Grillet dorado og andre måder at tilberede populær fisk på

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Dorado er en fisk af sparfamilien, som findes i stort antal i Middelhavet og i den østlige del af Atlanterhavet. I umindelige tider har folk været glade for at bruge dets hvide møre kød til mad. Og siden slutningen af firserne af det sidste århundrede i nogle kystlande (Spanien, Grækenland, Italien og andre), begyndte mange landmænd at engagere sig i dets kunstige avl. På markedet er denne fisk meget efterspurgt på grund af dens unikke gavnlige egenskaber. Derudover er den meget nem at tilberede. Oftest er dorado grillet eller bagt ved andre kendte metoder. For eksempel kan vi overveje flere interessante muligheder.

krydderigryde

Grillet dorado er den nemmeste og samtidig populære måde at tilberede havfisk på. For at fungere i dette tilfælde skal du muligvis have følgende ingredienser:

frisk fisk, s alt, hvidløg, rosmarin, olivenolie, citron og peber.

Grilling Dorado er nemt:

1. Først skal fisken renses omhyggeligt, så hovedet og halen efterlades.
2. Så på huden langs højderyggen på afstandca. 1 centimeter fra kanten, skal der laves dybe punkteringer, så de små knogler indeni bliver bløde under tilberedningen.
3. S alt, peber, olie og saften af en halv citron tilbereder en speciel dressing.
4. Smør slagtekroppen med blandingen indvendigt og udvendigt.
5. Fyld fisken med hvidløg med en filetkniv, og læg et par kviste rosmarin og citronskiver indeni.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, indstil grilltilstand.
7. Bag fisken i 25 minutter.

Denne mulighed er også velegnet til en picnic i naturen. Sandt nok, i dette tilfælde kan du få brug for en grill.

retter i orientalsk stil

For at gøre den grillede dorado mere saftig kan du bruge madfolie og nogle tricks fra det orientalske køkken. Denne mulighed er især populær i Japan. Fra produkterne til denne opskrift skal du bruge:

1 fisk, s alt, et par kviste mynte, en spiseskefuld Teriyaki-sauce, en citron og lidt peber.

Tilberedningsprocessen foregår i flere trin:

1. Først og fremmest skal fisken skælles og finnerne og gællerne fjernes.
2. Læg skroget på en bageplade dækket med folie, drys med s alt, let peber og overtræk med den tilberedte sauce.
3. Ind i lægges en skive citron og kviste mynte.
4. I denne form skal fisken ligge i cirka 20 minutter, så dens kød kan marineres.
5. I denne tid skal temperaturen inde i ovnen bringes op på 220 grader. Indstil funktiongrill.
6. Sæt bagepladen i ovnen i 15 minutter.

Modstandere af rødmosset skorpe kan dække fiskekroppen med endnu et stykke folie under bagningen.

Bagning på grillen

I østlige lande bruger lokalbefolkningen ofte specielle fyrfade til at tilberede kød og fisk. I dem sker forarbejdningen af fødevarer på grund af varmen fra ulmende kul og nogle gange åbne flammer. En sådan enhed kaldes en "brazier", og fra mange orientalske sprog er det oversat på nøjagtig samme måde. Produkter i en sådan enhed kan placeres på spyd eller trådstativ. Fra dette vil efterfølgende afhænge af metoden til deres fremstilling. For at bage for eksempel dorado på grillen kan følgende ingredienser være nødvendige:

til 3 fiskefileter 35 gram vegetabilsk olie og honning, 2 limefrugter, 20 gram s alt, en kvart tsk cayennepeber og 1 tsk hver kværnet sort peber, sukker og paprika.

Processen begynder med forberedelsen af hovedproduktet:

1. For at fisken kan bage godt, skal den marineres. For at gøre dette skal du forberede en opløsning bestående af limesaft, cayennepeber, honning, en teskefuld s alt og vegetabilsk olie. Produktet skal ligge i den i mindst en time. Alt du behøver er en stærk plastikpose og et køleskab.
2. Yderligere skal den forberedte filet behandles på alle sider med en blanding af de resterende komponenter.
3. I fyrfadet, lav et bål og vent, indtil brændet bliver til kul.
4. Sættes på grillens overfladespecialrist, og tør den af med olie for at forhindre, at maden sætter sig fast.
5. Steg filetstykkerne i 3 minutter på hver side, og vend dem med jævne mellemrum med en speciel spatel.

Fisken er mør, smuldrende og meget velduftende.

Italiensk kok-tip

En meget velsmagende dorado opnås, hvis den bages i ovnen på en speciel bund af havs alt og citroner. Denne mulighed er taget fra det italienske køkken. For mange år siden blev den første gang brugt af lokale fiskere.

Kræver minimum ingredienser for at virke:

til 1 slagtekrop dorado et halvt kilo s alt, en kvist rosmarin og 1 citron.

Opskriften er enkel og derfor meget praktisk:

1. Først skal fisken renses, renses og derefter laves flere lange snit på siderne.
2. De er nødvendige, så slagtekroppen ikke deformeres ved høje temperaturer.
3. Placer rosmarin under gællerne og inde i maven.
4. Dæk en bageplade med bagepapir og hæld s alt på den. det kan også være en grillpande.
5. Læg citronskiver på det.
6. Placer tilberedt fisk ovenpå.
7. Bag produktet i 40 minutter i ovnen ved 140 grader.

Det er bedre at spise sådanne fisk varm. Den særlige aroma af rosmarin giver kødet en unik smag, og citron tilføjer sin del af pikanthed. Det er bedre at servere tør hvidvin til sådanne fisk.