Kålsalat, som i spisestuen: madlavningsopskrift og hemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kålsalat er et lækkert og sundt tilbehør, der har været kendt for mange siden barndommen. Den indeholder en stor mængde fibre, sporstoffer og vitaminer. Takket være dette har salaten en positiv effekt på fordøjelseskanalens funktion. I dag vil vi lære at tilberede kålsalat, som i spisestuen.

nyheder i madlavning

Tilberedningsprocessen giver ikke særlige vanskeligheder. Men der er visse tricks, der giver dig mulighed for at lave det præcis, som det skal. Kålsalat er ligesom i spisestuen en mør, saftig og sprød tilbehør. Den passer perfekt til fisk og kød, passer godt til korn og kartofler.

For at lave retten præcis sådan her, skal du hakke kålen meget tyndt. Gulerødder derimod skal rives lidt større. Den bedste mulighed kan være at bruge et mellemstort rivejern. Vask og pensl grøntsager før hakning.

Hvorfor bliver det anderledes

Mange husmødre står over for dette. Ved første øjekast, ja, hvad kunne være svært der? skåret i skivergrøntsager, tilsat olie og du er færdig. Og husmødrene tilbereder det derhjemme hele tiden og prøver at få den samme kålsalat som i spisestuen. Det bliver lækkert, men … ikke helt det samme. Så han har sin egen hemmelige ingrediens, som giver dig mulighed for at gøre retten perfekt. Så du skal kontakte professionelle kokke og spørge dem, hvordan man laver en ret som i en skole cafeteria.

Forbered ingredienserne

• Til madlavning skal du bruge en mellemstor gaffel hvidkål. Efter vægt er dette cirka 700 g.
• Gulerod - 2 stk. Kålsalat er ligesom i spisestuen mere et tilbehør til kål, men hvis du vil, kan du gøre det lysere. For at gøre dette skal du tilføje flere gulerødder. Selvfølgelig vil smagen også ændre sig lidt.
• Eddike 3 % - 4 spiseskefulde.
• vegetabilsk olie - 2 spsk.
• Sukker - 1 teskefuld.
• Frisk grønt.

Det er det, andet er ikke nødvendigt. Sort peber eller andre krydderier kan tilsættes efter smag.

Hvilken dressing skal bruges

I den klassiske version er dette vegetabilsk olie. Norm alt solsikke, men du kan prøve at bruge oliven. Smagen vil være anderledes, så det er bedst at prøve bare en lille skål olivenolie. Hvis du kan lide smagen, så kan du overføre dressingen til hele serveringen.

Men det er ikke den eneste mulighed. Den originale salat vil være, når du bruger en kompleks dressing. Til dette bruges citronsaft, smør, creme fraiche, mayonnaise, hvidløg og s alt. Ikke alle kan lide så tunge dressinger, så der kan kun bruges en eller to ingredienser. Oftest er det enten citronsaft eller mayonnaise. Det hele afhænger af dine smagspræferencer.

Madlavning med fornøjelse

Lad os nu se nærmere på den kantine-lignende coleslaw-opskrift. Her spiller hver lille ting en rolle. Hvis du vil have retten til at ligne det, du husker fra barndommen som muligt, så skal du handle strengt i overensstemmelse med opskriften.

• Det første skridt er at vaske kålhovedet grundigt. Fjern eventuelle gule blade og vask igen.
• Nu skal du hakke grøntsagerne. Hvis du vil tilberede vitaminkålsalat, som i spisestuen, skal du hakke det meget tyndt. Hvis du har en tung og skarp kniv ved hånden, kan du prøve at gøre det manuelt. Men det er meget nemmere at bruge en speciel makuleringsmaskine. Kort sagt, på enhver bekvem måde skal du skære kålen tyndt og tyndt. Kun i dette tilfælde vil den blive mættet med marinade og blive magen til bordversionen.

Hovedhemmeligheden

Vi er ved at nå det centrale punkt, der gør en kantine-lignende salat. Kålen skal varmes lidt op. Steg ikke, lad være med at koge, men varm lidt op. For at gøre dette skal det drysses med s alt. Hvis et hoved af vinter sort, med hårde blade, så kan du lidt mos det med dine hænder. Ung æltning er ikke det værd, for ikke at fratage de ømme blade en behagelig knas. Tilsæt eddike og sæt gryden på bålet. Du skal varme det op i et par minutter. Så snart kålen begynder at sætte sig, ildensluk og lad afkøle.

I mellemtiden kan du arbejde med gulerødder. Prøv at vælge lyse, saftige rodfrugter. Blege og tørrede gulerødder kommer ikke i salaten. Det skal vaskes, hakkes i tynde strimler. Hæld gulerødderne til kålen og bland. Det er tilbage at fylde salaten. For at gøre dette skal du bruge lugtfri solsikkeolie. Det viser sig præcis den klassiske kålsalat "Vitamin", som i kantinen i USSR.

Note til husmødre

Du kan give salaten en dejlig nøddeagtig smag. Til dette bruges græskarkerneolie. Erfarne kokke anbefaler at lave en salat efter en klassisk opskrift for første gang. Når du mestrer det, kan du lege med en række forskellige smagsvarianter. Krydr grøntsagerne med rød og sort peber for en mere krydret og mere interessant tilbehør. Passer godt med kål allehånde og muskatnød. Og sørg for at drysse mere grønt, dette er hovedbetingelsen for, at salaten bliver lækker.

Variationer til dig

Ud over krydderier kan du tilføje en række forskellige grøntsager, frugter og bær til salaten. Hver gang får du en ny ret. For at spare penge kan du bruge frugt eller bær alt efter årstiden. For eksempel peberfrugt og revet æble, frisk agurk, hakket hvidløg og løg, valnødder passer godt til kål. Krydrede noter kan gives til det af tranebær og viburnum, tyttebær og udblødte æbler. Syltede svampe og syltede agurk vil fuldstændig forvandle det til ukendelighed.

Salat"Spicy"

Vi vil se på en anden opskrift til fremstilling af coleslaw. Som i spisestuen vil det vise sig ved at overholde ovenstående regler. Og krydrede tilsætningsstoffer i form af æbler og selleri vil skygge det og give det en original smag. Til denne opskrift skal du bruge:

• Syrlige, grønne æbler - 2 stk.
• Kål - 300 g
• Gulerødder - 2 stykker
• Sellerirod - 50 g
• Grønt, krydderier og olie.

Kål skal hakkes, riv æbler sammen med gulerødder og selleri. Tilsæt s alt og krydderier, drys generøst med friske krydderurter. Bland det godt sammen og lad det stå i køleskabet i 1-2 timer. Efter at have stået i kulden og lagt ordentligt i blød, bliver den præcis, som den skal være. Hvis der er dannet meget overskydende væske i den, skal den forsigtigt drænes.

Bedst til din figur

Hvis du bekymrer dig om, at taljen er tynd og hoftelinjen yndefuld, så skal denne salat tilberedes så ofte som muligt. Det er bedst at ledsage det med hvert måltid, og også spise det solo. Resultatet vil ikke lade dig vente. Og det bedste af det hele er, at dette slet ikke er en ret, der skal spises med magt. Tværtimod vil du gerne spise det igen og igen. En frisklavet salat forsvinder meget hurtigt fra bordet.

Efter at have pyntet salaten med grønt, er den slet ikke flov over at servere den til det festlige bord. Det passer godt til tunge kødretter og bidrager til deres bedre optagelse. Og mænd vil gerne bytte syltet agurk til sådan en forret. Forresten, hvis vi taler om festenmed alkoholholdige drikkevarer, så kan en vitaminsalat gøre et godt stykke arbejde. Det hjælper med at komme af med affald og giftstoffer, og dagen efter vil du ikke have en voldsom hovedpine.

Nem forret og mere

Denne salat kan simpelthen hældes i en salatskål og serveres. Sådan en forret passer godt til alle varme retter og flyver lynhurtigt af bordet. Den kan dog ikke kun serveres som hovedret. Brug sådan kål som en ekstra topping til hjemmelavede hamburgere, shawarma, armenske lavashruller. Hvad er der. Bag enkle hjemmebagte kager. Fold en af dem på midten, læg et par skeer salat i midten. Det er en god snack, velsmagende og ikke for usund.

I stedet for en konklusion

Ved overholdelse af ovenstående anbefalinger kan du tilberede en kålsalat med gulerødder, som i spisestuen. Og for at han ikke keder sig, kan du inkludere forskellige tilsætningsstoffer i den. Denne ret er perfekt som daglig tilbehør til frokost og aftensmad. Men på det festlige bord vil det være ret passende. Hvis der blandt dine gæster er dem, der overholder principperne for en sund kost, vil de heller ikke forblive sultne. Et stykke kød med coleslaw – hvorfor ikke en sund og ordentlig aftensmad? Generelt en ret til alle lejligheder.