Kødfri pastasovs: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er ingen hemmelighed, at mange mennesker i dag ikke har tid nok til at lave mad. Vi har travlt dagen lang med at studere, arbejde, vokse karriere, forbedre vores egen fysiske form osv. Når vi vender hjem, ved vi simpelthen ikke, hvad vi skal tage fat i. På flugt smider vi pasta fra en pakke i kogende vand, og så kigger vi tvivlende på en dampende ret, der ikke giver den mindste appetit. Sovs er det, der skal til, for at denne ret kan blive fyldt med en ny duft og smag, tiltrække opmærksomhed og vække lyst til at spise den. Hvordan laver man lækker sovs til pasta?

Uden kød eller med kød, med ost eller grøntsager, med pølser, med pølse - der er mange varianter. Enhver af retterne tilberedes hurtigt nok, og produkterne til dette er helt lette at få. Den enkleste og hurtigste er de kødfrie pastasovsopskrifter, takket være hvilke du kan skabe rigtige kulinariske mesterværker fra simpel kogt dej. Ja,pasta, selv den højeste kvalitet, uden en anstændig sovs er en almindelig kogt dej. Med kødfri pastasovs kan du hurtigt, tilfredsstillende og lækkert fodre hele familien til middag sidst på arbejdsdagen.

Tilberedning af pastasovs med friske tomater, ost og sojasauce

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 1 kg tomater;
• én pære;
• efter smag - s alt, peber (sort, stødt);
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 tsk sukker;
• 2-3 tsk sojasovs;
• 100 g ost (hård);
• 1-2 bundter friske krydderurter;
• vegetabilsk olie (bruges til stegning).

Kalorie-skål - 53 kcal. Denne nemme pastasovs uden kød tager omkring 15 minutter at lave.

Teknologibeskrivelse

Tyk, meget velsmagende sauce til pasta uden kød i henhold til opskriften tilberedes meget enkelt:

1. Tomater skæres på tværs, hæld kogende vand på og lad stå i 1 minut. Derefter drænes det varme vand, tomaterne overhældes med koldt vand og skrællen, der er adskilt fra frugtkødet, fjernes. Skær tomaterne i små stykker.
2. Hak også løg og hvidløg. Derefter steges løg og hvidløg ved høj varme i 4-5 minutter (som følge heraf skal stykkerne være let brunede, bløde og gennemsigtige).
3. Tomater tilsættes, og under konstant omrøring steges grøntsagerne i yderligere 8-10 minutter ved høj varme, indtil saften, som tomaterne giver, er fordampet. Samtidig skal tomatstykkerne blive bløde, og blandingen skal tykne og blive homogen.
4. Derefter tilsættes sukker, s alt, sukker, sojasovs og peber (kværnet sort) efter smag. Det hele blandes godt og lad blandingen simre i 1 minut ved svag varme.
5. Derefter slukkes ilden, og et par knivspidser grønt (frisk) tilsættes den tilberedte sovs til pasta uden kød med tomatdressing. Nogle gange maler husmødre desuden komponenterne med en blender for at opnå større ensartethed af sammensætningen.

Kødfri pasta med sovs kan toppes med revet ost og serveres.

Snacksovs

Kødfri pastasovs tilberedt efter denne opskrift serveres af nogle husmødre som forret til gæsterne. I processen med dets tilberedning knuses tomaterne ikke, men knuses og skæres i 4-6 store stykker, alle frø fjernes. Fremragende krydret tomatsauce kan bruges ikke kun med pasta, men også perfekt komplementere sandwich, røræg eller fungere som en sauce til stegt kød. Værd at prøve!

Hvordan laver man sovs til kødfri pasta med grøntsager?

Denne grøntsagssovs er det perfekte tilbehør til en pastaret. Ifølge anmeldelser er det usædvanligt velsmagende, derfor er det meget populært blandt mange husmødre. Denne nemme opskrift på pastasovs uden kød bruger følgende ingredienser:

• 70 gram gulerødder;
• 70 gram løg;
• bulgarskpeber;
• 250 ml tomater i egen juice;
• to spiseskefulde fløde;
• efter smag - s alt;
• en teskefuld sukker;
• halv teskefuld herbes de Provence;
• en spiseskefuld vegetabilsk olie;
• en knivspids kværnet sort peber.

Kalorier: 61 kcal Det tager 40 minutter at lave mad.

Trin for trin opskrift med foto

En simpel opskrift på sovs til pasta uden kød, nogle husmødre anbefaler at diversificere ved at tilføje 1 tsk mel til listen over ingredienser. Men oftest tilberedes sovsen uden. Retten tilberedes ret hurtigt og enkelt:

1. Løg pilles fra det øverste lag af skallen. Peberfrugt og gulerødder vaskes under rindende vand. Bulgarsk peber og løg skåret i tern. Gulerødder revet (medium).
2. Opvarm olien i en stegepande og steg grøntsagerne i 10 minutter. ved middel varme, indtil de er bløde.
3. Friske tomater skåret i tern (du kan bruge færdiglavede tomater i din egen juice). Hakkede tomater tilsættes i gryden. Kog grøntsager med tomater i 15 minutter.
4. Hæld derefter fløden i, tilsæt alle krydderierne, peber og s alt. Derefter koges sovsen i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er helt bløde.

Der lægges klar grøntsagssovs på pasta. Retten serveres varm.

Puttanesca

Denne klassiske velsmagende italienske sauce inkluderer ikkeindholdet af letfordærvelige produkter, og generelt i dets tilberedning, som tager omkring 20 minutter, ifølge eksperter anvendes restprincippet. Det er tilberedt ud fra, hvad der altid er til stede i ethvert gennemsnitligt italiensk køkken. Ingredienser:

• 500 gram spaghetti;
• vand (bruges til madlavning);
• efter smag - s alt, peber;
• 500 ml tomater i egen juice;
• 50 ml olivenolie;
• oliven - 20 stykker;
• 3 spiseskefulde kapers;
• ansjoser - 4 stykker;
• tre fed hvidløg;
• hvis det ønskes - parmesan;
• kalorier - 183 kcal.

trinvis madlavning

Kog spaghetti i kogende vand, let s altet i henhold til pakkens anvisning. Hvis tiden til tilberedning af dem er mindst 15 minutter, vil sovsen være klar, mens hovedretten koges. Hvis mindre, ifølge denne opskrift, er sovs til pasta uden kød tilberedt på forhånd.

Når du bruger friske tomater, skæres de først, og først derefter begynder de at koge spaghetti:

1. Hvidløget pilles og knuses og steges derefter let i olivenolie. Tilsæt tomater og begynd at simre sovsen ved svag varme (ca. 10 minutter). Friske tomater steges i 5 minutter ved høj varme, derefter tilsættes resten af ingredienserne og koges i yderligere ti minutter.
2. Skær oliven og tilsæt dem til saucen. Kapers placeres uden skæring. Skær ansjoser og peberfrugter og tilsæt dem ogsåsauce.
3. Sovsen koges ved svag varme under konstant omrøring, indtil spaghettien er færdigkogt.
4. Lidt s altet til allersidst.
5. Pastaen smides i et dørslag for at dræne vandet af.

Server retten med Puttanesca sauce både varm og afkølet. Revet parmesan tilsættes.

Mælkebaseret ostedip

For denne opskrift på kødfri pastasovs (ost) skal du bruge:

• 50 gram smør;
• 1 fed hvidløg (valgfrit);
• tre spiseskefulde hvedemel;
• 400-450 ml mælk;
• efter smag - peber (sort, stødt) og s alt;
• 1 teskefuld sennep (valgfrit);
• 150-200 gram hård ost;
• 300-500 gram pasta.

Kalorie-skål - 241 kcal. Det tager omkring 20 minutter at lave mad.

Skålbeskrivelse

Osteflødesauce er tyk og delikat i smagen. Det komplementerer perfekt pasta tilberedt i en fart. Brugen af en mælkebase, mel (i en lille mængde) og smør (smør) giver sovsen en cremet, fløjlsagtig konsistens. Tilsætning af ost giver retten en appetitlig viskositet, og sennep og hvidløg i sammensætningen får den til at smage krydret.

Ostesauce til pasta er en enkel og hurtig måde at forvandle en usædvanlig hverdagsret til en rigtig ferieret på ethvert tidspunkt af året.

Sådan laver man mad

De fungerer sådan her:

1. Ved lav varme smelt smørolie og tilsæt et fed hvidløg, skåret i små skiver. Steg det i 1-2 minutter for at give smag til smørret.
2. Når hvidløgets aroma er afsløret, og grøntsagen er let brunet, kan den fjernes fra olien. Der bliver ikke brug for ham mere.
3. Dernæst tilsættes hvedemel til gryden og steges i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrunt.
4. Derefter, under konstant omrøring, hældes mælk i blandingen i en tynd stråle. Øg varmen til medium og bring den i kog uden at holde op med at omrøre sammensætningen med et piskeris. Efter at mælken koger og massen tykner, skal du reducere ilden og koge saucen i yderligere 5-7 minutter.
5. Derefter fjernes sovsebåden fra ilden, sennep tilsættes, peber og s alt efter smag.
6. Rør hård ost (revet) i blandingen. Sovsebåden sættes tilbage på komfuret, og blandingen koges ved lav varme i ca. 1-2 minutter mere.

Efter at osten smelter, og sovsen er blevet homogen igen, kan retten betragtes som klar. Om ønsket kan ostesauce fortyndes med varm mælk - dette vil gøre den mere flydende, men lige så velsmagende. Sovsen suppleres med forkogt pasta. Retterne blandes grundigt og serveres til bordet. Hvis det ønskes, kan hver portion drysses med revet ost.

Tomatpasta sauce variation

Denne enkle opskrift vil hjælpe værtinden i enhver årstid. Den sovs, der er tilberedt på den, kan serveres ikke kun med pasta, men også med grød (enhver), fisk og kød. Til madlavning skal du bruge:

• 2st.l. vegetabilsk olie;
• én pære;
• efter smag - s alt og sukker;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk l. hvedemel (dynger);
• 2 spsk. l. tomatpure (25 %);
• 500 ml vand (koldt drikke);
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk Italienske tørrede urteblandinger;
• hvis det ønskes - 2-3 kviste persille.

Kalorie-skål - 86 kcal. Forbereder i en halv time.

Teknologi

De fungerer sådan her:

1. Vegetabilsk olie opvarmes ved middel varme.
2. Tilsæt løg, hakket i små tern, s alt og sukker (en knivspids hver). Under lejlighedsvis omrøring steges løget i syv minutter (indtil det er helt blødt og gyldent).
3. Tilsæt derefter pillede og hakkede fed hvidløg. Under konstant omrøring, steg i yderligere 1 minut, indtil hvidløget er brunet.
4. Sigt melet i gryden (eller drys det i et tyndt lag). Steg blandingen i cirka 2-3 minutter mere. Som et resultat skal den få en gylden nuance og en ejendommelig "nøddeagtig" aroma. Når melet blandes med grøntsagerne og smørret vil det krølle sig til små klumper. De fortsætter med at stege, indtil en gylden farve vises.
5. Tilsæt derefter noget tomatpuré på panden og steg i ca. 1-2 minutter mere, indtil pastaen bliver mørkere. Derefter reduceres ilden lidt. Hvis pastakoncentrationen er under 25 % (dette er nogle gange angivet på pakken), øges mængden af tilsat tomatpasta tiltre spiseskefulde.
6. Yderligere hældes koldt vand gradvist i blandingen i små portioner, og under omrøring med gnidningsbevægelser opløses det. Hæld først en lille mængde vand i (en tredjedel eller halvdelen af det samlede volumen), og når blandingen når ensartethed, hæld resten i. Det skal bemærkes, at vand skal tilsættes koldt. Når du tilføjer varmt vand, vil melet øjeblikkeligt "koge", som et resultat, sovsen vil tykne dårligt, den vil være klumpet, og det vil være umuligt at opløse de resulterende klumper.
7. Bring derefter blandingen i kog. Når sovsen koger, tilsættes nogle tørrede krydderurter (efter smag) ifølge opskriften - kværnet sort peber, s alt, sukker og laurbærblad.
8. Dæk gryden med et låg, og under omrøring af og til, kog ved svag varme i yderligere 15-20 minutter. Ved at simre sovsen i løbet af denne tid kan du fuldt ud afsløre dens rige og dybe smag. Samtidig skal fadets farve ændre sig - i stedet for orange skal det blive en ædel rød.

Så slukkes ilden, juster evt smagen af retten (tilsæt lidt sukker, s alt og peber). Hvis det ønskes, kan sovsen drysses med hakket persille på toppen.