Rapan - hvad er det? Rapana: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Rapana-skallen er den mest almindelige souvenir, som turister medbringer fra Sortehavskysten. Det kan påføres øret og lytte til "lyden af havet." Rapana-skallen er i øvrigt kendetegnet ved en ferie ved Sortehavet. Den dukkede op for et halvt århundrede siden. Inde i skallen bor et mærkeligt væsen kaldet Rapan. Hvad er denne skabelse? Lad os nu se på dette problem. Lad os se nærmere på dette marine liv. Derudover vil vi analysere de retter, du kan tilberede med det. Så lad os komme i gang…

Rapan: hvad er dette "dyr"?

Dette er en rovsnegle. Dukkede op for længe siden i Fjernøsten. Efter et stykke tid dukkede rapanas, hvis billeder du ser i vores artikel, op i Sortehavet. Der er et forslag til dette. Det menes, at en slags rapaniha limede en kobling af kaviar til bunden af skibet, som blev sendt til Sortehavet. I Fjernøsten overstiger denne bløddyr ikke fire centimeter i længden. I Sortehavet kan rapanaen ses på størrelse med en kop. Ved du hvorfor dette sker? For i Stillehavet bliver rapaner spist af stjerner. Derfor vokser muslinger ikke. I Sortehavet er der ingen, bortset fra mennesker, der spiser rapan. Sådan et bløddyr er blevetkatastrofe i Sortehavet. Dette skyldes, at dette rovdyr spiser toskallede. Rapanas borer huller i deres skaller med deres tunge (radula), som er dækket af tænder. Gennem disse huller sprøjter den gift ind, som lammer toskallede bløddyr og hælder enzymer (fordøjelsessystemet) ind i skallen. Derefter bliver alt dette ædt af rovdyret selv.

I den tid, de levede i Sortehavet, ødelagde rapanaerne næsten fuldstændigt antallet af kammuslinger og østers her.

Hvordan får man spiselige muslinger fra skaller?

Der er flere måder. Du kan gøre dette med en speciel kniv eller med dine hænder. Først skal du tage rapanaen i din venstre hånd, og med pegefingeren på din højre (eller med en kniv) skal du skarpt trække bløddyret ud og placere en finger mellem skallen og "benet". På denne måde adskiller du straks den uspiselige, fordøjelsesdel af rapanaen. Dette arbejde er ret arbejdskrævende. Alt skal gøres hurtigt og dristigt, for hvis du forsinker, kan rapan gemme sig dybt nok i vasken.

Dine fingre kan blive lilla efter denne procedure. Denne metode er kun egnet til rengøring af store rapaner (over seks centimeter store).

En anden måde er "hot"

Du kan få rapanaen på en anden måde. Denne metode kræver meget tålmodighed fra udøveren. Først skal rapanerne koges. Herefter er bløddyret meget nemt at få. Men når man laver mad, udsendes en meget ubehagelig lugt, da sammen med rapanaens kød vil dens fordøjelsesdel også blive tilberedt.

Den tredje vej er "kold"

Hvis den førsteAf en eller anden grund kunne du ikke lide mulighederne, så tilbyder vi dig en tredje. Denne gang er det nødvendigt at fryse levende rapaner. De skal stå i fryseren i cirka tre timer. Efter frysning skal de tages ud af køleskabet og lades optø. Dernæst skal du bruge en gaffel. Ved hjælp af det vil vi adskille muslingen fra skallen. Rapanaens krop skal rengøres, fjern det overskydende, så kun det spiselige "ben" (forsiden af slagtekroppen) efterlades. Du kan også spise muslingelever, men hvis du ikke har nogen erfaring med denne fisk og skaldyr, så stop lige foran. Nu er det klart, hvem Rapan er. Vi beskrev i detaljer, hvilken slags fisk og skaldyr det er, vi undersøgte også, hvordan man korrekt får det ud af skallen. Nu vil vi tale om, hvordan man laver mad.

Rapany: madlavningsopskrifter

Du kan lave en masse lækre retter af denne skaldyr, lige fra supper til salater og snacks. Hvilken lækker kan laves ved hjælp af rapana? Opskrifter til tilberedning af forskellige retter får værtinden til at tænke, da de er meget forskellige, og hver af dem er interessante på sin egen måde.

Skynd dig Rapan Chops

For at tilberede denne ret skal du bruge:

• Æg - 4 stykker;
• Rapana - 500 gram;
• Saft af en citron;
• Salat - efter smag;
• "hollandsk" ost (hård) - 150 gram;
• Krydderier efter smag.

Tilberedning af koteletter

1. Tag rapanakødet, skær det i strimler.
2. Så skal du bruge ost. Det skal gnidesgroft rivejern.
3. Næste, tag citronsaft og æg, pisk ingredienserne godt. Tilsæt krydderier. Bland derefter grundigt igen.
4. Bland nu alle ingredienserne sammen.
5. Sæt kort tid på komfuret, hæld solsikkeolien i. Lav et lille bål.
6. Kom koteletterne i gryden med en ske.
7. Steg dem på begge sider.
8. Så tag en tallerken, læg salatblade smukt på den og koteletter ovenpå. Alt, retten er klar.

krydret rapana til originaler

Denne ret vil appellere til dem, der elsker ikke-standard retter. Hvordan tilbereder man rapana på denne måde? Nu skal vi fortælle dig. Men lad os først liste ingredienserne. Så vi har brug for:

• rapanskød - 500 gram;
• løg - 200 gram;
• tyllebær - 100 gram;
• creme fraiche (15 % fedt) - 100 gram;
• krydderier efter smag.

Tilberedning af krydret fisk og skaldyr

1. Først skal vi have løg. Det skal pilles af. Dernæst skal du skære det fint.
2. Sæt derefter en stegepande på komfuret, hæld vegetabilsk olie (du kan bruge solsikkeolie), hæld det hakkede løg der.
3. , hvorefter vi skal bruge selve skaldyrene (rapana). De skal skæres i strimler. Derefter skal de hældes i gryden med løget.
4. Tag nu creme fraiche og krydderier, tilsæt det der.
5. Simre ved svag varme i tre minutter.
6. Tag dereftertyttebær, tilsæt det i gryden. Lad det simre i tre minutter mere. Det er alt, retten kan serveres. Den skal i øvrigt indtages varm. Tilføj greens for et mere velsmagende look.

Skaldyr med tomatsauce

Hvordan laver man lækker rapana? Madlavningsopskrifter er forskellige. Du kan fx lave skaldyr med tomatsauce. Så til madlavning skal du bruge:

• gulerødder - 1 stk;
• solsikke- eller olivenolie - 30 gram;
• fed hvidløg - tre stykker;
• rapany - 250 gram;
• tomatpasta - 5 gram;
• krydderier efter smag.

Tilberedning af skaldyr i sauce

1. Først skal du koge rapanien i et minut. Så skal du skære dem i tern.
2. Gulerødder og løg skal skrælles og derefter hakkes fint eller rives.
3. Derefter skal vi bruge en stegepande. Det er nødvendigt at hælde olie i det. Send løget dertil, steg indtil gyldenbrunt.
4. Tilsæt derefter gulerødder. Sluk i otte minutter.
5. Tag nu tomatpuréen. Tilføj det til panden, send rapanaen dertil. S alt og peber retterne.
6. Simre ved svag varme i seks minutter.
7. Før du slukker, tilsæt hvidløg (finhakket). Dæk derefter gryden til med et låg og sluk for varmen. Det er alt, kogning af rapana med sauce er færdig. Kan serveres.

grøntsagsgryderet med rapanas

Hvordan laver man rapana? Du kan lave gryderet med dem. Til dette har vi brug for:

• peberfrugt - 500 gram;
• krydderier - efter smag;
• rapany - 200 gram;
• løg - 1 stk;
• mayonnaise - efter smag;
• grønt - efter smag;
• tomater - 200 gram.

Kogning gryderet

1. Tag løget, skræl det, skær det fint.
2. Sæt gryden på komfuret, hæld olien i, hæld den hakkede grøntsag heri. Kog indtil gyldenbrun.



3. Tomater vaskes, skåret i små stykker. Sæt til side indtil videre.
4. Tag derefter peberfrugten, skær den op og tilsæt den til løget. Lad det simre i fire minutter.
5. Så har vi brug for rapaner. De skal skæres i strimler. Derefter skal du tilføje til gryden og simre i yderligere fem minutter.
6. Dernæst skal du fjerne fadet fra varmen. Tilføj tidligere hakkede tomater og mayonnaise.
7. Bland nu alle ingredienserne godt. Derefter kan du servere den til bordet. Det er bedst at spise ragout med rapanas varm. Dette er den bedste måde at mærke smagen af retten på.

Muslingstegte kartofler

Dette er en meget enkel ret. Selv et barn kan tilberede det (selvfølgelig under vejledning af forældre). Den er nem at lave og tager ikke meget tid at lave. Så hvad skal vi forberede os på:

• kartofler - 500 gram;
• s alt - efter smag;
• rapany - 100 gram;
• vegetabilsk olie (til stegning);
• løg - 1 stk;
• krydderier - afsmag.

Tilberedning af kartofler

1. Tag en kartoffel, vask den, skræl den. Skær i små stykker.
2. Løgskal, hakkes fint.
3. Hæld vegetabilsk olie i gryden. Rør kartofler og løg i.
4. Fem minutter før tilberedning, tilsæt hakkede rapanas.
5. S alt og peber.

At lave noget mere velsmagende, så rapanas kommer til nytte. Salatopskrifter - det er det, vi vil være opmærksomme på nu.

Salat "New World" - eksotisk derhjemme

Denne ret spises norm alt af folk, der kom til hvile til Sortehavet. Men den kan også tilberedes derhjemme. Til dette skal du bruge:

• rapany - 300 gram;
• hård ost - 200 gram;
• vegetabilsk olie (til stegning);
• løg - 2 stykker;
• muslinger - 300 gram;
• rødvin (sød) – 100 ml.

Magningssalat

1. Tag først løget, skræl det, hak det fint.
2. Sæt gryden på komfuret, hæld derefter olien i (solsikke), hæld det hakkede løg i.
3. Så skal vi bruge rapana og muslinger. Skær dem op og tilsæt løget. Lad det simre, indtil det er mørt.
4. Skær osten i små stykker eller riv.
5. Bland alle ingredienserne i en skål. Drys rødvin på toppen af fadet.

Salat "Dream"

Fortsæt med temaet salater, lad os røre ved en ret kaldet "Drøm". Dette er en ret velsmagende ret. I hjertet af det er de samme rapanere. Så for at tilberede sådan en ret har vi brug for:

• rapanakød - 600 gram;
• majs - 200 gram;
• grønt - efter smag;
• æg - 4 stykker;
• friske agurker - to stykker;
• mayonnaise - 150 gram (eller efter din smag).

Processen med at lave en salat med samme navn "Dream"

1. Først skal du koge fisk og skaldyr. I cirka et minut. Så skal du skære dem i strimler.
2. Kog også æggene i fem til ti minutter. Hak fint.
3. Bland derefter rapana og æg. Tilsæt derefter majs på dåse. Bland ingredienserne grundigt.
4. Agurker skal vaskes og hakkes fint. Tilføj dem derefter til resten af ingredienserne.
5. Hæld mayonnaisen i og bland godt.
6. S alt og peber retten.
7. Inden servering kan salaten under det vidunderlige navn "Dream" pyntes med grønt.

Her har vi listet interessante retter med rapaner. Vi håber, du nyder dem. Nu vil vi berøre et vigtigt emne.

Pris

Hvor meget koster en Rapan? Prisen på fisk og skaldyr varierer fra 200 til 400 rubler. Dette er pr kilogram. Selvom det hele afhænger af, hvor præcis du vil købe. Bemærk, at det selvfølgelig vil være billigere at købe rapana i løs vægt. Du kan se billeder af disse bløddyr i artiklen. Husk deres udseende, så når du skal købe disse fisk og skaldyr, må du ikke forveksle dem med f.eks. muslinger.

Konklusion

Nu er det klart, hvem Rapan er. Hvilken slags væsen det er, analyserede vi i detaljer. De gav også værtinderne gode råd om tilberedning af bløddyret. Vi håber, at du vil forkæle dine kære med så velsmagende og sunde retter, fordi rapanas simpelthen tilberedes, opskrifterne på sådanne retter er meget forskellige. Enhver kvinde kan finde, hvad hun kan lide. God appetit!