker jubilæet 500.000, mens 2 millioner forbrugscontainere blev opbevaret kl. samme tid.

Sevastopol-fabrikken deltog også i Anden Verdenskrig: Anlæggets minedrift blev brugt som beskyttelsesrum for dem, der blev såret, og ikke kun, og drikkevaren blev leveret til de heroiske forsvarere for at støtte kampstyrkerne. Soldaterne slukkede deres tørst og desinficerede sårene, og beholderne blev brugt til den berømte "molotovcocktail". Desværre blev alle underjordiske værksteder beskadiget under forsvaret af Sevastopol - de blev sprængt i luften.

Først i 1961 var de i stand til at genskabe nye underjordiske annoncer til anlægget, samtidig genoptog de produktionen af den mest eksklusive, modige mousserende drik på Krim-halvøen.

Det er værd at bemærke, at Sevastopol-champagne gennem sin historie aldrig er blevet masseproduceret. Her spillede drikkens raffinerede teknologi og udsøgte smag en rolle, som gjorde det muligt for den at blive en favorit i elitekredse af regeringen og partierne i Sovjetunionen.

Produktion af mousserende vine fra Krim

Når vi taler om champagne, er det værd at bemærke produktionsteknologien. På trods af at opdagelsen af en sodavand går tilbage til Frankrig i det 17. århundrede, hvor munken Perignon opdagede den berømte tilberedningsmetode, går rødderne af russisk champagne tilbage til Krim. I 1799 blev de første flasker russisk sodavand hældt på akademiker Pallas ejendom.

Champagneproduktion er en meget omhyggelig og kompleks proces. Mousserende vin kræver meget omhyggelig forberedelse fra flere stadier.

Udgangsgrundlaget er høsten. Alt afhænger af det: jo bedre råvaren, jo bedreen lysere og rigere smag vil opnås i det endelige produkt. Selvfølgelig kan Krimerne prale af deres naturlige forhold og foretrækker derfor at dyrke deres egne druer til fremstillingen af deres champagne. Klimaet giver dem mulighed for at høste de bedste afgrøder, som går til både automatiseret og elite, manuel produktion.

Så, den første fase er assemblage. Den består i udvælgelse, sortering og kombination af druesorter, der ligner hinanden. Her sker samtidig den allerførste rensning af vin. Samlingen er lavet i flasker med forskellig kapacitet, hvori drikken hældes i ved hjælp af gummihylstre og pumper.

Dernæst kommer stadiet kaldet "blend" - forskellige vinvarianter blandes: Pedro, Aligote og andre. Efter kort tid udføres den anden limning af vinen med størfiskelim. Dette er nødvendigt for at opnå en klaring af drikken.

Og efter den sidste fase finder sted - cirkulation - direkte aftapning af vin.

Før vinen aftappes, hældes en vis mængde gær og likør på. Derefter proppes flaskerne mekanisk med en prop og strammes ovenfra med en stærk beslag. Derefter stables alle færdige flasker i vandret stilling i en gæringsperiode, som varer halvanden til to måneder. Takket være denne proces dannes kuldioxid og alkohol, som giver et sprudlende spil til fremtidens champagne. Under hele gæringsperioden flyttes flaskerne, hvorved sedimentet rystes, og som et resultat placeres de til lagring.

Og først i det tredje år efter ældning (varer norm alt fra 2 til 5 år) udfører de remuage - vend gradvist hver flaske på hovedet i en skrå stilling på specielle nodestativer. I denne position roterer flaskerne periodisk. Dette skal gøres for at sedimentet kan falde ned på korken fra beholderens vægge, mens bevægelsen nødvendigvis skal være skrueformet.

Den sidste proces er udsugning - at tabe sediment. For at gøre dette sendes flasken i lodret position for at fryse halsen i s altvand med en temperatur på omkring -18 grader. Efter frysning, når beholderen fjernes, flyver en isprop ud med en hastighed sammen med sediment. Efter proceduren venter en likørdoseringsmaskine på flasken, hvor champagnens skæbne bliver endeligt afgjort: brut, tør, halvtør, halvsød, sød. Og så propper de flasken med en ny prop, snoer den stramt med tråd.

Det er selvfølgelig sådan, hovedprocessen med fremstilling af champagne foregår, og vi vil aldrig kende de individuelle finesser, som hver producent har arvet i streng fortrolighed. Og det er endnu bedre, fordi disse skjulte nuancer giver hver champagne en unik smag.

Typer af Sevastopol-mousserende vin

Champagne produceres i to farver: hvid og pink. Når man laver en pink drink, bruges røde druer: Pinot Moire eller Pinot Meunier. Chardonnay druer bruges til hvid champagne. Disse tre sorter er naturligvis grundlaget for produktionen. Der er mange flere druesorter, takket være demlav en unik blanding.

I over 70 år har Sevastopol Champagne Factory været den ubestridte førende inden for salg. I dag gør vingården os opmærksom på mousserende drikke, som er et godt eksempel på produkter af høj kvalitet:

• mousserende muskatnød (hvid, pink);
• mousserende brut;
• mousserende halvtør;
• mousserende halvsød;
• mousserende rød halvsød.

sammensætning af mousserende vine

Til mousserende Muscat-champagne bruges druesorten Muscat, som høstes på Krim. Sortssammensætning af hvid: Muscat hvid, Muscat ungarsk, Alicante, Muscat pink.

Pink Muscat Champagne indeholder en blanding af Muscat Pink, Alicante, Ungarsk Muscat, White Muscat.

Sparkling brut har følgende sortssammensætning: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Halvtør mousserende vin lavet af lokale elitedruesorter - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Sammensætning af mousserende halvsød: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Rød halvsød sortssammensætning: Sort Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Punktafgiftsstempel

Det vigtigste, når du køber Sevastopol-champagne, er ikke at falde over en falsk. Punktafgiftsstempel er ikke nok! For at tjekke for godartet alkohol skal du sammenligne dataene om punktafgiften og selve flasken. Bekræftelse af kvalitet er inskriptionen "svarer til vinenprodukter" (forkortelse "VP").

Numrene på punktafgiftsstemplet skal svare til den digitale betegnelse for fremstillingsbyen. Det vil sige, på alle flasker Sevastopol champagne er der et punktafgiftsstempel med forkortelsen "VP" og indekset for oprindelsesbyen - 27.

Interessante fakta

Under krigen var Asti-mousserende vin især glad for sømændene fra Sortehavet, som kærligt kaldte den "Nastya" indbyrdes.

Direktor for vingården K. T. Segedin-Pidvorko ledede en afdeling af partisaner. Og hans bedste remuagemester Tatyana Semenova sluttede sig til afdelingen og kæmpede tappert.

Det eksperimentelle Sevastopol-værksted var placeret i en tre-etagers underjordisk bygning i et tidligere militæranlæg.

Sevastopol champagne har et stort antal priser for den høje kvalitet af produktionen: 35 guld- og sølvmedaljer, samt to Grand Prix-pokaler, som blev hæderligt overrakt ved internationale konkurrencer. Golden Cup of Quality and Marketing Achievements tildelt i Genève.

Vingården producerer årligt omkring 3 millioner flasker mousserende vin.

Sevastopol-fabrikken er beliggende i centrum af byen med sine egne jernbane- og vejruter.

Prisen på Sevastopol-champagne

Alle har længe vidst, at den høje pris på et produkt ikke er en garanti for kvalitet. Sevastopol champagne er i den mellemste prisklasse, og dens pris er fra 250 til 500 rubler per flaske. Det hele afhænger af sortenprodukter.

Forbrugeranmeldelser

Anmeldelser af Sevastopol champagne bekræfter den ensartede kvalitet af Krim-vingården, begyndende med det ydre design af beholderen. Mange understreger smagens sofistikerede. For eksempel spiller hvid champagne vidunderligt med en gylden farve i et glas, den kan pynte på ethvert festligt bord. Smagen afsløres især godt i kombination med lette retter. Mange bemærker en fantastisk kombination: et afkølet glas hvidt Sevastopol, rejer og havet.

Sevastopol pink champagne betragtes som en længe ventet nyhed. Duften af blandingen kan mærkes ved en serveringstemperatur på 12-15 grader. Ideel som supplement til slik eller vindruer. Nogle elskere af denne champagne bemærker den unikke smag i kombination med lilla figner.

Sevastopol champagne legemliggør den perfekte kombination af pris, kvalitet og unik smag.