Tula honningkager: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sandsynligvis er det umuligt ikke at genkende de berømte Tula-honningkager ved første øjekast. Denne delikatesse skiller sig ud blandt mange lignende produkter med smukke trykte ornamenter og det tyndeste lag glasur. Børnene elsker bare denne godbid.

Lidt om den berømte delikatesse

Tula-honningkager med traditionelt fyld i form af marmelade er ikke bare duftende og velsmagende kager, men et af de mest berømte symboler på det russiske nationale køkken. Fra oldtiden i Rusland blev rige, bløde, duftende produkter dekoreret med usædvanlige ornamenter, inskriptioner og endda malerier. Sådanne kager blev norm alt kun serveret ved festbordet. Og nogle gange fungerede Tula honningkager endda som en dyr gave.

I de dage var denne godbid en yndet delikatesse for enhver russisk person. Nu er alt selvfølgelig ændret, og færdiglavede Tula honningkager kan nemt købes i butikken. Det er dog meget mere behageligt at lave denne delikatesse med egne hænder. Desuden vil en sådan godbid, lavet af simple produkter uden smagsstoffer og konserveringsmidler, vise sig meget mere velsmagende end indkøbte produkter. Og i processen vil opskriften på Tula honningkager derhjemme hjælpe dig.

Funktioner

Denne duftende og fabelagtig lækre delikatesse baseret på naturlig honning og duftende krydderier kan erobre selv den mest sofistikerede gourmet. Det er simpelthen umuligt at rive sig løs fra sådan en godbid, indtil du spiser den sidste bid.

Hvad er så specielt ved Tula-honningkager? Først og fremmest med sin originale, unikke, voluminøse overflade, som kan opnås ved hjælp af specielle træskabelonplader. Derudover er en af hovedtrækkene ved den klassiske Tula honningkage en usædvanlig marmorbelægning baseret på sukkerfudge. Den betagende krydrede aroma af dette wienerbrød, ømheden af dens krumme og det tyktflydende blommefyld med en karakteristisk syrlighed fortjener også særlig opmærksomhed.

Description

Ægte Tula honningkager tilberedt efter en traditionel opskrift har en rektangulær form og er fyldt med saftigt indhold. En obligatorisk egenskab for dette produkt er et trykt mønster, som også er lavet ved hjælp af specielle former for træ.

Historien om de berømte honningkager går tilbage til det fjerne tider i det tsaristiske Rusland. Den første omtale af det dukkede op i 1685. Siden da har opskriften på Tula honningkager, ligesom dens udseende og sammensætning, ændret sig markant. Og det opstod takket være indsatsen fra datidens professionelle konditorer. Faktum er, at kulinariske specialister i konkurrence med hinanden forsøgte at gøre deres produkt så velsmagende og smukt som muligt. Sådan fremstod den perfekte bagemulighed, som er meget populær den dag i dag.

Generelt bør de, der er langt fra hjemlandet for den berømte delikatesse af samme navn, prøve Tula-honningkageopskriften og glæde deres familie med en unik godbid.

Væsentlige produkter

Så først og fremmest bør du forberede komponenterne:

• 0,6 kg mel;
• 50 g smør;
• 2 spsk honning;
• 0, 5 teskefulde bagepulver;
• æg;
• 130 g sukker;
• spiseskefuld kanel;
• 100 g marmelade eller marmelade;
• 2 spiseskefulde mælk;
• 5 spsk pulver.

Selvfølgelig spiller kvaliteten af de oprindelige ingredienser en vigtig rolle i skabelsen af ethvert kulinarisk mesterværk, og Tula-honningkager er ingen undtagelse. Når du vælger produkter til tilberedning, skal du være opmærksom på deres sammensætning, naturlighed og friskhed.

Prøv at vælge honning uden urenheder, uden fremmede lugte. Melet skal være af første klasse, og marmeladen skal være tyk nok. Undlad også at bruge billigt smørepålæg eller margarine - godt, fedt smør er afgørende for at lave kvalitetsbagværk.

Hvis du har forberedt alt, hvad du har brug for, så fortsæt til næste trin, faktisk lav din duftende bagning. Her vil du blive hjulpet af en detaljeret og gennemprøvet opskrift på at lave Tula honningkager derhjemme. Prøv at følge instruktionerne nøjagtigt, og resultatet vil helt sikkert overstige alle dine forventninger. Oghvor vil din husstand være henrykt over sådanne duftende og velsmagende kager!

Tula honningkager opskrift med foto

I en ovnfast fad, knæk ægget og pisk til det er luftigt. Udstyr derefter et vandbad og anbring en beholder med en pisket masse på den. Send smør, flydende honning, sukker og kanel her. Rør intensivt ingredienserne, tilsæt blandingen med sodavand - det vil gøre dejen luftig og blød.

Det er bemærkelsesværdigt, at Tula-honningkager siden oldtiden, ud over dens smag, var berømt for sin fantastiske evne til ikke at blive forældet i lang tid. Så denne egenskab er iboende i produktet netop på grund af tilstedeværelsen af honning i sammensætningen, som er et naturligt konserveringsmiddel.

I et vandbad vil blandingen smelte meget hurtigt og blive homogen med en behagelig, glat tekstur. Dit mål er den fuldstændige opløsning af sukkerkrystaller og udseendet af et lavt skum. Efter at den ønskede effekt er opnået, fjern massen fra komfuret og lad den køle lidt af. Men du bør ikke vente på fuldstændig afkøling - yderligere manipulationer skal udføres med blandingen stadig varm.

Nu i små portioner tilsættes melet sigtet flere gange i massen. Rør først blandingen med en ske for ikke at brænde dig selv. Og når det er blevet varmt, overføres det til en arbejdsflade drysset med en håndfuld mel. Nu er det tilbage at ælte dejen i hånden. Hvis du har en bagemaskine eller en foodprocessor til din rådighed, kan du selvfølgelig lægge dejtilberedningsopgaven på den.

Som et resultat,du skal få en meget smidig, elastisk, glat masse, uden en eneste tør klump. Du kan rulle ud og koge af sådan en dej umiddelbart efter tilberedning.

Du kan selv bestemme størrelserne på fremtidige honningkager. Nogle husmødre, med mangel på tid, laver endda en stor tærte. Selvom dette modsiger den traditionelle opskrift på Tula honningkager. Men uanset hvad, så husk, at der skal to lige store stykker dej til for at tilberede ét produkt. Ud fra denne beregning skæres den kogte masse i det antal stykker, du skal bruge.

Forme og bage honningkager

Rul forsigtigt hvert stykke dej til et lag, der ikke er mere end en centimeter tykt. Husk at drysse bord, kagerulle og hænder med lidt mel. Smør midten af den rullede kage, som i øvrigt skal være rektangulær, smør med det forberedte fyld. Husk at den skal være usædvanlig tyk. Det er usandsynligt, at du har brug for forkælede honningkager med marmelade, der flyder ud. Brug aldrig frisk frugt og bær.

Prøv smukt at dekorere forsiden af den fremtidige honningkage ved hjælp af et tredimensionelt billede, en inskription eller en applikation. Ved fremstillingen af ægte Tula honningkager bruges specielle tavler, der trykker et reliefornament på dejen.

Måske er der også nogle passende værktøjer i dit køkken. For eksempel kan du til dette formål bruge improviserede midler i form af konfektureforme og stiklinger. Du kan enddabrug en almindelig serviet med et tredimensionelt mønster, og gør indtryk med en kagerulle. Det er nok bare at fastgøre materialet til dejen og forsigtigt rulle over det. Generelt er alt geni alt enkelt!

Top emnet med et lag af samme størrelse dej med et ekstruderet mønster, og klem godt fast i kanterne. Fjern derefter det overskydende fra alle sider med et krøllet snit eller en almindelig kniv.

Nu er det tilbage at bage de tilberedte emner og forvandle dem til honningkager. For at gøre dette skal du dække en bageplade med pergament og overføre de fremstillede produkter til den. Glem samtidig ikke at efterlade lidt afstand mellem dem - under bagningen vil honningkagerne blive lidt større.

For at dejrester ikke går til spilde, rul nogle figurer ud af dem og send dem også til bagepladen. Bag emnerne i en halv time, og vælg en temperatur på 190 grader.

Icing-opskrift på Tula-honningkager

Glem ikke sukkerfudge, som betragtes som en obligatorisk egenskab ved de berømte produkter fra Tula. For at forberede det skal du male pulveret med mælk og blande dem i en gryde. Sæt derefter massen på komfuret og bring det i kog, kog derefter et par minutter mere og tag det af komfuret.

Børst generøst de bagte honningkager med varm glasur med en silikonebørste og lad dem køle af. Sukkerskorpen vil snart tørre ud og blive hvid.

Konklusion

Dette er tilberedningen af de berømte russiske Tula-honningkager i henhold til opskriftenfærdig. Som du kan se, er der ikke noget for kompliceret i processen. Alle kan lave sådan en delikatesse i deres eget køkken! Efter at have mestret opskriften på at lave Tula honningkager, vil du forsyne dig selv med en signaturdessert, der helt sikkert vil blive dit visitkort.