2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Poddubnik-svampe, der anses for at være betinget spiselige, vokser i sparsomme blandede skove, ofte i udkanten af skoven. De høstes fra juli til september.
Det er let at skelne pilgrimsblomsten fra andre svampe ved en tyk, fløjlsagtig, kødfuld hat, som kan være olivenbrun, brun eller gullig-brun. Denne svamp har et tæt citrongult kød, der hurtigt bliver blåt, når det skæres eller knækkes.
Det gul-orange cylindriske ben når 15 cm i længden, hætten er 20 cm i diameter. Poddubniks har fremragende smagsegenskaber, derfor bruges de i vid udstrækning til madlavning af forskellige retter, herunder supper, salater, saucer. De bliver også s altet, syltet og tørret til vinteren, og hele svampen bruges: både benet og hatten.
Svamp i potte: sådan tilberedes og behandles
Når du har plukket svampe, skal dubehandles hurtigt. Det er kendt, at de opbevares meget dårligt og hurtigt forringes selv i køleskabet. Derfor er det tilrådeligt at påbegynde behandlingen senest 4 timer efter afhentning. Hvis du køber poddubniks, så vælg stærke, smukke, unge eksemplarer uden mørke pletter og ormehuller. Sådan behandles poddubniki korrekt: det er nødvendigt at rense dem godt fra jord og sand, skyl under en blid strøm af rindende vand. Skrab forsigtigt det øverste lag pulp af med en skarp kniv. Efter at hele partiet af svampe er renset og vasket, kan du begynde at koge. Vi råder dig til ikke at forsømme denne procedure! Læg svampene i en gryde med s altet vand og kog dem i 20-25 minutter. Fjern skum regelmæssigt. Læg dem derefter i et dørslag og lad dem være i fred et stykke tid.
Poddubnik-svampe: tilberedning i ovnen med creme fraiche
Efter afkøling og afdrypning af overskydende væske skæres svampene i små stykker. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene i den i 10 minutter ved middel varme. Tilsæt løg skåret i små tern. Vi dækker gryden med et låg og lad det simre i yderligere 10 minutter, og vi glemmer ikke at omrøre svampene med jævne mellemrum. Smør gryderet med smør og overfør de stegte svampe med løg deri. Opvarm cremefraiche separat og hæld den samme sted. Vi tager et fed hvidløg, hakker det i en hvidløgsmaskine og drysser vores duftende creme fraiche-svampeblanding. Riv hård ost på et rivejern og kom det i en gryde. Sæt beholderen iforvarmet ovn til 200 ° C og bag ingredienserne i 20 minutter. Drys champignon med hakkede krydderurter inden brug. Server med pasta.
Endnu en lækker opskrift: porcini-svampe med kartofler
Efter forkogning, lad svampene køle af i et dørslag. Så skærer vi dem i tern og putter dem i en gryde med solsikkeolie. Skræl kartoflerne, skær dem og kom dem i svampene. Tilsæt også finthakket løg. Kog indtil de er møre, husk at røre konstant. S alt og peber, tilsæt krydderier efter smag. Ved servering kan du smage retten til med creme fraiche og pynte med dild og persille. Smagen af boletus-svampe minder lidt om porcini-svampe, så vi anbefaler stærkt at prøve dem stegte. God appetit!
Anbefalede:
Hvor længe skal man koge tørre svampe efter iblødsætning
Mange kokke værdsætter tørrede svampe for deres lange holdbarhed, dristige smag og anvendelighed i en bred vifte af opskrifter. For at bruge dem i dine yndlingsretter skal du først skylle dem grundigt og lægge dem i blød i en skål med vand for at bringe dem tilbage til deres oprindelige størrelse og tekstur. Du kan derefter bruge dem, ligesom du ville bruge friske, og tilføje dem til supper, røre, saucer, gryderetter eller enhver anden ret. Hvor længe skal man koge tørre svampe, indtil de er møre?
Lad os koge koteletter i Polaris multicooker
Ethvert innovativt forslag bliver mødt med en vis forsigtighed af købere. Sådan var det med automatiske vaskemaskiner, mikroovne mv. Men faktum er - det er praktisk! Og dette er det vigtigste, der bekymrer os om enhver enhed til hjemmet
Hvor meget skal man koge svampe til suppe, når man bruger friske, frosne og tørrede råvarer
Af alle de første retter er svampesuppe måske den mest ønskede ret på bordet. Men på samme tid kan metoderne til dets fremstilling afvige fra hinanden primært i teknologi, nemlig varigheden af varmebehandling. Overvej, hvor meget du skal tilberede svampe til suppe i forskellige tilfælde: når du bruger friske produkter, frosne og tørrede råvarer
Lad os koge aubergine i ovnen
Aubergine i ovnen bliver så blød, at den smelter i munden. Og yderligere smag og skarphed vil blive givet til det af tomater, hvidløg og krydderier. Til mæthed kan du bage aubergine med svampe, ost og endda pasta
Hvor meget skal man koge svampe før frysning. Sådan tilberedes svampe
Før frysning af høstede svampe, har husmødre spørgsmål: Hvordan behandler man svampe korrekt, før de lægges i fryseren? Hvad skal der gøres for dette?
