Kåltærte med mayonnaise: ingredienser og opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kan du forestille dig en russisk fest uden tærter? I mere end et århundrede har tærter været den mest elskede traditionelle ret i Rusland.

Ingen kender den nøjagtige dato for oprettelsen af denne russiske ret. De siger, at det dukkede op, da kager eller brød begyndte at blive brugt som retter. Det vil sige, at en tærte er en hovedret, der blot er pakket ind i dej og kan spises uden redskaber. Det erstatter fuldstændig en fuld middag eller frokost. Fyldet til tærten kunne være anderledes og afhang hovedsageligt af rigdom. Det blev tilberedt af en række forskellige produkter: svampe, grøntsager, kød, fisk, æg, grød, grønt, hytteost eller ærter. De var forberedt til begravelser, barnedåb, bryllupper, navnedage, og som hverdagsret prydede russisk tærte altid bordet. Fattige mennesker bagte dem norm alt af mørkt mel eller rugmel, mens mere velhavende mennesker bagte dem af premium hvede. Kæmpe tærter blev bagt til store ferier, til hverdagsbrug - tærter, cheesecakes eller små tærter, som varPraktisk at have med på farten eller på arbejde. De behandlede tærten med respekt, som brød. De tjente som et symbol på komfort og familiens velvære. Derfor er artiklen viet til, hvordan man laver en gelé kåltærte med mayonnaise. Denne ret vil helt sikkert glæde dig!

Hvad er en gelétærte?

Den hurtigste og nemmeste at tilberede er en bulk (eller gelé) tærte.

De er af to typer, afhængigt af tilberedningsteknologien. I den første version lægges fyldet ud i formen, og derefter hældes det ovenpå med dej. I en anden metode laves først dejbunden, derefter lægges fyldet ud og alt dette hældes ovenpå med dej. For at forberede dejen af en sådan tærte tages norm alt mælk, kefir, creme fraiche eller mayonnaise. Den tilberedes meget hurtigt, og enhver, selv en ikke særlig erfaren værtinde, kan klare den.

Grundlæggende opskrifter til fyldning af dej vil give dig et stort spillerum for kulinariske fantasier.

Gærskydej

Denne mulighed er mere velegnet til bagning, hvor fyldet vil være på toppen. Tærter, takket være gær, hæver meget godt og er luftige og luftige.

Du har brug for produkter:

• mælk - et glas;
• granuleret sukker - to spiseskefulde;
• et knivspids s alt;
• one egg;
• fire spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1/2 poser tørgær;
• to kopper mel.

Bland først alle våde ingredienser og tørre ingredienser separat, derefter to blandingerkom i ét, bland godt og lad dejen stå et lunt sted i 15-20 minutter til den hæver. Husk at dække beholderen med dejen med et håndklæde eller låg. Bland godt igen, læg det på en bageplade, fordel fyldet ovenpå og bag til det er brunet.

Gelédej på kefir

Hvorfor er kefir perfekt til denne bagning? Faktum er, at på grund af interaktionen mellem dette fermenterede mælkeprodukt og bagepulver, viser det sig at være frodigt og smelter i munden. Derudover er denne dej velegnet til både søde og s alte kager. Denne dejopskrift på gelé-kåltærte er særlig god.

Så du har brug for ingredienserne:

• mediumfed yoghurt - et glas;
• to æg;
• en teskefuld s alt;
• en halv teskefuld bagepulver;
• fire en halv spiseskefuld sigtet mel;
• 80 gram smør;
• 70 gram ost.

Fjern kefiren på forhånd, så den varmes op til stuetemperatur. Tilsæt sodavand til det, bland meget hurtigt, så reaktionen starter. Tilsæt herefter æggene og pisk godt med et piskeris. Du får en let gullig masse. Smelt smørret, afkøl let, og tilsæt derefter forsigtigt til resten af ingredienserne. Send osten revet på et fint rivejern dertil, s alt og fordel melet i små portioner under konstant omrøring, indtil der opnås en tyktflydende homogen masse.

Mayonnaisedej

Denne dej er mere velegnet til s alte retter. Det er muligt f.eks.lav en hurtig kåltærte med mayonnaise af den.

Du skal bruge:

• 100 gram creme fraiche;
• 95 gram mayonnaise;
• 95 gram mel;
• 10 gram smør;
• tre æg;
• en teskefuld bagepulver;
• en halv teskefuld s alt.

Tag en god dyb gryde eller beholder og knæk æggene, tilsæt s alt og pisk godt med et piskeris. Tilsæt derefter mayonnaise og creme fraiche der og bland godt igen. Tilsæt gradvist det sigtede mel og bland, undgå klumper. Til allersidst lægges bagepulveret i, bland alt godt igen, og du kan lave mad med det samme.

Fremragende gelé-kåltærte med mayonnaise

Du skal bruge:

• 300 - 400 gram hvidkål;
• fem spiseskefulde mayonnaise;
• fem spiseskefulde creme fraiche;
• en flok grønne løg;
• dild og persille valgfrit;
• 2-3 æg;
• syv spiseskefulde mel;
• en halv pose bagepulver;
• s alt og peber efter smag;
• muskatnød valgfri;
• vegetabilsk olie til formning og sesamfrø til drys.

I stedet for sesam kan du bruge hørfrø eller valmuefrø - en smagssag.

Fyld

Så lad os gøre os klar. Til gelé kåltærte med mayonnaise er det bedst at tage en hvid grøntsag frisk og ung med grønne blade. Det bliver blødere og mere mørt. På fedtindholdet i creme fraiche ogMayonnaise kan ignoreres, men jo højere fedtindhold, jo blødere og blødere bliver kagen, selvom den også vil have flere kalorier. Du skal bruge en god dyb stegepande, gerne støbejern, så kagen ikke brænder på. Hvis du kun har en springform, så beklæd den med folie eller bagepapir, da dejen kan sive ud og brænde på. Kagen steger hurtigt, så du kan forvarme ovnen til en temperatur på 180 g i forvejen, vi sætter risten på midterste niveau.

Forberedelse af farsen: Hak kålen fint (de unge skal ikke koges, men modne er bedre at gennemgå varmebehandling - mindst et par minutter i kogende vand, bare glem ikke at presse det ud). Vi vasker greens, ryster vandet af, hakker fint, tilsæt til kålen. Bland det hele med hånden, klem lidt, så kål og grønt giver saft. Smag til med s alt og peber, og tilsæt eventuelt muskatnød. Andre ingredienser kan tilføjes.

Ælt dejen og form en tærte

Det er meget nemt at forberede dejen. Bare bland alle fire ingredienser – og dejen er klar! Bræk først æggene og pisk lidt, tilsæt derefter mayonnaise og creme fraiche og pisk igen. Næste trin er at tilsætte sigtet mel og bagepulver, og røre godt igen. Dejen skal blive som tyk creme fraiche. Du kan tilføje lidt mere mel, hvis det er nødvendigt.

Samling af tærten. Vi forbereder formen: Du kan blot smøre støbejernspanden med vegetabilsk olie, så klæber kagen ikke og kommer let ud af formen, og først dækker vi den delte form med folie eller pergament. I formularenhæld 1/2 af dejen, læg fyldet ovenpå, og fyld så det hele med den resterende dej. Du kan flade den lidt ud med en ske. Drys med sesamfrø ovenpå, sæt i ovnen. Gelékålstærten i ovnen skal stå i cirka 30 minutter, men hvis toppen er blevet meget rødmosset og maden er rå indeni, kan du skrue ned for temperaturen. Beredskab kontrolleres med en tandstik eller spyd. Lad det stå på bordet et stykke tid til at køle lidt af, og skær derefter og server.

Gelétærte på mayonnaise med stuvet kål

Fyldet til denne ret er forberedt på forhånd, ikke råt. Den skal stuves med løg og gulerødder. Tro mig, smagen af bagning vil uden tvivl have gavn af dette.

Ingredienser:

• 200 gram mel;
• 200 gram creme fraiche (eller mayonnaise);
• tre æg;
• to teskefulde bagepulver;
• en halv teskefuld s alt.

Til fyld:

• kilogram kål;
• to gulerødder;
• one løg;
• fem æg;
• peber og s alt efter smag.

Sådan laver man fyld

Hvordan tilbereder man tærte med gelé med kål med mayonnaise? Pas på fyldet først. Hak løget med en kniv eller blender. Riv gulerødder på et groft rivejern. Hak kålen fint, som til syltning. Først skal du stege løget i en pande med olie, indtil det er blødt og gyldenbrunt. Sørg for at det ikke brænder på, ellers bliver det bittert. Tilsæt gulerødder til løget ogsteg det ved middel varme i et par minutter til det bliver blødt. Send nu kålen dertil, dæk grøntsagerne med et låg og gør ilden mindre. Tilsæt et glas vand og lad det hele simre til kålen er blød. Tilsæt vand lidt efter lidt evt. I slutningen af tilberedningen s altes kålen og tilsættes lidt sort peber. Mens kålen koger koges æggene, afkøles, skrælles og skæres i tern. Tilsæt finthakket grønt til den færdige kål og lad stå i et par minutter mere, så kålen har absorberet sin aroma.

Dej- og tærteformning

Ælt dejen. I en stor skål blandes æg og creme fraiche (mayonnaise). Sigt melet der og tilsæt bagepulver og s alt. Hvis melet ikke er sigtet, så får du ikke en storslået kage. Den æltede dej skal have samme konsistens som pandekagedej.

Smør en bradepande med vegetabilsk olie og drys med lidt mel. Dette vil gøre det nemmere for den færdige kage at komme ud af formen. Hæld halvdelen af dejen i formen og jævn. Del kålfyldet i to dele. Læg først den ene halvdel ud, læg derefter de kogte æg ud, og dæk dem igen med den resterende kål ovenpå. Hæld den anden del af dejen ovenpå og fordel med en ske, så kålen ikke ses, ellers brænder den på. Sæt kagen i en forvarmet 180° ovn i cirka 40 minutter. Afkøl den færdige ret lidt og server.

Som du kan se, er det meget nemt at tilberede en gelé-kåltærte i ovnen efter opskrifterne beskrevet her.